Carne Asada 101: Všetko, čo potrebujete vedieť

Carne Asada 101 Everything You Need Know

Carne asada znamená v preklade doslova „grilované mäso“. Rád by som to opísal ako vynikajúco grilovaný biftek marinovaný v limetkovej šťave, čili, aromatických látkach a koreninách. Nakrájajte ho na tenké plátky proti zrnu, zabaľte do tortilly a máte zabijácke taco.

Z Meseidy Rivera z Noshery .

1. Zahrejte panvicu s 2 lyžicami oleja na stredne vysokú teplotu. Do panvice pridajte cesnak a ancho chili. Varte za stáleho miešania, kým nie je voňavý a cesnak mierne zhnednutý, 3 až 4 minúty. Odstavíme z ohňa a necháme 5 minút vychladnúť.
2. V miske kuchynského robota zmiešajte olejovú zmes, kmín, 1/2 šálky koriandra, limetku, oregano, soľ a agávu v mixéri. Spracujte do hladka, asi 30 sekúnd.
3. Vložte steak z sukne do uzatvárateľného igelitového vrecka a steak z sukne zalejte marinádou. Zalepte vrecko a pretrepte, kým nebude rovnomerne obalené. Chlad 2 hodiny.
4. Zohrejte gril na prudký oheň medzi 450 ° F - 500 ° F. Steaky grilujeme z každej strany 3–4 minúty. Steaky sa budú variť až stredne zriedka. Nakrájajte na plátky proti zrnku a podávajte.

Vysoká kyslosť marinády zjemní steak. Steak nenechávajte marinovaný dlhšie ako 4 hodiny - môže to spôsobiť, že sa mäso stane mäsitým.

Nie je žiadnym tajomstvom, že milujem jedlo. Bolo by koniec koncov smiešne byť foodblogerkou a nemilovať jedlo. A jednu vec naozaj, naozaj láska je grilované mäso. Budem úprimný, grilovanie je moja obľúbená vec na lete. Rozpáliť gril, počuť prskanie, keď sa mäso dotkne grilu, vôňa zuhoľnateného mäsa - to je vec krásy.

Počas leta a takmer vždy, keď to počasie dovolí, som pravidelne striedal carne asada. Získate veľa chuti alebo malého množstva práce. Milujem to a som si istý, že aj ty. Tu je to, čo treba vedieť o carne asada.

Čo je to carne asada?

Carne asada, v doslovnom preklade znamená mäso na grile. Je to termín používaný v celej Latinskej Amerike. Ale tu v USA je spojená s tradičným mexickým jedlom z marinovaného hovädzieho mäsa, ktoré je pred podávaním grilované a nakrájané na tenké plátky. Každá rodina a región v Mexiku má svoj vlastný recept na marinádu - niekedy to môže byť jednoduché trenie soli a korenia, inokedy ju možno pripraviť z piva, limetovej šťavy a čili.

Aký kus mäsa je najlepší pre carne asada?

Chcete použiť kúsok grilovaného mäsa, ako napríklad biftek, sviečkovicu, panenku alebo ribeye. Nechcete používať tvrdý kus hovädzieho mäsa, ako napríklad kúsky pochádzajúce zo skľučovadla, hrudníka alebo okrúhleho rezu. Najčastejšie používaným strihom a mojim osobným favoritom je steak z sukne. Má tú pravú jemnosť a je škvrnitý pásikmi tuku, ktoré na grile karamelizujú a zuhoľnatejú. Tak chutné!

Aký je rozdiel medzi steakom zo sukne a bokom?

Steak z sukne sa nesmie zamieňať s steakom z boku. Na prvý pohľad môžu vyzerať podobne, ale pochádzajú z rôznych častí kravy: Steak zo sukne je vyrezaný zo svalov bránice a steak z boku je zo spodnej časti brucha, ktorý obsahuje veľa pracovitých svalov.

význam anjela číslo 11

Sukňa a bok sú steaky chudého strihu s dlhými vláknami. Biftek je v porovnaní s bočným steakom tenší a užší. A ak steaky položíte pozdĺžne pozdĺžne, vlákna steakovej sukne budú prebiehať horizontálne a bočné steaky vertikálne.

Ako podávate carne asada?

Predvolene je slúžiť carne asada v tacos, ale neexistuje tvrdé a rýchle pravidlo, ktoré hovorí, že by ste si mali vychutnať iba carne asada zabalené v tortille. Pochutnajte si na ňom vo svojej obľúbenej ryžovej miske s restovanou zeleninou, na raňajky so praženicami alebo ho dajte do hasiča.

Marináda pre tento recept z carne asada je vyrobená z kombinácie suchej papriky, aromatických látok, citrusov a korenia. Aj keď v tomto recepte používam hovädzie mäso, marinádu môžete použiť aj na kuracie, bravčové alebo morské plody.

Majte ten gril naolejovaný a pripravený, priatelia. Veci sa chystajú byť skutočne chutné.