Čerstvé zelené fazule

Fresh Green Beans

Ostré malé zelené fazuľky pripravené na panvici s lahodnými prísadami. Absolútne, pozitívne vynikajúce a ja nelžem.

Zacvaknite konce stonky zelenej fazule alebo ak chcete, odrežte ich vo veľkom zväzku nožom. Len to nehovor babke.

Na stredne malom ohni roztopíme na panvici slaninový tuk. Pridáme cesnak a cibuľu a minútku povaríme. Potom pridajte zelenú fazuľu a povarte ju jednu minútu, kým fazuľa nezoženie jasne zelenú farbu.

Pridajte kurací vývar, nasekanú červenú papriku, soľ a čierne korenie. Znížte teplotu na minimálnu teplotu a zakryte ju vekom. Veko nechajte prasknuté, aby mohla unikať para. Varte 20 až 30 minút alebo dovtedy, kým sa tekutina neodparí a fazuľa nebude dosť mäkká, ale stále trochu svieža.

Počas procesu varenia môžete pridať viac kuracieho vývaru, ale nebojte sa ho nechať všetko dovariť, aby cibuľa a paprika mohli karamelizovať.

Majte poruke drevenú lyžicu, ktorá ochráni váš spravodlivý podiel.

Vytlačiteľný recept na čerstvé zelené fazuľky spoločnosti PW

Dobre, musím niečo dostať z hrude. YUM. YUM YUM YUM. YUM. * Ston * * Fuj * YUM.

Teraz som späť. Prepáč. Len som však musel uvoľniť zvuky a emócie, ktoré som cítil, keď som prvýkrát ochutnal tieto lahodne jednoduché zelené fazuľky. Mňam Už som to povedal? Myslím, že som to urobil.

Je sezóna zelených fazulí, čo znamená, že buď s nimi vaša záhrada praskne, alebo miestny obchod s potravinami má hromady a hromady z nich, ktoré si môžete ľubovoľne uchmatnúť. Milujem čerstvé zelené fazule - tiež známe ako fazuľové struky alebo fazule - a hoci sú úplne všestranné, niekedy je ťažké vedieť, čo s nimi robiť, okrem varenia v hrnci s vodou. Milujem prípravu ostrých malých bábätiek na panvici s lahodnými ingredienciami, ktoré im umožňujú varenie a farebnosť a mierne karamelizáciu. To pre mňa oveľa viac vyzdvihuje prirodzenú kulinársku krásu zeleného fazule, ako to, že mu v páse tekutiny umožní rozmočiť sa.

Moja domáca hyacint ich minulý týždeň vyrobila so mnou, takže na fotografiách uvidíte jej drobné a milé ruky. Chcem, aby jej ruky boli moje, a snažím sa prísť na to, ako to dosiahnuť.

Budete potrebovať veľa čerstvých zelených fazúľ. Len choďte do obchodu, chyťte veľkú a spotenú hrsť a vložte ich do tašky. Na tento recept som použila asi pol kila.

Keď ste pripravení na ich prípravu, jednoducho ich umyte a začnite konce odlamovať. Ak je prítomná, odstráňte tvrdú šnúrku.

Skôr som sa čudoval - a stále sa trochu čudujem - prečo nemôžete len tak chytiť veľkú hrsť fazule, zoradiť ich a ostrihať konce ostrým nožom? Prečo im venovať čas? Je to len cítiť sa staromódne a tradične? Alebo má prerušenie konca nejaký praktický prínos? Myslím, že by to mohlo byť tak, že človek môže odtrhnúť tvrdú strunu, ak je prítomný ... ale radšej by som celú vec považoval za sprisahanie, ktoré by malo viesť k tomu, aby domáci trávili v kuchyni čo najviac času. Všetko je to sprisahanie, viem to! Ďalšia vec, ktorú od nás budú chcieť, je uviazať si do vlasov grosgrainovú stužku a nosiť očkovú zásteru. A prineste našim manželom papuče, keď vojde do dverí. A nazvite ho drahý.

Dobre, takže už robím tieto veci. Ale iba preto, že chcem.

Takže každopádne, ak musíte, odlomte koniec. Hyacint by bola rada, keby som ti povedala, že to robí tak, pretože to robila babička.

Hyacint je taký nasledovník.

Niektorí ľudia odlomia oba konce, ale nie je to potrebné.

A to je všetko! Takto vyrábam svoje čerstvé zelené fazuľky. Teraz ich choďte nakŕmiť svojej rodine a UŽITE si to!

Zbohom.

To robím veľmi rád.

