Nasekané hovädzie mäso a kapusta

Corned Beef Cabbage

V tomto tradičnom jedle na Deň sv. Patrika svieti jemné mäso a pikantná kapusta.

čo sa stalo hetty na ncis los angeles

1. Pre hovädzie mäso z konzervy: Rúru predhrejte na 325 stupňov.
2. Rozbaľte hrudník a vložte ho tukovou stranou nahor do pekáča. Ak bol dodaný s balíčkom korenia, posypte ho vrchnou časťou, potom posypte čiernym korením a vtierajte ho. Miska zakryte ťažkou alobalom a vložte ju do rúry na 2 1/2 hodiny, potom ju odkryte a pokračujte v pečení. po dobu 30 až 45 minút.
3. Hrudník skontrolujte vložením vidličky do mäsa. Ak sa dá ľahko dovnútra, je pripravený; ak sa stretne s odporom, pečte ďalších 30 minút - alebo v niektorých prípadoch až hodinu! Ak je hrudník tvrdý, nevaril sa dosť dlho! Akonáhle je hrudník vidličkovo jemný, vyberte ho z rúry a nechajte odpočívať, voľne zakrytý alobalom.
4. Zatiaľ čo hrudník odpočíva, urobte balzamikovú redukciu: Balzamik a cukor zmiešajte v malom kastróle na stredne vysokej teplote. Premiešajte to spolu a priveďte zmes do varu, potom znížte na stredne nízku teplotu a duste, kým nie je zmes hustá a zredukovaná na polovicu. Odložte ho nabok.
5. Ďalej urobte kapustu: Teplota rúry sa zvýši na 350 stupňov. Kapustu nakrájame na 8 koliesok. Na veľkej a veľkej panvici rozohrejte olivový olej na stredne vysokej teplote a pridajte kapustu. Opečte ho z oboch strán, kým kapusta nezíska čo najviac farby, asi 1 minútu na každú stranu. Stierkou preložíme kapustu na stojan položený na plechu s okrajmi. Posypte kúsky kapusty soľou a korením. Nalejte Guinness do spodnej časti plechu, potom opatrne preložte panvicu do rúry. (Pivo kapustu jemne podusí a naplní statnou esenciou). Pečieme kapustu 20 minút, alebo kým nebude mäkká a hlbšie zhnednutá.
6. Podávame: Odpočinuté hovädzie mäso nakrájajte alebo nastrúhajte na doske (malo by byť veľmi, veľmi jemné a takmer rozpadnuté). Potom ho položte na veľký tanier vedľa kapustových klinov. Celé kapustové plátky pokvapkajte výdatnými lyžicami balzamikovej redukcie.

Variácie: Podávame s jedlom zrnitej horčice. Podávame s uvarenými novými zemiakmi. Ak dávate prednosť tej konzistencii, nastrúhajte hovädzie mäso s dvoma vidličkami! Pripravte si zvyškový hovädzí sendvič s plátkom hrude a klinom kapusty na raži.

Skôr ako s tým začnem Jedlo na deň sv „Mám s vami zábavný a dojímavý príbeh z hovädzieho mäsa. Na začiatku môjho manželstva som sa rozhodol, že sa chcem pokúsiť urobiť maminu klasiku hovädzia hruda , ktorý je marinovaný vo všetkých druhoch slaných (slaných) surovín. Takže som sa prehnal dole do obchodu s potravinami, kúpil si jednu z tých vecí na hrudi, vzal som ju domov a marinoval ju vo veciach ako hovädzí vývar a sójová omáčka dobrých 18 hodín, kým som dal do rúry ďalších 7. A keď môj manžel Dal som si prvé sústo z toho pôvabného, ​​nežného mäsa, no ... vypľuli sme to a dávili si ústa.

Ukázalo sa, že som si namiesto toho kúpil hovädziu hruď z konzervy.

Poznámka pre seba: Hovädzí hrudník s kukuricou nemusí byť marinovaný v slaných surovinách.

PREDÁVKOVANIE SOLI! BLECH! JAJ! GAG! BAAAAAAAARRRRRRRRRRRRF!

Awwww ... nebol to sladký príbeh?

Konzervované hovädzie mäso a kapusta sú pravdepodobne najtradičnejším írsko-americkým jedlom dňa svätého Paddyho. Ale vieš čo? Pokiaľ ide o tradičné sviatočné jedlo, existuje naozaj veľa rôznych spôsobov, ako ho roztočiť. Kukuričné ​​hovädzie mäso je možné nastrúhať, oholiť alebo nakrájať na plátky. Kapustu je možné nastrúhať, zakliniť alebo na kúsky. Hrudník môže byť varený, dusený alebo pražený. Hovädzie a kapusta sa môžu pomaly variť spolu alebo sa môžu uchovávať oddelene.

Takto rád pripravím recept.

V prvom rade: v balení používam hovädzie mäso z konzervy, pretože nikto so zdravým rozumom by si nikdy nenašiel čas na solenie svojho vlastného hovädzieho mäsa, pretože tento proces trvá týždeň až desať dní a za ten čas boli vybudované celé národy . Veci v balení sú nádherné!

A slané.

Ale to je celá podstata.

