Homemade Cinnamon Raisin Bread
Tento domáci škoricový hrozienkový chlieb je vynikajúci ako toasty ráno a je prispôsobiteľný tak, aby vyhovoval rôznym diétnym obmedzeniam. Čas prípravy nezahŕňa asi 2 hodiny neaktívneho času. Od Joanne Ozugovej z Fifteen Spatulas. Reklama - pokračujte v čítaní pod výťažkami:8porcie Čas prípravy:0hodíndvadsaťmin Čas varenia:0hodínŠtyri, päťmin Celkový čas:1hodinu5min ZloženieZA HUBU: 1 C. Mlieko, mandľové mlieko alebo sójové mlieko, pri 110 ° F 2 lyžice. Hnedý cukor (pozri poznámku) 2 1/4 lyžičky. Okamžitý vzostup kvasiniek 6 polievkových lyžičiek. Neutrálny olej (pozri poznámku) alebo rozpustené nesolené maslo dva Vajcia 3 1/2 c. Viacúčelová múka (17 1/2 uncí hmotnosti) a navyše viac na poprašovanie 1 lyžička Soľ 1/2 c. Hrozienka NA VÝPLNU CINNAMONA: 1/3 st. Hnedý cukor 2 lyžice. Mletá škorica 3 lyžice. Roztopené maslo (alebo olej)Tento modul na nakupovanie prísad je vytváraný a udržiavaný treťou stranou a importovaný na túto stránku. Viac informácií o tomto a podobnom obsahu nájdete na ich webových stránkach. Pokyny Zmiešajte mlieko, hnedý cukor a droždie v miske alebo odmerke. Necháme 10 minút odležať, kým nebude penivý. To naznačuje, že kvasinky sú živé a zdravé. Nalejte kvasnicovú tekutinu do misy stojaceho mixéra a pridajte olej a vajcia. Šľahačom zmiešajte mokré suroviny, potom pridajte múku a soľ. Pomocou háku na cesto alebo špachtle nahrubo spojte mokré a suché suroviny do huňatého cesta. Pridajte hrozienka, potom misku a háčik na cesto nasaďte na stojanový mixér. Miesime na strednej nízkej rýchlosti 10 minút.
Vyberte hák na cesto, misu zakryte igelitom a cesto nechajte kysnúť 1 hodinu, kým sa nezdvojnásobí.
Múčnu dosku vysypte čo najľahšie, potom rozotrite a natiahnite cesto na obdĺžnik, ktorý je dlhý ako vaša bochníková panvica, asi 9 palcov a 18 palcov. Najradšej používam panvicu na bochník 9x5.
Škoricovú náplň pripravte zmiešaním hnedého cukru, škorice a masla. Túto zmes rozotrieme po celej vrchnej časti obdĺžnika cesta, potom cesto zrolujeme čo najtesnejšie a vyvaľkáme ho dlho. Vložte kotúčovú stranu švom dole do vymastenej formy na bochník a potom ju zakryte plastovou fóliou, aby nechala 30 minút kysnúť.
Predhrejte rúru na 375 ° F, potom chlieb pečte 40–50 minút, kým vnútro nebude teplomerom ukazovať 190 ° F až 200 ° F. Pred krájaním nechajte chlieb úplne vychladnúť na mriežke. Užite si to!
Poznámky:
1. Dve polievkové lyžice hnedého cukru neurobia chlieb veľmi sladkým. Ak chcete sladší bochník, zdvojnásobte hnedý cukor.
2. Používam hroznový olej, ale môžete použiť aj repkový olej, rastlinný olej, ľahký olivový olej atď.
3. Cesto bude lepkavé, ale odolajte nutkaniu pridať viac múky, pretože chlieb bude hustejší.
Skladovanie: Pretože tu nie sú žiadne konzervačné látky, vydrží chlieb pri izbovej teplote iba niekoľko dní. Nepoužitý chlieb odporúčam zamraziť.
