Každý začínajúci kuchár by sa mal naučiť, ako pripraviť citrón. Citrónová kôra je obzvlášť skvelá, pretože môžete do nej pridať príchuť bez toho, aby ste do jedla pridali príliš veľa kyseliny - tu je postup.
Náš klasický koláč s citrónovou pusinkou má šupinatú domácu koláčovú kôru, je naplnený bohatým citrónovým tvarohom a potom doplnený opečenou pusinkou.