Rozbaľte hrudník a vložte ho tukom hore do vnútra pekáča. Ak bol dodaný s balíčkom korenia, posypte ho vrchnou časťou, ak chcete (alebo balíček jednoducho zahoďte), potom posypte čiernym korením a vtierajte ho.

rozdiel medzi univerzálnou a chlebovou múkou

Misku zakryte ťažkou hliníkovou fóliou a vložte ju do rúry na 325 stupňov na 2 1/2 hodiny, potom fóliu odstráňte a pečte ju najmenej ďalších 30 až 45 minút. Táto dlhá doba varenia je absolútne nevyhnutná, pretože ak sa mäso nevarí dostatočne dlho, bude to náročné a tragické. A to je kľúč k tvrdým kúskom mäsa, ako je napríklad hrudník: Ak sú tvrdé, nevaria dostatočne dlho! (Na rozdiel od dobrých kúskov steaku, ktoré sa varili príliš dlho a musia byť vyhnané z tejto zeme, ak sú tvrdé.)

Hrudník skontrolujte vložením vidličky do mäsa po 3 hodinách. Ak sa zapojí naozaj ľahko, je pripravený; ak sa vôbec stretne s akýmkoľvek odporom, pečieme to ešte asi 30 minút. Možno to budete musieť robiť ďalej - skontrolovať a vložiť späť do rúry - až o hodinu a pol dlhšie! Ak je hrudník tvrdý, nevaril sa dostatočne dlho.

duchovný význam 8888

Akonáhle je hrudník vidličkovo jemný, vyberte ho z rúry a nechajte odpočívať, voľne zakrytý alobalom.

DÔLEŽITÉ: AK JE BRISKET TOUGH, NEMÁ DOSTATO VARENIA. BRISKET POTREBUJE DLHÚ ČASU VARENIA PRI NÍZKOM TEPLOM, ABY SA SPOJENÉ TKANINY ROZPUSTILI. LEN TO VLOŽTE DO RÚRY NA 30 AŽ 45 MINÚT, POTOM TO ZNOVU SKONTROLUJTE!

(Prepáč kričať. Mrkni.)

Zatiaľ čo hrudník odpočíva, urobte pre kapustu balzamikovú redukciu: Balzamikový ocot zmiešajte v malom kastróle na miernom ohni s trochou cukru. Spolu to premiešajte a priveďte zmes do varu, potom znížte na stredne nízku teplotu a duste, kým sa zmes nezredukuje na polovicu a nebude pekná a hustá. Celý váš dom bude voňať ako balzamikový ocot a vašim deťom dôjde dom. Avšak to môže byť niekedy dobrá vec, ak potrebujete trochu pokoja a pohody. Balzamovú redukciu odstavte, kým ju nebudete potrebovať.

(Poznámka: Vyššie uvedenú fotografiu som si požičal z iného môjho príspevku, pretože som vzdušná hlava a tento krok som neodfotil, keď som pripravoval hovädzie mäso a kapustu.)

Ďalej zvýšime teplotu v rúre na 350 stupňov a začneme s kapustou! Nakrájajte hlávku kapusty (alebo 2 hlávky, ak chcete viac kapusty) na štvrtiny…

Potom každý štvrtý prekrojte na polovicu, aby ste vytvorili 8 tenkých klinov. Ak sú viditeľné nepríjemne veľké kúsky jadra, môžete ich odrezať, ale jadro skutočne pomáha držať kliny pohromade, takže sa s nožom príliš nezbláznite.

Na stredne veľkej až vysokej teplote rozohrejte na veľkej a veľkej panvici trochu olivového oleja a pridajte niekoľko kúskov kapusty.

Opečte ho z oboch strán, až kým kapusta nezíska čo najskvostnejšiu farbu, asi 1 minútu na každú stranu.

Stierkou preložíme kapustu na stojan položený na plechu s okrajmi. Posypte kúsky kapusty soľou a korením a opakujte, kým sa celá kapusta nerozpáli.

priekopníčka domáci krém z čohokoľvek polievka

Teraz, len na kopy, nalejte na spodok panvice trochu Guinnessa (alebo ľubovoľného piva) a potom panvicu opatrne preneste do rúry.

Pečieme kapustu 20 minút, alebo kým nebude mäkká a hlbšie zhnednutá. V mojej mysli Guinness jemne naparí kapustu a napustí ju svojou statnou esenciou.

Ale v skutočnosti je to pravdepodobne iba placebo efekt.

Čo je podľa mňa úplne v poriadku!

Teraz odhalte zee hrudník!

Premiestnite ho na dosku na krájanie a nakrájajte alebo nastrúhajte (v tomto scenári mám radšej plátky). Môžete s plátkami zhrubnúť, ako som to urobil ja, alebo môžete použiť veľmi ostrý nôž a ísť super tenký.

Naaranžujte hovädzie mäso a kapustu na misu spolu ...

Vezmite si výdatné lyžice balzamovej redukcie ...

priekopníčka hrnček zemiaková polievka

A pokvapkajte ho ...

Po celom plátkoch kapusty. (A trochu môžete pokvapkať aj mäsom!)

Jemné mäso, dusná kapusta ... to je skutočne pastva pre zmysly a skvelý spôsob, ako osláviť deň svätého Paddyho!

A tu je niekoľko zábavných variácií:

Podávame s jedlom zrnitej írskej horčice.
Podávame s uvarenými novými zemiakmi.
Ak dávate prednosť tej konzistencii, nastrúhajte hovädzie mäso s dvoma vidličkami!
Pripravte si zvyškový hovädzí sendvič s plátkom hrude a klinom kapusty na raži. Mňam!