5 najlepších náhrad sódy bikarbóny, ktoré sa dajú použiť okamžite

5 Best Baking Soda Substitutes Use Pinch

Povedzme, že sa zobudíte s nutkaním upiecť si dávku sušienok - sú to čudné časy a nevyhnutná je starostlivosť o seba - a tak sa zamiešate do svojej kuchyne stále oblečenej v pyžame a začnete ťahať ingrediencie, aby ste sa dostali do poriadku. (Len pre informáciu, Ree Drummond prichádza asi o 30 minút!) Čokoládové lupienky, múka, vajcia, cukor, maslo ... sen o sušienkach sa náhle zastaví, keď si uvedomíte, že vám už skončila sóda bikarbóna. Aká je najlepšia náhrada sódy bikarbóny? Existuje vôbec niečo také ako náhrada sódy bikarbóny? Žeby sa sen o sušienkach práve skončil?

No záleží na tom. Sóda bikarbóna je pre každého domáceho pekára skutočnou nevyhnutnosťou, hlavne kvôli tomu, čo robí s pekárenskými výrobkami, ktoré ich trochu alebo veľa zdvihnú. Nie je veľa skutočných náhrad, okrem niečoho, čo sa nazýva hydrogenuhličitan draselný. Pokiaľ vo vašej domácnosti nie je člen rodiny, ktorý sleduje príjem sodíka, bojuje s chronickým refluxom kyseliny, alebo ak by nebol náhodou šialene pripravený, je to pochopiteľné, ak nemáte poruke starý dobrý hydrogenuhličitan draselný - sóda bikarbóna v podstate bez solí. Takže ak sa ocitnete v nepripravenej kategórii, čo má robiť pekár?

Najprv pripustite, že konečný výsledok môže vyjsť inak, ako by ste očakávali od zamýšľaného receptu, pravdepodobne s menšou vzdušnosťou oomph alebo vyžaduje, aby ste oprášili zlomky a zmerali. Po druhé, držte sa receptov, kde fluktuácia býva o niečo zhovievavejšia: Mysli a. Možno preskočíte ten instagramový pocit z koláča, ktorému ste dávali oči, ktorý by sa mohol ukázať ako hustý a nechutný, ak by vám chýbal správny listujúci. Ak sa chystáte pustiť do seriózneho projektu pečenia, vymeňte sa z tých PJ a choďte do obchodu s potravinami. Ak sa len snažíte podriadiť skorú rannú opravu súborov cookie, pozrite sa na tieto náhrady sódy bikarbóny a poriadne ich roztočte.

(PS: Skontrolujte, či sú tieto užitočné náhrady práškov do pečiva a náhrady kukuričného škrobu tiež!)

Oxid uhličitý používaný na výrobu bublinkovej kyselej sódy tiež odľahčí jednoduché cesto na palacinky na ľahké a nadýchané palacinky. Pracujte však rýchlo, pretože iskrivá mágia klubkovej sódy sa môže rýchlo utíšiť - rovnako, ako keby ste ju nechali sedieť.

Zvážte túto opravu niekde medzi sódou a vaječnými bielkami. Pridá to nejaké prevzdušnenie, ale je to druh náhrady sódy bikarbóny, ktorá je najlepšie vyhradená pre jednoduché recepty na pečenie, ako sú palacinky a možno aj niektoré sušienky, pri ktorých kvasiaci recept nevyrobí alebo neporuší, iba ho zmeňte.