Klasický cheeseburger

Classic Cheeseburger

Môžeme sa ospravedlniť tým, že budeme jesť cheeseburgery takmer pri každej príležitosti: sú na to ideálne víkendové večere , horná časť zoznamu pre jednoduché recepty na grilovanie a recepty na mleté ​​hovädzie mäso , a je prakticky vyžadované vo vašom Štvrté júlové menu . Či už ich podávate na obed alebo na večeru, cheeseburgery sú zaručeným pôžitkom z davu. Akonáhle si pripravíte tento osvedčený klasický recept na cheeseburger, už nikdy sa nestretnete s otázkou, čo máte opäť podávať na večeru.

Rozpálte gril a pripravte tieto tradičné cheeseburgery pre váš ďalší dvorček. Najlepšie na tomto recepte je, že je mimoriadne univerzálny. V chladnejších mesiacoch (alebo ak nechcete grilovať) môžete tieto hamburgery pripraviť aj na varnej doske v interiéri. Prečítajte si oba spôsoby, ako pripraviť najlepší klasický cheeseburger vôbec.

Ako si urobíte cheeseburger od nuly?

Kľúčom ku každému dobrému hamburgeru je kvalitné mäso. Začnite zmesou mletého hovädzieho mäsa, ktoré má mierne množstvo tuku, aby zostalo vlhké a chutné. Spojili sme jednu libru mletého hovädzieho mäsa (80/20) a jednu libru mletej sviečkovice (90/10). Potom to okoreňte jednoduchými, ale slanými dochucovadlami: soľou, korením a worcesterskou omáčkou. Mäso je jemne zmiešané a zabalené do placiek (nie príliš tesných), aby sa vytvorili jemnejšie hamburgery. Stlačením palca do stredu placky sa zabráni tomu, aby sa pri varení nafúkla.

Existujú dva spôsoby prípravy týchto tradičných cheeseburgerov: na grile alebo na varnej doske. V obidvoch prípadoch budú zakaždým pripravené šťavnaté a chutné hamburgery. Bez ohľadu na to, ako ich varíte, nezabudnite na pripravenosť s (135˚ je odporúčaná vnútorná teplota pre stredné hamburgery).

Čím si pochutnávate na hamburgeroch?

Okrem soli, korenia a worcesterskej omáčky môžete pridať ďalšie sušené korenie, ako je cesnak a cibuľový prášok, paprika a sušený tymián. Môžete tiež použiť zmes korenia typu „všetko v jednom“, ktorá je zložená z hrubej soli, praskaného čierneho korenia, mletého cesnaku a kôprového semena. Pre niektoré čerstvé prvky pridajte čokoľvek od nasekaného cesnaku cez nakrájanú cibuľu až po petržlenové listy.

Čo robí dobrý cheeseburger?

Existuje jedna zložka, ktorá sa nedá vyjednať, pokiaľ ide o prípravu dobrého cheeseburgeru - a to je syr! Fungovať bude akýkoľvek druh taveného syra - od nastrúhaného Gruyèra po paprikový jack - ale niečo na klasických plátkoch žltého amerického syra je niečo, čo nás vráti späť do detstva. Zvyšok zálievky udržujte jednoduchý s chrumkavým šalátom, plátkami paradajky, červenou cibuľou a kyslou uhorkou. Potom rozložte všetky koreniny, ktoré si môžete vybrať pre svoju rodinu - horčica, kečup, majonéza alebo omáčka na zvýšenie chuti.

1. Spojte mleté ​​hovädzie mäso, mletú sviečkovicu, worcesterskú omáčku, soľ a korenie vo veľkej miske. Jemne premiešajte hovädziu zmes, aby sa dôkladne spojila s korením. Rozdeľte zmes na 4 rovnomerné porcie, každá asi 8 uncí. Každú porciu potľapkajte po guľke (ale nie príliš pevne) a potom stlačte placku o hrúbke jedného palca.
2. Na varnej doske: Zahrejte veľkú liatinovú panvicu na stredne vysokú teplotu. Pridajte 1 lyžicu rastlinného oleja a krúžením točte, aby sa panvica pokryla. Vložte karbonátky do panvice a nechajte ich variť 3 až 4 minúty, kým nie sú zlaté a chrumkavé. Preklopte a varte druhú stranu, kým vnútorná teplota hamburgeru nedosiahne 135 ° (pre strednú pripravenosť), ešte asi 3 minúty. Ak máte na svojich hamburgeroch radi syr, pridajte ho počas poslednej minúty varenia, potom ho prikryte, aby sa rozpustil.
3. Prípadne varte na grile: Predhrejte gril na stredne vysokej teplote, 400 až 425 ° C. Naolejujte grilovacie rošty. Koláče položte na gril na priame teplo. Varte 3 až 4 minúty z každej strany, zakryté alebo až dovtedy, kým vnútorná teplota nebude 135 ° (pre strednú pripravenosť). Ak máte na svojich hamburgeroch radi syr, pridajte ho počas poslednej minúty varenia, potom ho prikryte, aby sa rozpustil.
4. Ihneď podávajte na opečených buchtách s akoukoľvek polevou!
   

Ak váš obchod s potravinami predáva mleté ​​hovädzie mäso 85/15, môžete pre tento recept použiť dve libry z toho.