Horúce krížové buchty

Hot Cross Buns

Lahodná tradícia Veľkého piatku. Dajte ich svojim priateľom na zmysluplné veľkonočné pohostenie.

1. Na buchty: Spojte 2 hrnčeky mlieka, repkový olej a 1/2 šálky cukru v hrnci. Miešajte a zohrievajte, kým nie je veľmi teplé, ale nie vriace. Vypnite oheň a nechajte ho vychladnúť, kým nie je zmes ešte teplá, ale nie horúca, asi 30 minút.
2. Posypte droždie. Pridajte 4 šálky múky a miešajte, aby sa to spojilo. Zmes bude veľmi lepkavá. Zakryte uterákom a odložte na 1 hodinu.
3. Pridajte 1/2 šálky múky, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ. Miešajte, kým sa nespoja.
4. Kombinujte 1/4 šálky cukru so škoricou a akýmkoľvek iným korením, ktoré chcete použiť.
5. Ľahko múkový povrch. Stlačením cesto mierne vyrovnajte. Posypte pár polievkovými lyžicami zmesi cukor / škorica. Posypeme asi tretinou hrozienok. Potom cesto preložte na seba a znova vyrovnajte, aby bolo cesto opäť „hladké“. Opakujte postup cukor / hrozienka, potom cesto opäť zložte. Opakujte tretíkrát, kým sa nevyužijú všetky hrozienka. (Nepoužívate všetku zmes cukru a škorice.)
6. Odštepte zväzky cesta z pingpongu alebo golfovej loptičky. Pomúčenými rukami ho rýchlo zrolujte do gule, potom okraje mierne pod sebou otočte. Položte na ľahko vymastený plech s cookies. Zakryte ho a nechajte kysnúť na teplom mieste najmenej 30 minút ... hodinová plus je lepšia.
7. Predhrejte rúru na 400 stupňov.
8. Na polevu: Zmiešajte 1 bielok s postriekaním mlieka. Natrieme na každú rolku.
9. Pečieme 20 minút, dávame alebo berieme, alebo kým vrcholy žemlí nezískajú peknú zlatistú farbu.
10. Vyberte z panvice a nechajte vychladnúť na chladiacom stojane.
11. Na polevu: Zmiešajte 1 bielok s dostatkom práškového cukru na to, aby bola poleva veľmi hustá. Podľa potreby postriekajte mliekom kvôli konzistencii.
12. Pridajte polevu do malého igelitového vrecka a odseknite roh. Na každej rolke urobte ľadové krížiky a uistite sa, že sú najskôr úplne vychladnuté. Šťastnú Veľkú noc!

Hot Cross Buns sú pre mňa rovnako synonymom Veľkého piatku, ako prechádzky po meste na nákupy Farbivo na veľkonočné vajíčko a syntetická modrá tráva. Za horkými buchtami, ktoré sa datujú do starej krajiny, je toľko legendy a tradície. Anglický folklór hovoril, že žemle hot cross, ktoré sa pečú na Veľký piatok, sa nikdy nepokazia počas celého nasledujúceho roka. Niektorí pekári verili, že keď sa držíte jednej horúcej krížovej buchty a zavesíte ju do kuchyne, znamená to, že všetky droždie v budúcom roku budú úspešne stúpať. Niektorí námorníci vzali na svoje cesty Hot Cross Buns, aby sa zabezpečilo, že ich lode nepotopia. A priatelia, ktorí sa každý rok obdarúvajú horúcimi krížikmi, sú vraj priateľmi na celý život.

Nie som si istý, či je to kvôli inherentným schopnostiam v buchtách ... alebo len vďaka báječnej sacharidovej dobrote. Riadok je akosi rozmazaný.

Tak či onak, Hot Cross Buns sú zábavné a zmysluplné Veľkonočná tradícia . Robila ich moja mama a ja teraz tiež.

darčeky k narodeninám pre 80-ročnú ženu

Tu je moja verzia:

Začnite obarením mlieka, oleja a cukru. V mojom svete obarenie znamená zahriať ho takmer na bod varu, ale vypnite ho skôr, ako zovrie. Potom odíďte a nechajte ju aspoň 30 minút vychladnúť. Nakoniec chcete, aby bolo veľmi teplé, ale vôbec nie horúce na dotyk.

Vezmite si balíček aktívnych suchých kvasníc.

Pre informáciu: Jedno balenie = 2 1/4 čajovej lyžičky droždia.

10-4.

Ok?

Vrch teplej mliečnej zmesi posypte droždím.

Ďalej vysypte trochu múky. (Všimnite si, že som pripravil dvojnásobné množstvo, ako vyžaduje tento recept; vaša panvica nebude vyzerať takto celá! Ak ste si to ešte nevšimli, toto je môj dôveryhodný recept na škoricové cesto na cesto.)

Zamiešajte to spolu s veľkou lyžičkou (bude lepkavá a hustá.)

Keď je to všetko kombinované ...

Zakryte panvicu uterákom a nechajte ju dobrú hodinu odležať.

Počas tejto hodiny sa stanú špeciálne veci.

Úžasné veci.

Kvasinkové veci.

Teraz vysypte trochu viac múky ...

Trochu prášku do pečiva ...

Prášok na pečenie…

A soľ.

Po tomto dodatku…

Stačí to všetko zložiť ...

Kým sa to všetko nespojí.

