Ako variť ryžu bez variča na ryžu

How Cook Rice Without Rice Cooker



Zistite Svoj Počet Anjela

Rýchly a jednoduchý recept na ryžu v mexickom štýle. Perfektné na servírovanie s enchiladami, tacos, chimichangami atď. Od Erica Kastnera z Buttered Side Up. Reklama - pokračujte v čítaní pod výťažkami:3porcie Čas prípravy:0hodín10min Čas varenia:0hodín30min Celkový čas:0hodín40min Zloženie1 C. Biela ryža s dlhým zrnom 1 C. Konzervované nakrájané paradajky, s džúsmi 1 C. Voda 3/4 lyžičky. Sušený kmín 1/2 lyžičky. Cibuľový prášok 1/4 lyžičky. Cesnakový prášok 1 lyžička Nerafinovaná soľTento modul na nakupovanie prísad je vytváraný a udržiavaný treťou stranou a importovaný na túto stránku. Viac informácií o tomto a podobnom obsahu nájdete na ich webových stránkach. Pokyny Ak máte čas, namočte si ryžu na 30 minút.

V stredne veľkom hrnci s ťažkým dnom ryžu päťkrát umyte a opláchnite. Nalejte čo najviac vody.

Hrniec položíme na sporák a pridáme zvyšné suroviny. Teplotu prehrejte na vysokú teplotu a nechajte dusiť. Všetko spolu dobre premiešame, prikryjeme a oheň stíšime na najnižší stupeň.

Dusíme 20 minút, alebo kým nie je ryža úplne mäkká. Odstavte z ohňa a pred podávaním ich nechajte pariť s viečkom 5-10 minút.

Vyznanie: Nikdy v živote som nepoužíval ryžovar.



Nechápte ma zle. Znie to ako nádherný, šikovný vynález. Ale vždy sa mi podarilo pripraviť skvelú ryžu iba so sporákom a hrncom.

Pripraviť ryžu na sporáku je naozaj ľahké, ale vyžaduje to niekoľko trikov, aby sa to ukázalo dobre a dôsledne.

420 dvojplameňov

Najskôr, ak máte čas, namočte si ryžu na 30 minút do vody.



Umývanie ryže je dôležitým krokom k zlepšeniu textúry. Pomáha tiež zbaviť sa časti anorganického arzénu, ktorý je prítomný vo väčšine ryže. ( Správy pre spotrebiteľa má o tom viac informácií.)

Ryžu umyjete tak, že ryžu jednoducho zakryjete vodou, prstami okolo nej krúživými pohybmi krútite, vypustíte väčšinu vody a opakujete.

Pozri, aká mliečna je voda!



Aby bola voda úplne čistá, zisťujem, že musím ryžu prepláchnuť asi 10-krát, v závislosti od druhu ryže, ktorú používam. Ak som stlačený na čas (alebo sa cítim lenivý), opláchnem ho asi len 5-krát a označím to za dobré.

Po dokončení umývania ryžu ju naozaj dobre scedte a pridajte správne množstvo vody. Ak sa chcete dozvedieť správny pomer vody a ryže, pozrite si príspevok Meseidy’s Rice 101 zo začiatku tohto týždňa.

Rád si posolím aj svoju ryžu. Zistil som, že 1 čajová lyžička nerafinovanej soli je tak akurát na 1 šálku nevarenej ryže. Ak máte radšej ryžu menej slanú alebo ak používate rafinovanú soľ, možno budete chcieť toto množstvo znížiť.

Na varenie!

Vložte ryžu, vodu a soľ na silný oheň. Dajte dusiť a miešajte.

Poznámka: Vyberte si panvicu, ktorá je dostatočne veľká, aby zohľadňovala rozšírenie ryže. Hrniec s ťažkým dnom funguje dobre - pomáha chrániť ryžu pred horením.

Hrniec prikryjeme a oheň otočíme na najnižší stupeň. Je dôležité používať veľmi mierny oheň, aby sa ryža nepripálila a voda sa nerozvarila.

Dusíme 15–20 minút, alebo kým ryža nie je úplne mäkká (neznesiem ryžu al dente). Ak ste zúfalí, môžete ryžu ihneď skonzumovať. Textúra sa zlepší, ak ryžu pred podávaním necháte 5-10 minút zakrytú ležať.

Toto je ďalší spôsob, ktorý poskytuje nadýchanú ryžu bez šance na pripálenie: varenie ryže ako cestovín. Šialené, viem! Ale funguje to. To tiež pomáha znižovať obsah arzénu v ryži. Môžete kombinovať umývanie a varenie ako cestoviny, aby ste zvýšili redukciu arzénu.

Priveďte hrniec s vodou do varu. Pridajte požadované množstvo ryže.

