Ako vyprážať kurča k dokonalosti

How Fry Chicken Perfection



Zistite Svoj Počet Anjela

košík vyprážaného kurčaťa

Na horúcom, chrumkavom vyprážanom kura je niečo šialene neodolateľné - a akonáhle sa naučíte, ako si vyprážať kurča doma, už sa nikdy neobzriete späť. Všetci (kuchári aj babičky!) Tvrdia, že majú „dokonalý“ recept, ktorý používajú svoje vlastné špeciálne zmesi povlakov a originálnych korenín. Pravdou však je, že ktokoľvek sa môže naučiť, ako perfektne pripraviť vyprážané kurča - stačí sa len zorientovať to. Fritéza môže byť pre mnohých domácich kuchárov zastrašujúca, ale nemalo by to byť takto: Potrebujete len pár jednoduchých nástrojov a trochu času - prevedieme vás tým! Nenechajte sa vypnúť všetkým olejom - keď budete hotoví, môžete ho znova použiť. Po vyprážaní nechajte olej úplne vychladnúť, potom ho preceďte, dajte do chladničky a znova použite (nikdy nelejte olej do odtoku). Keď si osvojíte, ako pripraviť vyprážané kuracie mäso, budete pripravovať veľké dávky na pikniky a večierky so zábavnými južnými stranami, ako sú sušienky, koláče a slanina - bude to váš nový párty trik. A jedna z najlepších vecí na vyprážanom kura je, že ho môžete jesť pri izbovej teplote (dokonca ho milujeme aj studené z chladničky!). Postupujte podľa tohto spoľahlivého receptu a ste zlatí.



Aké kuracie mäso si mám kúpiť?

Máme radi na smaženie slepačie mäso na kosti - koža je chrumkavá a mäso zostáva pekné a šťavnaté. Môže sa vyprážať akákoľvek kuracina - aj krídla. Balenie kuracích častí si môžete kúpiť v obchode alebo si môžete kúpiť celé kurča a nakrájať si ho sami na kúsky (prsia, paličky, stehná a krídla). Alebo si kúpte balíček dielov, ktoré sa vám najviac páčia. Ak ste milovníkom tmavého mäsa, vezmite si paličky a stehná, alebo ak máte radšej biele mäso, choďte iba na prsia. Pre informáciu: Varenie prsníkov trvá o niečo dlhšie.

Aký druh oleja by som mal použiť?



Názory sa rôznia! Niekto má rád skrátenie alebo bravčovú masť, iný preferuje olej a mnohým sa páči kombinácia oboch. Dôležité je použiť niečo s vysokým bodom dymu (to znamená, že sa dá bez horenia zahriať na vysokú teplotu). Myslite na rastlinný olej, repkový olej alebo arašidový olej. Nepoužívajte olivový olej alebo maslo - obe majú nižšie hodnoty dymu. Ideálna teplota na vyprážanie kurčiat je 350˚ až 365˚ a budete si musieť medzi dávkami nechať olej zohriať na pôvodnú teplotu.

Musím kurča pred vyprážaním soliť?

Náš najobľúbenejší spôsob, ako pripraviť vyprážané kurča, je použitie cmaru. Zmiešajte si slaný slaný nálev alebo len použite priame cmar (kľudne si ho upravte pomocou svojej obľúbenej horúcej omáčky!) A nechajte kurča v zmesi odležať niekoľko hodín alebo cez noc. Tento krok kuracie mäso zmäkčí a dodá mu chuť.



Potrebujem na vyprážanie kurčaťa špeciálne vybavenie?

Pravdepodobne už máte všetko, čo potrebujete! Južanskí kuchári často používajú a na prípravu vyprážaného kuracieho mäsa, ale ak sa ešte len učíte, ako vyprážať, možno budete chcieť použiť niečo hlbšie. Vyskúšajte: Dobre vedie teplo a má vyššie strany, aby udržal olej obsiahnutý. Mali by ste mať dlho po ruke, aby ste kuracie mäso pridali do horúceho oleja a vybrali ho - pomôže to obmedziť prípadné postriekanie. Je tiež užitočné mať dva druhy teplomerov: A možno použiť na otestovanie teploty oleja a A je vhodné na kontrolu vnútornej teploty vareného kurčaťa.

Ako mám bezpečne smažiť kuracie mäso doma?

Pri hlbokom vyprážaní je najlepšie plánovať dopredu, aby ste sa nedostali na poslednú chvíľu alebo aby sa o ňu nešetrilo. Postavte stanicu na vyprážanie: Naplňte svoju holandskú rúru olejom a pred zapnutím ohňa pripojte k hrncu teplomer na vyprážanie. Nechajte svoje kurča pripravené a pripravené na použitie. Potom pomocou dlhých klieští opatrne vložte kuracie mäso do horúceho oleja a vyberte ho - chcete mať ruky čo najďalej od oleja.

Ako dlho trvá vyprážanie kuracieho mäsa?