Keď som bol dieťa, bol mojím prípitkom škorica hrozienka, ktorá je tu dodnes. Milujem ten vír sladkej škorice a hnedého cukru po celom každom plátku a šťavnaté hrozienka bodkované do cesta.
V priebehu rokov som experimentoval so všetkými druhmi domáceho chleba, ale popravde, po vyrobení všetkého od domácich bagiet cez ciabattu až po paesano, zvyčajne nechávam chlieb s chlebom na pekárni a zostávam doma pri príprave jednoduchších vecí, ako je sendvičový chlieb.
Existuje niekoľko dôvodov, prečo si rád vyrábam svoj vlastný škoricový hrozienkový chlieb doma.
Po prvé, veľa sendvičových chlebov v obchode má veľa konzervačných látok a prísad a všeobecne povedané, radšej ich nejem.
Po druhé, musím naložiť chlieb s toľkými hrozienkami, koľko by som chcel, a tiež môžem používať svoju ozdobnú škoricu (nie všetky škorice sú rovnaké).
A po tretie, je to zábavné a ľahké. Naozaj. Na príprave vlastného chleba je niečo také uspokojivé, že váš dom je zasnený.
Recept, ktorý dnes zdieľam, je možné prispôsobiť rôznym stravovacím potrebám, takže si ho môžu vychutnať mnohí. Môže byť vyrobený z mliečnych výrobkov (mmm, maslo), alebo môže byť vyrobený bez neho. Zdieľam rôzne náhrady, ktoré môžete použiť v celom recepte.
Začnite zmiešaním teplého mlieka, droždia a hnedého cukru a nechajte ich 10 minút odležať, kým sa nevypení. To naznačuje, že droždie je pripravené a prebudené!
Pokiaľ ide o mlieko, môžete použiť kravské mlieko, mandľové mlieko, sójové mlieko, ryžové mlieko ... skoro všetko dochucovadlo mliečnej tekutiny.
Ďalej do misy stojatého mixéra pridajte zmes kvasnicového mlieka, dve vajcia a trochu rozpusteného masla alebo oleja. V prípade olejov môžete použiť hroznový olej, repkový olej, rastlinný olej, ľahký olivový olej atď.
To spolu vyšľaháme, aby sa spojili, potom pridáme viacúčelovú múku a soľ.
Cesto alebo lyžicu použite na hrubé spojenie cesta.
Potom misu nasaďte a pripevnite na stojanový mixér, pridajte & frac12; hrnček hrozienok a miesime 10 minút pri stredne nízkej rýchlosti.
Odstráňte hák na cesto. Úplné zverejnenie: cesto bude lepkavé!
Misu prikryte uterákom alebo igelitom a cesto nechajte kysnúť jednu hodinu, kým sa nezdvojnásobí.
V malej miske zmiešajte hnedý cukor, mletú škoricu a buď rozpustené maslo alebo olej. To bude škoricová vírová náplň.
Rovný povrch veľmi jemne poprášte múkou, potom cesto natiahnite do tvaru obdĺžnika, ktorý je približne 9 palcov dlhý a 18 palcov široký. Nemusí to byť presné, ale chcete si predstaviť, že to zrolujete na dlhú cestu a necháte to úhľadne zapadnúť do formy na bochník 9 × 5.
Posypte škoricovú cukrovú plnku na chlieb, potom ho zrolujte, tak pevne, ako môžete.
Vložte kotúčovú stranu švom dole do vymastenej formy na bochník 9 × 5 a potom ju zakryte plastovou fóliou. Necháme kysnúť ďalších 30 minút.
modlitby k sv. Lucii
Chlieb pečieme asi 45 minút, kým interiér pomocou teplomera nedosiahne teplotu 190 ° F až 200 ° F, až kým nebude kôra zlatohnedá.
Pred krájaním nechajte chlieb úplne vychladnúť, potom si pochutnajte!
