Homemade Dulce De Leche
Ak máte plechovku sladeného kondenzovaného mlieka, môžete si pripraviť šaržu dulce de leche! Taká cinch. Len buďte opatrní a udržujte nízku teplotu. Reklama - pokračujte v čítaní pod výťažkami:8porcie Čas prípravy:0hodín1min Čas varenia:3hodín0min Celkový čas:3hodín1min Zloženie1 môžete sladené kondenzované mlieko (alebo toľko plechoviek, koľko by ste chceli.)Tento modul na nakupovanie prísad je vytváraný a udržiavaný treťou stranou a importovaný na túto stránku. Viac informácií o tomto a podobnom obsahu nájdete na ich webových stránkach. Pokyny Odlepte štítok z plechovky (alebo plechoviek!) Sladeného kondenzovaného mlieka, vložte ju do hrnca alebo veľkého hrnca a zakryte ju vodou s veľkosťou približne 1 až 2 palce. Priveďte ju veľmi mierne do varu a potom oheň znížte na NÍZKU, aby mala voda pekné pomalé dusenie. POZNÁMKA: Uprednostňujú sa pevné plechovky (bez viečok).
*** VEĽMI DÔLEŽITÉ: Sledujte hladinu vody a dolievajte vodu, ak hladina klesne pod hornú časť plechoviek. Je veľmi dôležité dávať pozor na hladinu vody!
Plechovku (-y) podusíme 2 až 2 1/2 hodiny, aby bola ľahšia zlatá dulce de leche. Dusíme ich 3 1/2 hodiny, aby získali hlbšiu farbu a chuť. (Pomocou klieští VEĽMI POZORNE otočte plechovky v polovici procesu varenia.)
Po uplynutí času dusenia vypnite oheň a nechajte plechovky zohriať na izbovú teplotu.
*** DÔLEŽITÉ: Neotvárajte plechovky, kým sú ešte horúce! Pred otvorením ich nechajte úplne vychladnúť.
Otvorte plechovky, zamiešajte dulce de leche, preložte do murárskych pohárov a uložte ich do chladničky až na 1 mesiac.
POZNÁMKA: Prečítajte si všetky pokyny uvedené nižšie. Je veľmi dôležité neustále udržiavať hladinu vody nad plechovkami a udržiavať veľmi nízku teplotu.
(Pozrite si alternatívne metódy v dolnej časti tohto príspevku!)
Dulce de Leche je nebeská látka. Na prvý pohľad vyzerá trochu ako karamel, ale je to vlastne osladené mlieko, ktoré sa zohrievalo dosť dlho na to, aby došlo ku karamelizácii. To je zdĺhavé vysvetlenie, takže tu je krátke: Je to krémová, zasnená látka, ktorá sa používa ako prísada do mnohých dezertov.
duchovný význam zvonenia v ľavom uchu
Toto je plechovka ready-to-go dulce de leche, ale vždy som si myslel, že je super, že si to môžete pekne vyrobiť aj sami tak, že budete dusiť plechovky sladeného kondenzovaného mlieka! Je pekné, ak ste uviazli v Antarktíde a potrebujete dulce de leche, ale nenájdete žiadne v miestnom supermarkete.
V tomto scenári samozrejme môžete mať problém nájsť aj sladené kondenzované mlieko. Ale pracujte tu so mnou.
Začnite pravidelnými ol ‘plechovkami sladeného kondenzovaného mlieka, inak známeho ako nektár života.
Dajte to do kávy. Budeš to milovať. Pripravte tortu Tres Leches. Budeš omdlievať. Pripravte ryžový puding. Ach moje slovo. A tento Key Lime Pie? Ó môj.
Alebo urobte dulce de leche, s čím sme začali najskôr! Odlepte štítky z plechoviek ...
Vložte plechovky do hrnca (musí byť dostatočne hlboký, aby ste mohli pokryť plechovky vodou s veľkosťou 1 až 2 palce) ...
modlitba k svätému Krištofovi
Nalejte vodu priamo do hrnca ...
Opäť to pokrývame asi o palec.
**** POZNÁMKA: Počas procesu dusenia je VEĽMI dôležité strážiť hladinu vody a pokračovať v doplňovaní vody, ak začne klesať. Nechcete, aby voda išla pod hornú časť plechovky.