Vyprážanie kurčaťa je vynikajúci víkendový projekt - budete potrebovať niekoľko hodín od začiatku do konca alebo dlhšie, ak sa chystáte cez noc soliť. Dobrou správou je, že väčšinu času ide o ruky!

Aký je najlepší spôsob podávania vyprážaného kuracieho mäsa?

Vyprážané kurča musí odtekať najmenej 10 minút: Umiestnite ho na stojan položený na plechu vyloženom papierovou utierkou, aby zachytil akékoľvek kvapky - ponecháte tak priestor na cirkuláciu vzduchu okolo kuracieho mäsa, aby nebolo mokré. Milujeme vyprážané kurča s tradičnými južnými stranami, ako je slama, restovaná zelenina, zemiaková kaša, sušienky alebo kukuričný chlieb, ale naozaj sa nemôžete pokaziť!

Prečítajte si viac + Čítať menej -Reklama - pokračujte v čítaní pod výťažkami:4porcie Čas prípravy:1hodinu30min Celkový čas:10hodín0min Zloženiedva

fritovacie kurčatá, každé nakrájané na 8 kusov

4 1/2 c.

cmar

5 písm.

univerzálna múka

3 lyžice.

ochutená soľ, napríklad Lawry's

kedy sa candace cameron vydala
2 lyžičky

paprika

2 lyžičky

čerstvo mleté ​​čierne korenie

2 lyžičky

mletý sušený tymián

1 lyžička

kajenské korenie a ešte viac na dochutenie

1/4 st.

mlieko

Repka alebo rastlinný olej na vyprážanie

Tento modul na nakupovanie prísad je vytváraný a udržiavaný treťou stranou a importovaný na túto stránku. Viac informácií o tomto a podobnom obsahu nájdete na ich webových stránkach. Smery
  1. Kuracie kúsky dôkladne opláchnite, potom ich vložte do misy a zakryte 4 šálkami cmaru. Namočte do chladničky na noc alebo až na 24 hodín.
  2. Keď ste pripravení na vyprážanie kurčaťa, vyberte misku z chladničky a nechajte ju 30 minút odležať na pulte, len aby ste si odložili chlad.
  3. Medzitým si predhrejeme rúru na 360˚ a zmiešame cesto. Múku, okorenenú soľ, papriku, čierne korenie, tymián a kajen (plus extra kajen, ak máte radi teplo) dajte do veľmi veľkej misy. Dobre spolu premiešajte.
  4. V malej miske zmiešajte zvyšnú 1/4 šálky cmaru a mlieko. Mliečnu zmes nalejte do múčnej zmesi a postupne vidličkou premiešajte, kým nie sú po celej hrudke malé hrudky; tieto sa prilepia k kuraciemu mäsu a prispejú k ostrejšiemu pečeniu. Ak je to potrebné, pridajte ešte trochu múky alebo mlieka, aby bola cestíčko mierne hrudkovité.
  5. Zahrejte 1 1/2 až 2 palce oleja v hlbokej panvici alebo v holandskej rúre na stredne vysokej teplote, kým teplomer na vyprážanie nedosiahne 365 ° C. Ak je to potrebné, mierne znížte teplotu, aby sa olej nezohrieval.
  6. Pracujte po dávkach a každý kúsok kuracieho mäsa dôkladne natrite chlebom a podľa potreby na neho kuracie mäso vtlačte. Upečené kúsky poukladáme na tanier.
  7. Pridajte pečené kuracie mäso do oleja, 3 alebo 4 kusy naraz; dávajte pozor, aby sa nezlepili. Panvicu prikryte a opekajte 5 až 7 minút, občas kontrolujte, či kuracie mäso príliš nezhnedne. Kúsky otočte, znovu prikryte a povarte ďalšie 3 až 5 minút. Po celú dobu sledujte teplotu oleja, aby ste sa uistili, že sa kuracie mäso nespáli.
  8. Opečené kurča preložíme na plech a restujeme na ňom zvyšné kurča. Keď je všetko kurča vyprážané, vyberte krídla a nožičky na rošte nad plechom vystlaným papierovou utierkou a nechajte zakryté. (Tieto by mali byť už teraz varené úplne. Vždy však skontrolujte, či nie je viditeľný ružový džús alebo mäso. Ak je to tak, vráťte sa na horúci olej ešte asi na jednu minútu, kým nebude úplne uvarený.) Stehná a prsia nechajte na Papier na pečenie.
  9. Pečieme stehná a prsia 15 minút, aby sme ich dovarili. (Môžete nakrájať na hrubšiu časť jedného z väčších kúskov, aby ste sa uistili, že je kuracie mäso uvarené. Ak je viditeľný ružový džús alebo mäso, kuracie mäso musí pokračovať v pečení v rúre.) plech.
Tento obsah je vytváraný a udržiavaný treťou stranou a importovaný na túto stránku, aby používateľom pomohol poskytnúť svoje e-mailové adresy. Viac informácií o tomto a podobnom obsahu nájdete na piano.io. Reklama - Pokračovať v čítaní nižšie