How Store Fresh Herbs
Jesenné počasie je konečne tu v plnej sile a väčšina záhrad je na poslednej nohe, ak už nie sú na dôchodku. Najlepším spôsobom, ako udržať bylinky čerstvé, je samozrejme zbierať ich priamo zo zeme. Ale nie všetci máme požehnaný zelený palec a čoskoro bude príliš chladno na to, aby sme vonku pestovali bylinky. Áno, je možné udržiavať malú vnútornú bylinkovú záhradu, ale v mojom domčeku nie je veľa miesta a pokúsiť sa pestovať bylinky tu by bolo v dnešnej dobe zbytočným cvičením. Takže som si myslel, že to bude skvelý čas na zdieľanie toho, ako skladujem čerstvé bylinky. Túto techniku je možné aplikovať na bylinky zakúpené v obchode alebo bylinky natrhané z vašej záhrady.
Tender vs. Hard
Aby ste vedeli, ako bylinu najlepšie skladovať, musíte najskôr určiť, či je jemná alebo tvrdá. Nežné bylinky majú mäkké stonky a listy, napríklad koriander, petržlen a bazalku; estragón tiež môže spadať do tejto kategórie. Tvrdé byliny majú drevnatú stonku, ako je rozmarín, tymian, majoránka a oregano.
Umývanie bylín
Niekto tvrdí, že bylinky neumýva, pretože dodáva vlhkosť, ale pravdou je, že keď si prinesiete bylinky domov zo supermarketu, sú už mokré. Mám skúsenosť, že bylinkám sa najlepšie darí, keď ich umývame pod studenou vodou a otáčame v rotačke šalátov. Ich praním a odstreďovaním odstránite všetky zvyšky alebo choroboplodné zárodky, ktoré sa budú živiť kazom. Platí to najmä pre jemné listové byliny. Ak nemáte odstredovač šalátov, je lepšie bylinky neumývať, kým nie sú pripravené na použitie.
je mi ľúto darček pre priateľa
Udržiavanie byliniek čerstvé
Zákazka: Petržlen, koriander a bazalka
Po umytí a odstreďovaní bylín v odstredivke na šalát orezajte konce stoniek. Odstráňte všetky zvädnuté alebo zhnednuté listy. Naplňte pohár alebo Masonovu nádobu centimetrom vody. Vložte bylinky do nádoby ako kyticu kvetov. Na uskladnenie petržlenu a koriandra voľne zakryte uzatvárateľným plastovým vreckom alebo potravinovou fóliou. Ak používate veľkú nádobu Mason alebo štvorcovú nádobu, môžete bylinky použiť na zakrytie. Uchovávajte v chladničke. Táto technika funguje dobre aj s estragónom, mätou a kôprom. Ak chcete bazalku uskladniť, nechajte ju odkrytú a položte ju na pult, kde bude na ňu pôsobiť slnečné svetlo. Vodu vymeňte podľa potreby alebo ak má inú farbu.
Tvrdé: Rosemary, Tymián, Oregano, Majoránka
Bylinky pozdĺžne poukladajte do jednej vrstvy na mierne vlhkú papierovú utierku. Bylinky voľne zrolujte a preneste do uzatvárateľného igelitového vrecka alebo do igelitu. Uchovávajte v chladničke. Táto technika funguje dobre aj so šalviou, slaným a pažítkou.
Ako dlho uchovávať
Ak budete dodržiavať správnu starostlivosť, čerstvé bylinky môžu vydržať až tri týždne. Nižšie je uvedený rýchly zoznam najbežnejších bylín a ich priemerná dĺžka života. Keď bylinky začnú tmavnúť, sú krehké alebo stonky vykazujú známky plesní, je čas ich vyhodiť.
Nežné bylinky
Petržlen - 3 týždne
Kôpor - 3 týždne
Koriander - 3 týždne
Mäta - 2 týždne
Estragón - 3 týždne
Bazalka - 2 týždne
Tvrdé byliny
Rozmarín - 3 týždne
Oregano - 2 týždne
Tymián - 2 týždne
Šalvia - 2 týždne
Slané - 2 týždne
Pažítka - 1 týždeň
Tu to máte! To je všetko, čo potrebujete vedieť, aby boli tieto bylinky čerstvé. Ak hľadáte spôsob, ako si udržať svoje bylinky po dlhšiu dobu, pozrite si príspevok od Gaby o tom, ako zachovať bylinky v oleji!
