Pripravte si tento vianočný recept na Vianoce

Make This Yule Log Recipe

Yule logy sú taká klasika Vianočný dezert . Ree Drummond ich roky vídala na stránkach časopisov o varení, takže je na čase pokúsiť sa pripraviť vianočný koláč sama! Keď sa nad tým zamyslíte, je to skutočne taký čarovný dezert. Je bláznivé myslieť si, že môžete upiecť koláč, naplniť ho sladkou plnkou, zrolovať, zamraziť a vyzerat ako nádherný lesný polen priamo z rozprávky.

Recepty na vianočné guľatiny siahajú do 1600-tych rokov, ale boli popularizované vo francúzskych pekárňach v priebehu 19. storočia (kde dostali svoje ďalšie bežné meno, Bûche de Noël). Mnohé z nich krásne Vianočné koláče sú zdobené komplikovanými pusinkami alebo inými jedlými lesnými stvoreniami, ale jednoduchosť tohto z nich sa vám bude páčiť.

Vianočné guľatiny sa tradične vyrábajú okolo zimných prázdnin, pretože majú vynikajúcu kvalitu (a sú vynikajúcim stredobodom Vianočná oslava ). Určite by ste si však v tomto roku mohli vyskúšať svoju prácu, ktorú túžite po lahodnom (alebo vybičovať si pre milovníkov čokolády vo svojom živote)! Je to rovnako vynikajúce, ako krásne, a to vďaka perfektne sladkému koláču, šľahačkovej tvarohovej plnke a bohatej čokoládovej poleve. (Aj bič, čo je ďalší z Reiných obľúbených vianočných koláčov.)

Sú vianočné polená vždy polevované čokoládovou polevou?

Tradične áno, ale nemusí. Čokoládu si tu zamilujete, pretože napodobňuje skutočnú kôru stromu, ale torta by mohla byť tiež matná vanilkovou polevou!

čo sa stalo hetty na ncis los angeles

Aká je tradícia za vianočným koláčom?

Keď boli v 19. storočí popularizované vo Francúzsku, vianočné koláčiky predstavovali vianočný koláč, ktorý rodiny pálili na Štedrý večer. Symbolizujú príchod nového roka a veľa šťastia.

1. Na koláč: Rúru predhrejeme na 350˚. Maslo plech na pečenie s okrajmi 12 x 17 palcov. Vyložte papierom na pergamen, nechajte na všetkých stranách previs. Maslo pergamen.
2. Bielky, smotanu zubného kameňa a soľ vyšľahajte vo veľkej mise mixérom na stredne vysokých otáčkach do peny. Pridajte 1/4 šálky kryštálového cukru a šľahajte na vysokých otáčkach, kým nevzniknú tuhé, lesklé vrcholy, asi 2 minúty.
3. Múku, kakaový prášok a prášok do pečiva preosejeme dohromady v strednej miske. V samostatnej veľkej miske zmiešajte žĺtky, zvyšný 1/2 hrnčeka cukru a vanilku. Vyšľahajte na vysokých otáčkach, kým nie sú husté a krémové, 3 až 4 minúty. Vmiešajte rozpustené maslo a kávu, kým sa nespoja.
4. Pridajte múkovú zmes do žĺtkovej zmesi a šľahajte na nízkych otáčkach, kým nebudú dobre spojené. Lyžicu rozšľahaného bielka preložíme do cesta, kým nezostanú šmuhy. Zvyšné bielka jemne zložte, kým sa nespoja.
5. Cesto preneste na pripravenú panvicu a jemne ho postrčte, aby vyplnil rohy. Dajte panvici trochu shimy, aby sa to vyrovnalo. Pečieme, kým vrchná časť po jemnom stlačení nezačne pružiť späť, 10 až 12 minút (vrchná časť môže byť stále trochu lepkavá). Neprepečujte, inak koláč praskne.
6. Na veľký drôtený stojan položte čistú utierku. Poprášime 2 lyžicami práškového cukru. Keď je koláč ešte horúci, uvoľnite okraje od formy, potom koláč vyklopte na uterák; opatrne vyberte pergamen. Vrch poprášime zvyšnými 2 lyžicami práškového cukru.
7. Začínajúc na jednej z dlhých strán, pomocou uteráka pevne zrolujte koláč, v ktorom je uterák. Dort položte švom smerom nadol a nechajte vychladnúť asi 1 hodinu.
8. Na plnku: Tvarohový krém vyšľaháme vo veľkej miske mixérom na nízkych otáčkach, až kým nebude hladký. Pridajte práškový cukor a šľahajte do hladka, asi 1 minútu. Postupne postupne zašľahávajte 1/4 šálky silného krému a pred pridaním ďalšieho krému skontrolujte, či je zmes hladká. Zvýšte rýchlosť na stredne vysokú a šľahajte, kým sa nevytvoria tuhé vrcholy, 2 až 4 minúty. Pridajte vanilku a ešte pár sekúnd šľahajte, len aby sa to spojilo.
9. Vychladnutý koláč opatrne rozvinieme a rovnomerne rozotrieme plnkou, pričom zo všetkých strán necháme 1 / 4- až 1/2-palcový okraj. Koláč znova rozvaľkajte, aby vám pomohol uterák. Tortovú rolku zakryte pergamenovým papierom a potom pevne zabaľte do igelitu. Chladíme najmenej 2 hodiny.
10. Medzitým na polevu: Vložte čokoládu do strednej misy. Ťažkú smotanu a kukuričný sirup priveďte v kastróle k varu, potom zalejte čokoládou. Necháme 5 minút odležať, potom vyšľaháme dohladka. Necháme pri izbovej teplote zahustiť do roztierateľnosti, asi 2 hodiny.
11. Tortu rozbalíme na doske. Štvrtinu koláča odrežte na ostrej uhlopriečke pre vetvu. Pobočku položte na zvyšnú tortovú rolku na tanier. Tortu zakryte polevou pomocou ofsetovej stierky, potom pretiahnite vidličku cez polevu a vytvorte textúru podobnú kôre. Ozdobte vetvičkami rozmarínu a semienkami granátového jablka.