American Buttercream
Americký maslový krém je klasická poleva, ktorá je vynikajúca na koláčoch, sušienkach a baroch. Túto polevu je ľahké vyrobiť a variácie chutí sú nekonečné. Je to dosť na to, aby sa mrazil 2-vrstvový koláč. Od Bridget Edwardsovej z Bake o 350. Reklama - Pokračujte v čítaní pod výťažkami:12porcie Čas prípravy:0hodínpätnásťmin Čas varenia:0hodín0min Celkový čas:0hodínpätnásťmin Zloženie1 1/2 c. Solené maslo, skratka alebo kombinácia (odporúčam 1 šálku masla a 1/2 šálky skrátenia) 1 lyžička Vanilkový extrakt 2 lb. Práškový cukor, preosiaty 6 polievkových lyžičiek. Do 8 polievkových lyžíc mlieka, podľa potrebyTento modul na nakupovanie prísad je vytváraný a udržiavaný treťou stranou a importovaný na túto stránku. Viac informácií o tomto a podobnom obsahu nájdete na ich webových stránkach. Pokyny Maslo / tuk nakrájajte na krém. Porazte vo vanilkovom extrakte. (Ak používate všetky tuky, pridajte 1/4 čajovej lyžičky jemnej morskej alebo kóšer soli.) Na nízkych otáčkach pridáme preosiaty cukor, asi 1 šálku naraz, striedavo s 1 lyžicou mlieka. Často zastavujte, aby ste zoškrabali boky a dno misy. Po poslednom pridaní cukru pred pridaním väčšieho množstva mlieka zhodnoťte konzistenciu polevy. Beat ďalšie 2 minúty na stredne vysokých otáčkach, ak je požadovaná veľmi nadýchaná poleva.
Poleva by mala byť hustá a nemala by spadnúť zo špachtle, pokiaľ neklepnete na bočnú časť misy. Konzistenciu upravte podľa potreby pridaním väčšieho množstva mlieka alebo práškového cukru.
Okamžite použite, alebo stlačte na plastovú fóliu polevu a vložte do chladničky. Pred použitím z chladničky intenzívne premiešajte na konzistenciu rozotierania. Poleva môže byť podľa potreby tónovaná.
Vyrastal som ako americká poleva s krémovým krémom. Až pred pár rokmi som zistil, že táto poleva, ktorú už roky jem a vyrábam, má oficiálny názov. Americký krém na krém je skutočne priamy a jednoduchý recept v porovnaní s povedzme švajčiarskymi, talianskymi alebo francúzskymi krémami.
svätý Patrik deviaty
Aké šťastie máme, že žijeme vo svete s toľkými maslovými krémami?
Vyrobiť Americký maslový krém , potrebujete iba niekoľko prísad: maslo a / alebo tuk, extrakt, práškový cukor a mlieko. To je všetko.
Pre maslovú zložku použite ľubovoľnú kombináciu masla a tuku. Nebojte sa ma tu, ale takmer vždy používam nejaké skrátenie. V južnom Texase, kde je vždy horúco a vlhkosť vzduchu sa pohybuje okolo 90 miliárd percent po celý rok, skratka zabráni topeniu maslového krému a pomôže všetkým zdobeným potrubiam zostať nedotknutými.
Ak chcete skutočne zaistiť, aby si vaše ozdoby z potrubia držali svoj tvar, urobte krustový krém na krém pomocou všetkých skrátení. Veľmi to odporúčam, ak budete koláč servírovať na južnom pikniku alebo ho budete na diaľku prepravovať v rozpálenom aute.
Začnite tým, že si nakrémujete maslo, tuk alebo zmes na maslo / tuk. Chcete to super krémové a hladké; bude to trochu vyzerať ako krém na tvár. (Nie, toto som si neotrel do tváre. Napriek tomu.) Ďalej vmiešate akýkoľvek extrakt, ktorý môžete použiť. Vanilka vždy funguje.
V ďalších krokoch po troškách pridáte preosiaty práškový cukor a mlieko. Zistil som, že preosiaty cukor prispieva k jemnejšej poleve.
Akonáhle je to všetko včlenené, šľahajte do zhustnutia. Čím vyššia bude rýchlosť mixéra a čím dlhšie polevu budete šľahať, tým bude nadýchanejšia.
nemám prášok do pečiva
Americký krém je veľmi zhovievavý. Príliš tekuté? Primiešame ešte trochu cukru. Príliš tuhý? Zašľahajte ešte trochu mlieka. Môžete to urobiť vopred a uložiť zakryté v chladničke. Keď je pripravený na použitie, vyberte ho a intenzívne miešajte, kým to nebude možné.
Tu je niekoľko nápadov na chuť:
- Mandľové Amaretto : pridajte 1 čajovú lyžičku mandľového extraktu a 1 polievkovú lyžicu Amaretta namiesto vanilky.
- Cookies a krém : vmiešajte 6 rozdrvených čokoládových sendvičových cookies.
- Vanilkový struk : zamieňajte vanilkový extrakt za pastu z vanilkových strukov, množstvo sa zdvojnásobí.
- Solený karamel : do hotového maslového krému vmiešajte 1/2 šálky vychladnutého, osoleného karamelu.
Pripravte svoje lyžice, pretože ich budete jesť priamo z misy!