Dobre, tiež budeš chcieť nakrájať červenú papriku a cibuľu. Použili sme asi 1/2 až 3/4 hrnčeka červenej papriky a 1 hrnček cibule.

Začnite tým, že na stredne nízkej až strednej teplote dáte na panvicu asi 2 lyžice slaninovej masti. Áno, povedal som slaninový tuk. Áno, povedal som slaninový tuk. Je mi ľúto, ale chutí to čarovne a nič také neexistuje. Ak by ste sa však radšej držali ďalej od jeho dosahu, použite 1 lyžicu olivového oleja a 1 lyžicu masla. Maslo poskytne príjemnú farbu a chuť.

Ale myslím si, že by si mal použiť slaninový tuk. Ak z iného dôvodu ako nikto z vašich susedov. Je dôležité byť iný!

priekopníčka v hrnci s kuracím mäsom a rezancami

Ďalej nakrájajte alebo stlačte 2 strúčiky cesnaku a pridajte ich do panvice. Všimnite si drobné kúsky slaniny, ktoré boli prítomné v slaninovom tuku. Fuj. Je to vôbec legálne?

Potom za stáleho miešania pridáme cibuľu a chvíľu ju povaríš.

Teraz pridajte zelené fazuľky ...

1 šálka kuracieho vývaru…

A červená paprika.

Miešajte to dokola ...

Potom pridajte 1/2 lyžičky na 1 lyžičku kóšer soli. Hyacint použil 1 čajovú lyžičku a bol dosť slaný ... ale to bolo súčasť toho, čo ho robilo tak dobrým. Podľa chuti tiež pridajte nejaké čierne korenie.

TERAZ — dôležité: Znížte teplotu na nízku / strednú teplotu a zakryte ju vekom. KRYTÍM VEKO, aby para unikala. Varte 20 - 30 minút, kým sa tekutina úplne neodparí a fazuľa nie je dosť mäkká, ale stále k nej niečo zahryznite. Nebojte sa nechať kurací vývar odvariť, pretože cibuľa a fazuľa začnú karamelizovať, čo znamená príchuť-príchuť-príchuť!

Takto vyzerali asi 15 minút od varenia. Všimnite si, že kurací vývar z miesta ušiel.

A tu je hotový výrobok. Absolútne, pozitívne vynikajúce a ja nelžem. Fazuľa bola určite uvarená, ale stále mierne chrumkavá a cibuľa a červená paprika boli skaramelizované a krásne. A príchuť slaninovej masti určite bola.

Nastal prekvapivý vývoj: naše deti - všetkých sedem malých punkových šibačov - ich milovalo. Zhromaždili sa jeden po druhom okolo taniera a čoskoro to bola masa detských prstov a chytili jednotlivé zelené fazuľky, akoby od toho závisel ich život. Marlboro Man sa dokonca pridal k roju.

Potom som chytil drevenú lyžicu a začal rapovať kĺby. Hej, inak by som svoj spravodlivý podiel nezískal. Tieto zelené fazuľky sú dobre , priatelia! Sú naozaj takí dobrí.

Čerstvé zelené fazuľky, jedna cesta

1 lb zelenej fazule
1 šálka nakrájanej cibule
2 strúčiky cesnaku
1/2 šálky nakrájanej červenej papriky
2 lyžice slaninového tuku (môže nahradiť 1 T masla a 1 T olivového oleja)
1 šálka kuracieho vývaru
1/2 až 1 čajová lyžička kóšer soli (môže nahradiť bežnú kuchynskú soľ; použite 1/4 až 1/2 čajovej lyžičky)
Mleté čierne korenie

Zacvaknite konce stonky zelenej fazule alebo ak chcete, odrežte ich vo veľkom zväzku nožom. Len to nehovor babke. Na stredne malom ohni roztopíme na panvici slaninový tuk. Pridáme cesnak a cibuľu a minútku povaríme. Potom pridajte zelenú fazuľu a povarte ju jednu minútu, kým fazuľa nezoženie jasne zelenú farbu. Pridajte kurací vývar, nasekanú červenú papriku, soľ a čierne korenie. Znížte teplotu na minimálnu teplotu a zakryte ju vekom. Veko nechajte prasknuté, aby mohla unikať para. Varte 20 až 30 minút alebo dovtedy, kým sa tekutina neodparí a fazuľa nebude dosť mäkká, ale stále trochu svieža. Počas procesu varenia môžete pridať viac kuracieho vývaru, ale nebojte sa ho nechať všetko dovariť, aby cibuľa a paprika mohli karamelizovať.

Majte poruke drevenú lyžicu, ktorá ochráni váš spravodlivý podiel.

Láska,
Pionierska žena