Teraz v tomto okamihu môžete na chvíľu odísť, ak potrebujete; Stačí ho prikryť utierkou, až kým ju nebudete potrebovať. Môžete ich tiež tesne zakryť a uložiť na noc do chladničky.

Alebo ... stačí si pripraviť pár horúcich buchiet! Čas zbytočne!

V miske zmiešame spolu trochu cukru a škorice. Môžete tiež hodiť ďalšie korenie: kardamón, nové korenie, muškátový oriešok atď.

Teraz len zľahka vysypte dosku.

A cesto len zhruba nahrubo vyrovnajte rukou.

Posypte asi lyžičku cukrovej zmesi ...

ako sa začal deň svätého Patrika

A asi tretina hrozienok.

Potom cesto preložte na seba tak, aby boli hrozienka cukor / škorica úplne obalené.

Potom zopakujte, čo ste práve urobili: natiahnite a potiahnite a vyrovnajte ...

Posypte cukrom / škoricou…

Posypte hrozienkami ...

A cesto preložte do seba. Potom to opakujte ešte raz a koniec zložením cesta do seba (je to dokonca gramaticky správne? Niečo mi hovorí, že to tak nie je.)

Ďalej vytiahnite kúsky cesta z golfovej loptičky (možno pingpongovej loptičky).

S pomúčenými rukami rozvaľkajte kúsky na guľôčky a potom (to sa ťažko dá vysvetliť) stiahnite končeky prstov, aby ste okraje cesta trochu stiahli smerom nadol, aby bola guľka trochu elegantnejšia a pevnejšia ... a podobná guľke.

Som tak vedecký, pokiaľ ide o moju terminológiu, však?

Umiestnite ich na ľahko maslom (alebo nastriekaný) plech na sušienky a potom - DÔLEŽITÉ, DETSKÉ - zakryte ich čistou utierkou a nechajte ich dobrú hodinu kysnúť na teplom mieste. Moja kuchyňa je dosť prievanová, takže to, čo robím, je rozpáliť rošt, vypnúť ho a na neho položiť pár uterákov. Potom položím na sušienky utierku pokrytú utierkou.

Uteráky, utierky, utierky. Sľubujem, že to nebudem opakovať minimálne rok.

Keď valčeky povstali, zmiešajte 1 bielok s postriekaním mlieka a spolu s vidličkou ho rozšľahajte.

Zmesou zľahka potrieme celý povrch cesta.

Urobte akékoľvek mrzutiny týkajúce sa stavu mojej kefy a ja vás vyrazím.

Milujem túto kefu a je mi jedno, kto ju vie.

Teraz rolky iba vysuňte do predhriatej 400-stupňovej pece, na rošte zhruba v strede pece. Takto budú závitky viac hnedé.

Pečte ich, kým nie sú zlatohnedé.

Mňam!

Och! Toto som zabudol spomenúť. Ak chcete, po tom, ako sa valce zdvihnú, ale skôr ako na ne natriete glazúru, môžete pomocou veľmi ostrého noža vyrezať krížik na povrchu každého valca. Urobil som to už predtým a je pekné, že mám malú drážku, do ktorej položím polevu.

Ale rád ich nechávam upravené a upravené. Niekedy, keď nakrájate na vrch roliek, nikdy neviete, aké bláznovstvo sa stane.

Počas vytvárania polevy nechajte rolády úplne vychladnúť na chladiacom stojane.

Ooooh, ale najskôr som sa musel do jedného z nich natrhnúť. Dokonalosť!

Teraz vložte vaječný bielok do mixovacej misy.

Keď je mixér na nízkej úrovni, postupne pridávajte toľko práškového cukru, aby ste dosiahli veľmi hustú, hladkú, bielu polevu. Sem-tam nastriekajte trochu mlieka, aby ste zaistili konzistenciu.

Je to trochu neporiadok, pretože práškový cukor má niekedy tendenciu priliehať k bokom misy. Nebojte sa vypnúť mixér a misku niekoľkokrát oškrabať. Mlieko tiež pomáha.

Nezabudnite stále pridávať práškový cukor, kým nie je zmes hustá, a na konci mixéra zvýšte rýchlosť, aby poleva bola pekná, hladká a lesklá.

Teraz by ste mohli urobiť celú tašku na pečivo a prehrabať sa vo svojej zásuvke a snažiť sa nájsť tú najlepšiu vec Ateco ... alebo by ste sa mohli vydať ľahkou cestou a uznať, že práve také situácie sú dôvodom, prečo Boh vynašiel Ziplocs. Použil som na to malý Ziploc.

S ostrými nožnicami stačí odrezať z rohu a odfajčiť!

snívanie o význame pavúkov

DÔLEŽITÉ: Uistite sa, že sú kotúče úplne ochladené. Vôbec žiadne teplo, inak sa námraza rozšíri a roztopí.

Awww. Pekne!

Môžete na to použiť ľubovoľnú hustú bielu polevu, ale mne sa jednoducho páči čistá a dokonalá lesklosť.

Dajte ich zajtra svojim priateľom a susedom. Je to pekná veľkonočná tradícia a vyhnete sa problémom.

Ach, a to je dôležité: predtým, ako zjete žemľovku Hot Cross, nezabudnite ju pobozkať.

Len hovorím.

Šťastnú Veľkú noc, priatelia!

Láska,
Pionierska žena