*** AKTUALIZÁCIA: Je zrejmé, že sa uprednostňujú plechovky s pevnými viečkami (na rozdiel od zobrazených viečok so záložkami). Nikdy som nemal problém s explodujúcimi alebo praskajúcimi viečkami kariet ... ale postupujte opatrne!
Priveďte ju do varu a potom ihneď znížte na NÍZKU, aby ste mali pekné, jemné dusenie. Nechajte dusiť 1 1/2 hodiny…
*** DÔLEŽITÉ: Sledujte hladinu vody a dolievajte vodu, ak hladina klesne pod hornú časť plechoviek. Nenechajte vodu klesnúť pod úroveň plechoviek.
Potom použite kliešte na veľmi opatrne prevráťte plechovky. Potom ich duste ďalšiu hodinu ... alebo dve! (Rozdiely vysvetlím nižšie.)
Poznámka: Nevyťahujte sa z častíc plávajúcich v mojej vode. Je to vápnik a stačí nahliadnuť do tvrdosti, ktorou je naša voda tu v krajine. A áno, máme zmäkčovač vody. V skutočnosti máme vodný systém, ktorý by pravdepodobne mal dostatok strojov na let na obežnú dráhu. Ale naša voda je taká tvrdá, že ju dokáže len tak zmäknúť, že bude stále tvrdšia ako väčšina bežných vôd.
A prosím, zľutujte nás.
Ak teraz robíte všetky plechovky rovnako, jednoducho ich duste tak dlho, ako chcete, potom vypnite oheň a nechajte ich ohriať vodou na izbovú teplotu.
*** VEĽMI DÔLEŽITÉ: Neotvárajte plechovky dulce de leche, kým sú ešte horúce! ***
ako urobiť horúcu omáčku s čerstvou paprikou
Toto je plechovka, ktorá sa vrčí asi 2 hodiny. Je to zväčša pekné a zlaté, ale po okraji môžete vidieť malé vrecká nekaramelizovaného sladeného kondenzovaného mlieka.
Takže keď som to spolu premiešal, nakoniec to malo krásnu maslovú farbu. Stále krémová a zasnená, ľahko karamelizovaná chuť, ale dosť jemná. Môžete to skutočne použiť, pretože by ste sladili kondenzované mlieko (napríklad Tres Leches Cake) a bolo by to božské.
Takto to vyzerá, ak sa dusí dlhšie - pravdepodobne ďalších 45 minút. Sýta, krásna farba a rozdiel v chuti je výrazný. Toto má len ten nezameniteľný báječný faktor, ktorý nemôžete poprieť.
ako vyrobiť zrná popcorn
Tu je rozdiel medzi týmito dvoma! Ľavica sa dusila pravdepodobne 2:45, kým bolo všetko povedané a hotové; pravá dusila 2 hodiny.
A tu je vec: Ak máte dlhšie, nechajte to dlhšie. 3 1/2 hodiny umožní varenie väčšieho množstva tekutiny a výsledkom bude skutočne hustý dulce de leche, ako je tento. Musíte to však zohriať, aby ste dosiahli konzistenciu riedkej / vylievateľnej konzistencie, takže je celkom fajn mať predovšetkým pripravené! Stačí experimentovať s rôznymi časmi varenia a zistiť, čo sa vám páči.
Tu je šikovný na tlač. Vyskúšajte to niekedy, priatelia! Len buďte opatrní a udržujte nízku teplotu.
UPDATE: Tu je niekoľko alternatívnych metód, o ktorých som sa dozvedel od zverejnenia tohto príspevku!
Výroba filmu Dulce de Leche v pomalom sporáku Autor: Taylor berie chuť. Táto metóda trvá dlhšie, ale mnohými nadšená - a vodná hladina už nie je problémom.
Crock Pot Dulce de Leche od Spicy Southern Kitchen. Skoro rovnaká metóda pomaly varenia, ale sladené kondenzované mlieko sa prenáša do nádob, aby bolo možné sledovať farbu, keď tmavne. Výborný nápad!
Výroba modelu Dulce de Leche v dvojitom kotle od The Tough Cookie. Sladené kondenzované mlieko je pomaly skaramelizované v dvojitom kotli a nie v plechovke.
