16 najlepších náhrad vajec, ktoré pravdepodobne máte po ruke

16 Best Egg Substitutes That You Probably Have Hand

Dochádzanie vajec je nočnou morou každého pekára v domácnosti, ale nemusíte nevyhnutne podliehať panike: Pravdepodobne máte kopu týchto náhradiek vajíčok priamo vo svojej vlastnej kuchyni. Či už sa snažíte pripraviť recept na vegánsky spôsob alebo ste na víkendovom programe, tieto náhrady vajec znamenajú, že sa medzi vami a vašim ďalším receptom nič nedostane.

Aj keď tieto ingrediencie nebudete môcť zameniť a pripraviť praženicu, tieto alternatívy vám pomôžu pri pečení receptov a iného raňajkového tovaru, ako sú palacinky, vafle a palacinky, kde vajcia fungujú ako spojivo. Rozhodnutie o tom, ktorá náhrada vajec sa má použiť, závisí od toho, či bolo vajce v recepte použité ako spojivo alebo kyslík alebo iba ako prísada na dodanie vlhkosti. Ak recept už obsahuje kypriaci prostriedok, ako je sóda bikarbóna alebo prášok do pečiva, môže vajce slúžiť ako spojivo alebo na zvlhčenie - v takom prípade to môžu urobiť bežné náhrady vajec, ako je olej a jablková omáčka. Ak recept nevyžaduje kysnutie, môže byť vajce kľúčom k ľahkému, vzdušnému a nadýchanému hotovému výrobku, a práve tam vám môžu niektoré z týchto výmeny pomôcť zachrániť deň.

Kombinácia mletých ľanových semien a vody (známa ako „flegg“ vo vegánskych kruhoch na pečenie) vedie k podobnej viskozite ako vaječné biele. Ak použijete studenú vodu, môže to trvať dlhšie, kým zmes zhustne, ale zmiešaním kombinácie sa tiež prejaví vajcovitá konzistencia. Vlákno však funguje najlepšie ako spojivo a má tendenciu vytvárať husté, nekvasené pečivo.

Ideálna na pečivo, kde v práci existuje ďalší kypriaci prostriedok, táto náhrada vajec sa používa skôr na viazanie a zvlhčenie.

Táto ľahká náhrada vyrobená zo sponiek do kuchyne je ideálna pre recepty, v ktorých sú vajíčka ako jedlé iba vajcia, napríklad rýchle chleby ako muffiny a koláče.

Ideálna na pečivo, kde v práci existuje ďalší kypriaci prostriedok, táto náhrada vajec sa používa skôr na viazanie a zvlhčenie.

Vaše pečivo bude mať príchuť orieškovej príchute, ale krémová štruktúra orechového masla funguje ako spojivo.

Jedná sa o prekvapivo efektívny spôsob výmeny pečenia, najmä keď sa používa iný kyslík.

Ideálna na pečivo, kde v práci existuje ďalší kypriaci prostriedok, táto náhrada vajec sa používa skôr na viazanie a zvlhčenie. Na výmenu funguje najlepšie nesladené obyčajné jablko, ktoré je však najlepšie osladené. Ak ho však máte osladené alebo ochutené, nepotte ho. Zredukujte akékoľvek sladidlo použité v recepte alebo uložte zámenu za pečivo, ktoré bude mať úžitok z extra korenia.

Stlačený banán dodá každému receptu na pečenie svoju vlastnú chuť a sladkosť. Táto vaječná vložka nepomôže vášmu pečivu stúpať, ale poskytne dostatok vlhkosti.

Ideálna na pečivo, kde sa vyžaduje iný kypriaci prostriedok, táto náhrada vajec sa používa skôr na viazanie a zvlhčenie.

Podobne ako flegg, aj táto náhrada funguje najlepšie ako spojivo pre rýchle chleby a sušienky. Pečivo bude pravdepodobne o niečo hustejšie, pretože žuvačka nedokáže zachytiť vzduchové vrecká ako klasické vajce.

rozdiel medzi yams a sladkými zemiakmi

Hodvábne tofu, ktoré sa najlepšie používa ako spojivo alebo na pridanie vlhkosti, je vynikajúce do receptov na pečenie, ktoré už majú kypriaci prostriedok, ako je napríklad sóda bikarbóna alebo prášok do pečiva, alebo na použitie v hutných dezertoch, ako sú koláče alebo sušienky.

Táto náhrada vajec sa používa skôr na viazanie a zvlhčenie, ideálne na pečivo, ktoré si vyžaduje iné kypriace činidlo.

Konzervované tekvicové pyré sa vám môžu hodiť po celý rok - nielen keď je čas na pochúťky! Používa sa skôr na náhradu pojiva a vlhkosti, ideálne spolu s iným kypriacim prostriedkom.