Veľkoryso osolte vodu. Môžete tiež počkať, až kým ryžu osolíte, až kým nebude hotová.

Varíme 15–20 minút, alebo kým ryža nie je úplne mäkká.

stredne dlhé účesy pre staršie ženy

Ryžu scedíme cez sitko s jemnými okami. Nechcete na to použiť bežný cedník, verte mi.

Ak chcete, môžete uvarenú ryžu opláchnuť, ale možno budete musieť ešte pridať soľ.

Vložte ryžu späť do hrnca a nechajte ju na miernom ohni niekoľko minút vysušiť.

Metóda na výrobu cestovín trvá dlhšie, pretože je potrebné uviesť do varu viac vody, ale výsledky sú vynikajúce. Zrná sú o niečo bacuľatejšie ako zvyčajne, takže to majte na pamäti. Ak máte radšej pevnejšiu ryžu, táto metóda nemusí byť pre vás.

Jeden z mojich najobľúbenejších spôsobov varenia ryže je v aromatickej tekutine. Možnosti tu sú skutočne neobmedzené. Niektoré z mojich obľúbených sú kurací vývar (tak dobrý), paradajková šťava, kokosové mlieko, ananásová šťava a citrusová šťava.

Okrem kuracieho vývaru vám neodporúčam používať na varenie celé množstvo aromatickej tekutiny. Začal by som polovičnou vodou, polovičnou príchuťou tekutín. A ak používate skutočne kyslý citrusový džús, napríklad citrón alebo limetku, na šálku ryže by som použil iba asi lyžicu (pokiaľ nemáte radi koláč).

Ak používate tekutinu, ktorá má kúsky pevnej látky (napríklad nakrájané paradajky), mierne zvyšujte celkové množstvo tekutiny.

Hodenie niekoľkých korení do hrnca skutočne naštartuje chuť. Rád pridávam paradajkovú šťavu, sušený cesnak, cibuľu a kmín na ryžu v mexickom štýle - ideálne pre Cinco de Mayo! (Zostaňte naladení až do konca a získate super rýchly a ľahký recept na mexickú ryžu.)

Kokos, limeta a koriander sú skvelé spolu. Oranžová a zázvorová látka dodáva orientálnu atmosféru. Existuje toľko skvelých komb!

Poznámky:

  • Ak chcete znížiť množstvo arzénu, ktoré konzumujete z ryže, vyberte si bielu ryžu, dobre ju opláchnite a varte ju ako cestoviny. Viac informácií o výhodách bielej a hnedej ryže sa dozviete na mojom blogu, Buttered Side Up .
  • Možno budete chcieť znížiť množstvo soli, ktoré použijete, ak pripravujete sladkú ryžu, napríklad oranžovú alebo ananásovú. Ak používate solený kurací vývar, určite budete chcieť soľ obmedziť.
  • Ak použijete tekutinu, ktorá má v sebe cukry, bude vaša ryža lepkavejšia ako zvyčajne.
  • Čas potrebný na uvarenie ryže sa bude líšiť v závislosti od použitého druhu ryže. Krátkozrnné trvá menej času ako dlhozrnná ryža.


    Poďme si rýchlo zhrnúť!

    nápady na valentínske jedlo doma


    1 - „Bežná“ metóda

    • Ak máte čas, namočte si ryžu na 30 minút do vody.
    • Ryžu umyte a opláchnite, kým nebude voda priezračná.
    • Vložte ryžu, vodu a soľ do hrnca s ťažkým dnom. Privedieme k varu na prudkom ohni. Dobre premiešajte. Prikryjeme, plameň stíšime na minimálnu teplotu a varíme úplne domäkka, asi 15-20 minút.
    • Odstavíme z ohňa a pred podávaním necháme ryžu zakrytú pariť 5-10 minút.

      2 - Metóda „cestoviny“

      • Priveďte veľký hrniec s vodou do varu. Pridajte požadované množstvo ryže a vodu štedro osolte.
      • Varíme odkryté, kým ryža nie je úplne mäkká, asi 15 - 20 minút.
      • Ryžu scedíme na site s jemnými okami.
      • Vráťte ryžu do hrnca, zakryte ju a na veľmi miernom ohni ju minútku alebo dve povarte, aby ryža vyschla.

        Dúfam, že vás tieto tipy povzbudia k príprave ryže doma, aj keď nemáte ryžovar! Ako ďalší stimul som nižšie uviedol recept na ľahká ryža v mexickom štýle . Je to dokonalá stránka pre vaše hody Cinco de Mayo!


        Tento obsah je vytváraný a udržiavaný treťou stranou a importovaný na túto stránku, aby používateľom pomohol poskytnúť svoje e-mailové adresy. Viac informácií o tomto a podobnom obsahu nájdete na piano.io. Reklama - Pokračovať v čítaní nižšie