Plantains 101: Tu je všetko, čo potrebujete vedieť

Plantains 101 Heres Everything You Need Know

Sú rovnako úžasné len s jednoduchým posypaním soľou alebo limetkovou kôrou, kajenským práškom alebo čili práškom. Verte nám, že nemôžete len jeden zjesť.

Od Meseidy Rivera z The Noshery.

1. Plátky tenkej plátky nakrájajte na hranolky s mandolínou. Namočte do misky so slanou studenou vodou na 30 minút.
2. Na miernom ohni zahrejte olej v 5-litrovom ťažkom hrnci, kým teplomer na vyprážanie nezaregistruje teplotu 375 ° F.
3. Rastliny vysypte a vysušte. Pracujte v dávkach, smažte hranolky a premiešajte ich vidličkou, aby im spolu nebolo zle. Smažte 30 až 45 sekúnd alebo dozlatista. Pomocou štrbinovej lyžice preložíme na plech vystlaný papierovými utierkami, posypeme soľou a granulovaným cesnakom.
4. Necháme vychladnúť a podávame. Môže sa skladovať vo vzduchotesnej nádobe až 4 dni, kým nezačne zatuchnúť.

Možno ste ich už niekedy videli v časti s tropickým ovocím vo vašom obchode s potravinami. Viete, kde visia ananásy a kokosové orechy? Na prvý pohľad vyzerá ako banán. Ale keď ho zdvihnete, zistíte, že je väčší, pevnejší a má hrubú pokožku. Nie je to banán - je to skorocel.

Som pôvodom z Portorika, takže som celý život jedol plantajny. Je to jedna zo zložiek, na ktorú sa ma pýtajú najviac. Myslím si, že väčšina ľudí je zmätená, pretože vyzerá tak veľmi ako banán, ale nelúpe sa ako banán, chutí (veľmi) ako banán a nejedáva sa ako banán. Plantain je škrobový bratranec banánu a všetko, čo pridalo škrob, znamená, že je takmer vždy potrebné ho pred konzumáciou uvariť.

Plantajny majú v mojom srdci zvláštne miesto. Ako dieťa som mal veľa večerných bitiek o posledný kameň (smažený plantain). V skutočnosti, koľko som sa v dospelom živote pohyboval, vždy žartujem a hovorím, že budem žiť kdekoľvek, pokiaľ sa nachádzam v okruhu 5 kilometrov od plantejnov.

Odkiaľ pochádzajú plantejny?

Banány sa dajú nájsť po celom Karibiku a Strednej Amerike, ale nie vždy boli v týchto oblastiach pôvodné. Banány pochádzajú z tropických oblastí juhovýchodnej Ázie. Vydali sa po obchodných cestách do Afriky a potom ich do Karibiku priviezli španielski a africkí obchodníci s otrokmi. Plantain sa nakoniec stal základnou zložkou v Karibiku.

čo znamenajú čierne motýle

Ako olúpem plantajny?

Olúpanie banánu nie je ako šúpanie banánu. Najmä keď je zelená. Olúpeme zelený plantajn!

Potrebujete plantejn a odrezávací nôž.

vysoké zvonenie v ľavom uchu spiritualita

Najskôr odrežte konce plantajnu.

Skóre pokožky, snažte sa neporezať samotné mäso. Vykonajte to pozdĺž švov plantajnu, celkovo 4 krát.

Potom vložte čepeľ noža do jedného plátku a kožu vypáčte nahor. Znova sa snažte čo najlepšie, aby ste samotný plantain neprerezali.

Ak ste si odtrhli celú časť šupky, môžete zvyšok pokožky vypáčiť tak, že ju zdvihnete a prstami prejdete pod kožu. Koža sa odlepí v 4 celých kúskoch. Buďte trpezliví po prvýkrát a snažte sa nepoužívať nechty, pretože to môže byť nepríjemné a môže vám ublížiť pod nechtami. Verte mi, urobil som túto nováčikovskú chybu. Ak nemáte problém s jeho prstami, jednoducho použite nôž znova.

Tada! Máte olúpaný plantain!

Keď plantejn dozrieva, jeho pokožka je kožovitá, takže je stále ťažké ho olúpať ako banán. Aj keď je zrelá ľahšie olúpateľná ako zelená, stále je najlepšie postupovať podľa rovnakých krokov uvedených vyššie.

obľúbené darčeky pre 13-ročného chlapca

Ako zistím, či je plantejn zrelý?

Hovoril som o zrelých banánoch, ale ako viete, že banány sú zrelé? Mnoho ľudí si myslí, že zrelý plantain je plantain, ktorý sa pokazil, ale vtedy sú ich najsladšie! Zrelý plantajn je najlepší, keď je väčšinou čierny s trochou žltého a na dotyk stále mierne tuhý, ako keď stlačíte broskyňu. Aj keď sú úplne čierne plantajny stále dobré na zjedenie, sú trochu príliš mäkké, takže sa ťažko pripravujú. Ale stále sú vynikajúce.

V obchode s potravinami je zvyčajne ťažké nájsť zrelé. Banány sa zvyčajne musia kupovať zelené a nechať ich dozrieť na pulte. V závislosti od ročného obdobia a teploty môžu dozrievanie trvať od niekoľkých dní do týždňa. Ak hľadáte zrelé banány, najlepším riešením by bol váš miestny ázijský alebo latinský trh.

Ako môžem jesť plantain?

Otázka by mala znieť ako nie zjesť banána! Existuje veľa, veľa spôsobov, ako jesť plantain a všetko závisí od toho, kde dopadne na stupnici zrelosti. Preto ho láskavo nazývam neuveriteľný jedlý plantajn.

Najjednoduchšia príprava na banány, zelené alebo zrelé, sa vypráža. Ak sú zelené, sú veľmi škrobové a najlepšie sa k nim podáva kamene , čo sú dvakrát vyprážané banány. Môžu byť tiež nakrájané na tenké plátky a vyprážané, aby sa vytvorili čipsy. Ako zrejú, škroby sa menia na cukry a pri vyprážaní cukry skaramelizujú a vytvárajú sladké chrumkavé okraje.

Anjelské číslo 1200

Ako chutia plantejny?

Myslím, že chutia ako nebo, ale mohlo by to byť preto, že som zaujatý. Ako som už spomínal, moje obľúbené sú kamenné kamene - zvonka chrumkavé a vo vnútri škrobové, niečo ako hranolky. Rád si ponorím svoje kamene do smaženej omáčky.

Zrelé banány sú sladké ako banán, bez banánovej príchute. Dajú sa jesť surové, ale najlepšie sú, keď sa vyprážajú. Okraje skaramelizujú a chrumkajú ako hrany palaciniek uvarených na masle. Tie hrany sú moje najobľúbenejšie! Rád vyprážané sladké plantajny spájam so stranou fazule a ryže.

Čaj z plantajnu je skvelým chrumkavým občerstvením. Keď som bol na strednej škole, objednal som si na popoludňajšie občerstvenie vrece s plantajnovými lupienkami a studenú Maltu. Najlepšie občerstvenie vôbec.

Takže vezmite nejaké banány a vyskúšajte, ako pripraviť banány! Zahrnul som sem recept na čipsy s príchuťou cesnaku, ale rovnako úžasné sú s jednoduchým posypaním soľou alebo limetkovou kôrou, kajenským práškom alebo čili práškom. Verte mi, že nemôžete jesť len jednu.