Čokoládové hľuzovky s morskou soľou

Chocolate Truffles With Sea Salt

nápady na darčeky pre sesternice

Jedná sa o lahodné a veľmi ľahko vyrobiteľné čokoládové hľuzovky s nepravdepodobným prekvapením: pokropením ľahkou, nadýchanou morskou soľou.

Ak ste ešte nezažili lahodný čokoládový hľuzovku s morskou soľou, potom ste ešte ... nezažili lahodný čokoládový hľuzovku s morskou soľou. Je to zdanlivo nepravdepodobná, ale absolútne vynikajúca a zvláštna kombinácia chutí, ktorej je treba uveriť.

Verím. A tiež chcem, aby ste verili.

Mám zlatý lístok. Dobre, ľudia. Počúvať Môžete použiť akúkoľvek značku alebo kvalitu čokolády, ktorú chcete, od základných vecí v obchode s potravinami až po mimoriadne drahé (a sakra lahodné) fantazijné veci. Rozhodol som sa ísť s Ghirardelli, pretože si myslím, že je to vynikajúce ... a pretože som nejaké mal v komore.

Mal som aj nejaký Scharffen Berger. Ale to si nechávam na brownies budúci týždeň.

Ostré Berger brownies. Fíha. To je o čom hovorím.

Takže na tieto hľuzovky použijem rovnaké diely polosladkej čokolády ...

A horkosladká čokoláda. Zistil som, že tento vzorec vytvára skutočne hlbokú a bohatú čokoládovú príchuť, bez toho aby som s tým prešiel cez vrchol tmavý čokoládová príchuť, ktorú niekedy považujem za trochu silnú.

Ale to som len ja. Teraz, môj otec? Pravdepodobne by mohol jesť tyčinky z horkosladkej látky, do ktorých by bola hodená nejaká nesladená čokoláda, a byť šťastný ako mušľa.

Ale má tiež rád Spam, takže ho nepočúvajte.

News Flash: Ak nemáte dvojitý kotol ... nekupujte ho. V živote som nikdy nepoužíval oficiálny dvojitý kotol. Na hrniec s udusenou vodou stačí položiť žiaruvzdornú (najlepšie sklenenú) misu.

Hodte do misky všetku čokoládu a počkajte pár minút.

Za chvíľu sa začne topiť.

Predtým, ako veci vôbec premiešate, choďte do toho a nalejte 1 14-uncovú plechovku sladeného kondenzovaného mlieka.

Vážne. Pokiaľ ide o niektoré dezerty a pochutiny, sladené kondenzované mlieko sa nedá poraziť.

Práve som počul, ako každý predplatiteľ spoločnosti Southern Living volá veľký * AMEN *.

Teraz ho môžete jemne spolu premiešať a dávať pozor, aby voda stále mierne dusila.

Textúra čokoládovej zmesi tam bude na chvíľu pôsobiť trochu divne, ale nebojte sa. Bude to v poriadku.

Stále len jemne skladajte, kým sa všetka čokoláda nezapracuje do kondenzovaného mlieka.

Nakoniec vypnite oheň a pridajte 1 lyžicu vanilkového extraktu. Dodáva hľuzovkám príjemnú, zaoblenú chuť.

Nech to znamená čokoľvek.

Jemne to spolu premiešajte, kým sa to nespojí - vďaka vanilke bude čokoláda lesklá. Vyberte misku z hrnca a zakryte ju alobalom. Odložte ho na pár hodín do chladničky, kým čokoláda nebude pevná a použiteľná. Vlastne som to nechal cez noc v chladničke, pretože som mal hádku s hadom a moje sny o výrobe cukroviniek boli prerušené.

Rýchlo dopredu: o 24 hodín neskôr. Vyberiem misku z chladničky a nechám ju zohriať na izbovú teplotu, čo trvá dobré dve hodiny. Keď je čokoláda dostatočne mäkká, aby naberala na lyžičku, stočím ich do guľôčok s priemerom asi 1/2 až 3/4 palca. Páči sa mi, že hľuzovky sú trochu na malej strane - sú to bohaté malé prísavky.

Mmmm. Krásne! Teraz, keď som ich stočil do guľôčok, vložil som panvicu asi na pätnásť minút do mrazničky, aby som ich trochu spevnil.

To, na čo sa teraz pozeráte, je vnútro čokoládového hľuzovky. Teraz ich v tomto okamihu môžete rolovať v posýpkach, hrubom cukre alebo nadrobno nakrájaných orechoch. Ale páči sa mi, že moje hľuzovky majú tvrdú vonkajšiu vrstvu čokolády.

