Ako si vyrobiť francúzsku cibuľu

How Make French Onion Dip

Príprava vlastného francúzskeho cibuľového dipu je oveľa jednoduchšia, ako si myslíte. Jednoducho vmiešajte niekoľko sušených bylín a korenín do kyslej smotany a máte chutné a návykové občerstvenie.

Pripraví 1 pohár.

Od Eriky Kastnerovej z Buttered Side Up.

Do malej misky dajte kyslú smotanu. Pridajte sušenú cibuľu, cibuľový prášok, cesnakový prášok, soľ a petržlenovú vňať. Zmiešajte ich spolu veľmi dobre, kým nie sú úplne jednotné. Ochutnajte čipsom a v prípade potreby dochuťte.

Dajte do chladničky na 1 hodinu, aby sa chute spojili a sušená cibuľa zmäkla. Uchovávajte v chladničke 5–7 dní.

Ak má môj otec zemiakové lupienky, trvá na tom, aby si dal francúzsky cibuľový dip. Pamätám si, ako šiel do obchodu a vybral si určitú značku - MUSÍ to byť tá konkrétna značka, alebo to nebolo dobré. Ak to obchod neniesol, bol to skoro koniec sveta.

Keď som bol tínedžer a začal som sa vážne zaujímať o varenie a výživu, myslel som si, že musí existovať spôsob, ako urobiť otcovu milovanú francúzsku cibuľovú omáčku zdravšou. Zoznam prísad vo verzii zakúpenej v obchode bol dlhý a komplikovaný. Môj otec trval na tom, že na to, aby ste si pripravili dip doma, musíte kúpiť polievkovú zmes zo sušenej cibule. Zmes bola naplnená rovnako veľa nevysloviteľnými prísadami ako samotný dip, takže som si myslel, že ide o beznádejný obchod.

Vyskúšal som, ako pripraviť karamelizované sladké cibuľové dipy. Boli vynikajúce, ale mali úplne inú príchuť ako dip, ktorý miloval môj otec. Potom som sa rozhodol veci zjednodušiť a do bylinkovej smotany len hodiť nejaké bylinky a korenie. Na moje prekvapenie chutil veľmi blízko vopred zabaleného dipu. Môj otec sa dokonca vyjadril, aké to bolo dobré.

Je pravda, že tento dip nie je presnou replikou francúzskeho cibuľového dipu zakúpeného v obchode. Ale moja neobsahuje MSG. A je to podľa mňa dosť podobné. Navyše je super a super ľahké sa pomiešať.

Základom tohto dipu je krásna, krémová, štipľavá plnotučná kyslá smotana. Rada si kupujem kyslú smotanu, ktorá má jednu alebo dve ingrediencie.

Tu sa deje najviac mágie: dehydratovaná nakrájaná cibuľa! Potrebujete len asi polievkovú lyžicu.

Ak chcete zvýrazniť cibuľovú príchuť a rovnomerne ju rozložiť po celej dĺžke dipu, pridajte čajovú lyžičku cibuľového prášku.

Budete tiež chcieť pridať len trochu cesnakového prášku na malú kopu.

Potrebujete samozrejme soľ. Francúzsky cibuľový dip je dosť slaný!

Na záver trochu jemne nasekanej petržlenovej vňate dodáva trochu sviežosti. Môžete použiť aj sušenú petržlenovú vňať.

Zmiešajte to dohromady veľmi dobre. Nechcete vrecká nezmiešanej soli alebo cesnakového prášku.

Dajte jej ochutnať a podľa potreby dochuťte. Určite to ochutnajte s hranolčekom. Väčšina čipsov je dosť slaných, takže budete potrebovať menej soli, ako si myslíte, ako keď ochutnáte dip obyčajný.

Je to skvelý dip na oživenie obyčajných zemiakových lupienkov. Ak si vyberiete čipsy, ktoré sú organické a vyprážané na olivovom, kokosovom alebo avokádovom oleji, môže to byť celkom zdravé občerstvenie. Alebo aspoň nie je strašne nezdravý. Čo znamená to isté, však? Správny?