Ako si vyrobiť hovädzie mäso Jerky

How Make Beef Jerky

Domáce hovädzie mäso trhané priamo z vašej rúry! Perfektné na občerstvenie bez konzervantov.

Od Sommer Collier z filmu Pikantná perspektíva.

Na hovädzej doske odrežte všetok prebytočný tuk. Nakrájajte hovädzie mäso na plátky 1/8 palca, proti zrnu. Vložte do veľkého galónového vrecka na zips.

Pridajte všetky zvyšné prísady do vrecka. Zipsy a masáže dobre premiešajte. Chladte najmenej 45 minút, ale až 24 hodín.

Predhrejte rúru na 175 ° F. 3 veľké okraje plechov na pečenie vystelieme alobalom. Na fóliu na každú panvicu položte kovový stojan.

Hovädzie mäso položte do jednej vrstvy cez rošty. Pečieme 3 až 4 hodiny, pričom pri 3-hodinovej značke skontrolujeme textúru. Tester nechajte vychladnúť, potom potiahnite a ochutnajte. Ak je to perfektné, vyberte všetko hovädzie mäso trhané z rúry. (Pečte 2–3 hodiny v teplovzdušnej peci.)

Skladujte vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote 1 až 2 týždne.

Sušená hovädzina. Stelesnenie občerstvenia s nízkym obsahom sacharidov a vysokým obsahom bielkovín.

Kedykoľvek sa snažíme nakrájať sacharidy, je to prvý predmet s rýchlym občerstvením, ktorý si kupujem, aby som ho mal po dome. Hovädzie mäso je koniec koncov iba chudé sušené mäso a korenie, nie? No ... áno a nie.

čo predstavujú pavúky v biblii

Ak prevrátite obal a prečítate si ingrediencie, niektoré hovädzie trhané značky sú plné konzervantov, cukru a dokonca aj lepku. Veríš tomu? Ostatné značky používajú iba obozretné prísady, ale za každú chýbajúcu chemikáliu hrboľatú cenu trhaného.

Najlepším spôsobom, ako zabezpečiť kontrolu kvality a udržať náklady na hovädzie mäso trhané na nízkej úrovni, je vyrobiť si ho sami. Väčšina ľudí si však myslí, že na to, aby bolo hovädzie mäso doma škaredé, musíte mať luxusné vybavenie alebo aspoň sušič potravín.

Nie! Verte tomu alebo nie, ale vynikajúce hovädzie mäso si môžete pripraviť priamo vo svojej rúre a za pár hodín. Výberom správnych ingrediencií môžete vyprodukovať odvážne chutné trhané kúsky za dolár. Chcete to vyskúšať?

1. Začnite výberom správneho kusa hovädzieho mäsa.

Flank steak sa často považuje za najlepšiu voľbu pre hovädzie mäso trhané, ale je to drahé. Použitím lacnejšieho hovädzieho mäsa a nakrájania na tenké plátno ušetríte peniaze bez toho, aby ste obetovali chuť alebo štruktúru.

Hľadajte veľmi štíhly kus hovädzieho mäsa bez veľkého množstva tuku. Aj keď mramorovaný tuk dodáva steakom a prvotriednym rebierkam úžasnú chuť, spôsobuje, že hovädzie trhané mäso rýchlejšie chradne.

Vyberte si chudý kúsok najlepšieho pečiva, londýnskeho grilovaného mäsa alebo hovädzieho stehna.

2. Hovädzie mäso zmrazte a nakrájajte na tenké plátky.

Hovädzie mäso môže byť ťažké nakrájať na tenké rovnomerné prúžky. Najlepším trikom, ktorý som sa naklonil k vytvoreniu tenkých plátkov, je zmrazenie hovädzieho mäsa na krátku dobu tesne pred krájaním. Iba 30–45 minút v mrazničke urobí hovädzie mäso dostatočne pevné, aby sa dalo ľahko krájať.

keď volá srdce filmové umiestnenie

Potom hľadajte zrno hovädzieho mäsa a nakrájajte ho na plátky 1/8 palca oproti zrnu. Rezanie proti zrnu dodá sušenému hovädziemu mäsu drsnú, ale jemnú textúru, ktorú milujeme.

Všetky vaše plátky nemusia mať úplne rovnakú hrúbku, takže sa nemusíte stresovať, ak nemajú všetky hrúbku presne 1/8 palca. Čím sú však hrúbky bližšie, tým lepšie sú výsledky. Na konci sa nebudete musieť trhať, aby ste sa rozhodli, ktoré kúsky musia zostať v rúre dlhšie.

je to nádherný život sledovať online zadarmo

3. Nakrájané hovädzie mäso marinujeme.

Toto je váš okamih, aby ste skontrolovali všetky svoje prísady a ubezpečili sa, že vaše záludné látky nedochucujú žiadne záludné chemikálie.

Osobne rád začínam marinádovým základom z bezlepkovej sójovej omáčky a worcesterskej omáčky. Môj recept môžete ľahko upraviť tak, že namiesto sójovej omáčky použijete sójovú omáčku s nízkym obsahom sodíka alebo dokonca kokosové aminokyseliny.

Pridajte svoje obľúbené bylinky a korenie a nechajte hovädzie mäso sedieť v marináde 45 minút alebo až jeden deň.

4. Postavte to na stojan.

Pre dosiahnutie najlepších výsledkov pečenia položte mriežku na hornú časť plechu na pečenie a hovädzie prúžky položte na ňu. Keď šťavy z hovädzieho mäsa kvapkajú do panvice, trhané mäso zostane navrchu suché.

5. Pečieme pomaly a pomaly.

Rúru otočte na 175 ° F a pečte 3 až 4 hodiny. Ak máte teplovzdušnú rúru, môžete trhané pečivo piecť 2 až 3 hodiny.

6. Skontrolujte to.

Pamätajte, že čím je hovädzie mäso suchšie, tým je konzervovanejšie, takže ho môžete bez obáv nechať týždeň alebo dva pri izbovej teplote. Ak ho však necháte v rúre príliš dlho, zmení sa na tvrdé hovädzie sušienky.

Vyberte pásik trhaného z rúry na 3-hodinovej značke. Necháme vychladnúť. Potom ho potiahnite, ochutnajte a dobre požujte. Ak má textúru, ktorá sa vám páči, vyberte panvice z rúry. Ak to na trhané vyzerá trochu príliš mäkké a mäsité, uchovajte ho v rúre.

7. Uložte to.

Kvalitné hovädzie mäso trhané je možné vložiť do vzduchotesnej nádoby a nechať ho pri izbovej teplote až 2 týždne.

Ak sa obávate, že ste trhali alebo trhali hovädzie mäso s príliš veľkým mramorovaným tukom, môžete ho uložiť do chladničky.

anjel číslo 5555 význam

8. Buďte kreatívni!

Vyskúšajte náš recept na marinádu ako východiskový bod, ale pokojne sa hrajte so svojou zmesou, kým nebude ideálna pre vás. Upravte hladinu korenia alebo pridajte trochu sladkosti. Neexistujú žiadne obmedzenia, ako môžete okoreniť svoje trhané jedlá!