Rozhodla som sa pre jemnú, sladkú mliečnu čokoládu. Toto sú taviace doštičky Merckens - nájdete ich u milióna rôznych online predajcov. Mliečna čokoláda je perfektná, pretože náplň je tmavá a sýta. Dokonale ju vyváži bez toho, aby bola hľuzovka príliš sladká.

Môžete však použiť akékoľvek taviace oblátky, ktoré chcete - dokonca aj bielu čokoládu! Alebo choďte ľahkou cestou a použite mandľovú kôru zo supermarketu. Bude to v pohode.

Len hľuzovky, jednu po druhej, nakvapkajte do rozpustenej (v mikrovlnnej rúre) čokolády. Potom iba navrch dajte lyžicu ďalšej čokolády, aby ste sa uistili, že je hľuzovka celá obalená.

Hľuzovku naberieme vidličkou. To umožní, aby prebytočná čokoláda stiekla späť do misy.

Zľahka vklepte vidličku o okraj misky, aby ste pomohli čokoládovej fólii po bokoch hľuzovky.

Toto naozaj nie je také vedecké a presné, ako to znie. Len si spomeňte, s kým tu máte do činenia. Som kráľovná nepresnosti!

Hľuzovku preložíme na plát voskovaného papiera (alebo podložku na pečenie.)

Ak je to potrebné, použite špáradlo, ktoré vám pomôže zosunúť hľuzovku z vidlice.

A toto je skvelý trik, z ktorého som sa poučil Bakerella keď ona a ja minulý rok na jar pripravili spolu koláčik: hrotom špáradla obrusujte čokoládu, ktorá sa zhromažďuje okolo dna. Takto, keď je čokoláda suchá, nebude okolo nej veľká škvrna.

Bakerella je veľmi, veľmi inteligentná. Ach, a tiež veľmi presné.

Pomocou špáradla môžete tiež dotknúť všetkých oblastí, kde presvitá výplň.

Teraz prichádza tá zábavná časť.

Mám nového priateľa. Volá sa Alice a má krásny blog o jedle s názvom Slaný sladký život . Aj keď sme sa krátko zoznámili online, minulý mesiac sme sa stretli v San Franciscu a okamžite sme sa do seba zamilovali.

Mám tendenciu sa zamilovať do ľudí, keď ich stretnem. Milujem všetkých. Je to naozaj problém.

Alice pre mňa mala každopádne malý darček a bola to táto nádoba s nádhernou, zázračnou morskou soľou, ktorá bola pre mňa vyrobená priamo z Puget Sound.

To je správne. Oni vyrobené soľ. Priamo z morskej vody. Vážim si túto nádobu.

Poznámka pre cestujúcich: buďte pripravení na to, že vás zastavia, ak si zbalíte také veci do príručnej tašky. Buďte pripravení vysvetliť bezpečnostnej službe na letisku, čo je to biela prášková látka, a pripravte sa na to, aby vaša krásna morská soľ vyrobená na mieru bola podrobená testu chemických zbraní.

Ale o to viac si ho budeš vážiť.

Potom, čo ponoríte každú hľuzovku do rozpustenej čokolády, posypte ju malým množstvom morskej soli (alebo kóšer alebo akejkoľvek hrubšej soli, ktorú máte po ruke).

Nezabudnite posypať soľou, kým je čokoláda stále mäkká. Takto zabezpečíte, že soľ zostane na hľuzovke.

MMM.

Nádhera! Úprimne, neuveríte, aká pochúťka je slaná čokoláda; musíte to vyskúšať, aby ste tomu uverili. A určite, ak máte trochu slanosti na soľ, môžete jednoducho posypať hrubým brúsnym cukrom ... alebo akýmkoľvek iným sladkým posypom, ktorý nájdete. Hľuzovky sú pekné a pekné, bez ohľadu na to, čo na vrch posypete.

Ak však hľadáte niečo neobvyklé, niečo trochu dobrodružné, vyskúšajte to.

A ak sa cítite umelecky / kreatívne, môžete ich vyrobiť pre svojich priateľov ako špeciálny darček na dovolenku. Stačí si kúpiť miestne cukríky v miestnom obchode s remeselnými výrobkami a vyzdobiť ich, ako vám to naordinuje vaša duša.

Vďaka nim sa budú cítiť naozaj výnimočne.