Ako nakrájať na kocky rajské paradajky (v hlavnej úlohe s mojím obľúbeným nožom)

How Dice Roma Tomato

Keď sa pokúšam zvoliť každodenné kroky varenia, ktoré chcem zahrnúť do sekcie Ako na to v knihe Pioneer Woman Cooks, zavriem oči a snažím sa spomenúť si na všetky tie šialené spôsoby, ako som v kuchyni kedysi robil rôzne veci ... a aké žiarivé žiarovky boli raz konečne pokračovali. Pretože povedzme si to na rovinu: nie všetci sa narodíme s prirodzenou schopnosťou krájať alebo krájať alebo šifonovať. Aspoň som nebol. Buď sa to musíme naučiť z vonkajšieho zdroja, alebo v mojom prípade strávim robením zlých vecí veľa rokov, kým na to konečne prídem.

Krájanie paradajok pre mňa spadá do tejto kategórie. Vieš, čo som roky robil? Najskôr som odrezal koniec paradajky a vytlačil všetky vnútornosti do drezu; Myslím, že som si myslel, že sú jedovaté alebo niečo také, pretože by som im vytlačil ich stále milujúce vnútornosti. Potom som držal paradajku v ruke v stoji rovno. Potom by som krájal nadol a vytvoril asi štyri plátky. Potom - ešte v ruke - otočím paradajku o 90 stupňov a urobím ďalšie štyri plátky. Potom by som celú paradajku - stále neporušenú, ale nakrájanú na plátky - položil na bok na krájaciu dosku a nakrájal nadol, aby som ju nakrájal na kocky.

Aj keď to nakoniec viedlo k paradajkovým kockám, bolo to mimoriadne nepríjemné a trvalo to dlhšie, ako bolo treba. Ale keď som sa pred pár rokmi stal závislým na pico de gallo, musel som sa naučiť efektívnejší spôsob, ako rýchlo nakrájať na hromadu paradajok.

Robím to takto:

Začnite čistou a pevnou rómskou (tiež známou ako slivka) paradajkou.

Ak si prajete, odrežte hornú časť. Upozorňujeme však, že sa s tým spravidla vôbec neobťažujem. Malý koniec stonky zvyčajne nič nestojí. Ale jeho odrezanie tiež nič nepoškodí, takže urobte čokoľvek, čo chcete.

V žiadnom prípade nebudeme paradajky siať. Myslím, že s takými menšími paradajkami je to úplne zbytočné.

Paradajku pozdĺžne rozrežeme na polovicu.

Pamätajte na tento nôž. Príde to neskôr.

modlitba za 1000 duší v očistci

Otočte polovice rajčiaka reznou stranou nadol, aby ste ich ukotvili, a potom urobte z každej paradajky niekoľko zvislých plátkov. Koľko plátkov urobíte, závisí od toho, aké malé alebo veľké chcete mať kocky.

Ďalej plátky otočte o 90 stupňov a nakrájajte nadol v opačnom smere, aby ste vytvorili kocky.

*68 znamená

A áno, zvyčajne by moja ľavá ruka podporovala koniec paradajok, ale niekto tu musí urobiť fotografie.

A je to!

Opakujte s toľkými paradajkami, koľko potrebujete. Týchto šesť paradajok som nakrájal na kocky za deväťdesiat sekúnd.

Použil som stopky.

Nie, fakt nie.
________________________

Dobre. Ak ste sedeli v tejto lekcii strukovín o krájaní paradajok, pravdepodobne ste si všimli nôž, ktorý som použil:

Je to Wusthof Santoku nôž. A tu vám o tom musím povedať:

Bez toho nemôžem fungovať v kuchyni . Medzi krájaním paradajok, krájaním surového kuracieho mäsa, krájaním cesta so škoricou a krájaním cibule, pekanových orechov, čerstvých bylín a papriky tento nôž nahradil každý nôž v mojom bloku nožov. Keby niekto prišiel ku mne domov a vytiahol tento nôž, všetko moje varenie by sa škrípalo a zastavilo. V kuchyni je to pre mňa skoro všetko.

A chcem, aby ste to mali!

Dnes, pretože je piatok, pretože ma humorujete mojimi podradnými postupmi, pretože vonku je trinásť stupňov, pretože je rok 2009, pretože moje dnešné vlasy sú ploché a bez života a pretože vás mám rád, rozdávam desať (10 ) Nôž Wusthof Santoku získal desať samostatných víťazov. Chcem nože Wusthof Santoku do každej kuchyne na svete!

Alebo niečo podobné.

Ak sa chcete zapojiť do dnešnej súťaže, odpovedzte na nasledujúcu otázku v sekcii Komentáre tohto príspevku:

číslo anjela 177

Aký konkrétny postup, krok varenia alebo recept by ste chceli vidieť na Pioneer Woman Cooks v roku 2009?

Samozrejme, budem sa aj naďalej deliť o každodenné jedlá, ktoré pripravujem, ako ich pripravujem, ale tiež by ma zaujímalo, aké recepty ty by si rád ma vidí masaker! Sľubujem, že si prečítam zoznam záznamov a urobím si poznámky. Vždy sa mi páčia vaše nápady.

Mimochodom, ste si toho vedomí nahliadnuť znamená pozorne čítať ? Mnoho ľudí verí, že to znamená skĺznuť .

Som len rád, že som tu, aby som napravil nesprávne pochopené slová v slovníku a nesprávne metódy krájania paradajok. Aké dedičstvo zanechávam!

Dobre, späť k súťaži:

Jeden vstup na osobu, prosím . DÔLEŽITÉ: ak sa váš záznam nezobrazí okamžite, nezadávajte ho znova. Zobrazí sa čoskoro.

Po 19:00 žiadne vstupy. Tichomorský čas piatok.

Počet prihlásených bude vydelený desiatimi a z každej skupiny bude vybraný víťaz.

Výhercovia budú vyhlásení v sobotu.

Veľa štastia!

*** Vstupné obdobie skončilo. Ďakujeme všetkým za vaše úžasné návrhy a žiadosti. Robil som si veľa poznámok! Výhercovia budú vyhlásení zajtra. ***