Pečený moriak z citrusov

Citrus Brined Roast Turkey

Tento vták má chutnú citrusovú soľanku, vďaka ktorej bude vaše jedlo vďakyvzdania ešte nezabudnuteľnejšie! Poznámka: K celkovému času pripočítajte 24-hodinové solné obdobie.



Reklama - pokračujte v čítaní pod výťažkami:8 - 10porcie Čas prípravy:0hodínŠtyri, päťmin Celkový čas:5hodín0min Zloženie pre soľanku:5

bobkové listy



5

strúčiky cesnaku, mleté

Šupku z 3 pomarančov plus 1 pomaranč nakrájame na kolieska



1

citrón, nakrájame na kolieska

dobré tajné darčeky santa do 10 dolárov
1

vápno, nakrájame na kolieska

3 písm.

jablkový džús alebo jablčný mušt



2 C.

baleny tmavohnedy cukor

1 1/2 c.

košér soľ

3 lyžice.

korenie

Za Turecko:1

Turecko s hmotnosťou 12 až 14 libier (šetričky a krk si nechajte na omáčku)

1

oranžová

1

prilepíme slané maslo, zmäknuté

kura a rezance recept priekopníčka žena
1 polievková lyžica.

čerstvé listy tymianu, plus 4 až 5 vetvičiek

1 lyžička

košér soľ

1 lyžička

čierne korenie

3 písm.

kurací vývar s nízkym obsahom sodíka

1 C.

suché biele víno

Tento modul na nakupovanie prísad je vytváraný a udržiavaný treťou stranou a importovaný na túto stránku. Viac informácií o tomto a podobnom obsahu nájdete na ich webových stránkach. Smery
  1. Spojte všetky soľankové prísady vo veľkom hrnci s 2 galónmi studenej vody. Miešame, kým sa cukor a soľ nerozpustia. Privedieme k varu, potom vypneme oheň a prikryjeme. Necháme úplne vychladnúť.
  2. Nalejte vychladnutú soľanku do veľkého soľankového vrecka alebo hrnca. Pridajte morku a dajte ju na 16 až 24 hodín do chladničky.
  3. Keď ste pripravení na pečenie, vyberte morku zo soľanky. Morku ponorte do hrnca s čerstvou studenou vodou. Nechajte 15 minút sedieť v čistej vode, aby ste odstránili prebytočnú soľ.
  4. Rúru predhrejte na 275 ̊. Vyberte morku z vody, osušte ju a položte prsiami nahor na pekáč nastavený na veľkej pekáči. Pomocou škrabky na zeleninu ohoľte hrubé kúsky pomarančovej kôry a nakrájajte ich na veľmi tenké plátky (oranžovú si odložte). Spojte v miske s maslom, lístkami tymianu, soľou a korením. Maslovú zmes natrieme na celú kožu a v štrbinách tak, aby bola morka úplne zakrytá. Rezervovaný pomaranč nakrájajte na kolieska a vložte ich do dutiny morky spolu s vetvičkami tymiánu. Nohy prekrížte a zviažte ich spolu s kuchynským špagátom. Na dno panvice nalejte kurací vývar a víno. Celú panvicu zakryte odolnou fóliou a zasuňte ju pod panvicu. Pečieme 10 minút za libru (teda pre morku s hmotnosťou 12 libier, asi 2 hodiny).
  5. Po prvej fáze varenia vyberte morku z rúry a alobal zlikvidujte (morka bude stále bledá). Vložte teplomer na mäso do stehna, zvýšte teplotu v rúre na 350 ̊ a morku vráťte späť do rúry. Pokračujte v pečení a podlievanie moriaka každých 30 minút, až kým nebude teplomer ukazovať 165 ̊ až 168 ̊, ďalšie 2 až 2 1/2 hodiny. Vyberte z rúry a voľne zakryte čistou fóliou. Pred rezbou nechajte 30 minút odpočívať. Odkvapky si odložte na omáčku.
Tento obsah je vytváraný a udržiavaný treťou stranou a importovaný na túto stránku, aby používateľom pomohol poskytnúť svoje e-mailové adresy. Viac informácií o tomto a podobnom obsahu nájdete na piano.io. Reklama - Pokračovať v čítaní nižšie