Ravioli, Tri spôsoby

Ravioli Three Ways



Zistite Svoj Počet Anjela

Keď na výrobu „domácich“ raviol použijete obaly typu wonton, možnosti sú vynikajúco neobmedzené!



Reklama - pokračujte v čítaní pod výťažkami:4porcie Čas prípravy:0hodíndvadsaťmin Čas varenia:0hodín5min Celkový čas:0hodín25min Zloženie12 oz.

plnotučné mlieko ricotta

1 1/2 c.

čerstvo nastrúhaný parmezán alebo romano

dva

celé vajcia (a viac vajec, ak sa pripravuje verzia so žĺtkom)



Soľ a korenie, podľa chuti

1 polievková lyžica.

olivový olej, plus ďalšie na polievanie

4 písm.

rukola



212 anjelské číslo dvojplamienok
24

celé obaly wonton

Tento modul na nakupovanie prísad je vytváraný a udržiavaný treťou stranou a importovaný na túto stránku. Viac informácií o tomto a podobnom obsahu nájdete na ich webových stránkach. Smery
  1. Ricottu, nastrúhaný parmezán, 1 vajce a podľa chuti soľ a korenie zmiešame dokopy. Rozdelíme na dve samostatné misky a odložíme bokom.
  2. Na panvici na strednom ohni rozpálime olivový olej, pridáme rukolu a varíme do zvädnutia (bude to trvať iba asi 30 - 45 sekúnd). Vyberte z panvice a nakrájajte. Nechajte vychladnúť a potom vmiešajte do jednej dávky zmesi ricotty. Odložiť.
  3. V menšej miske rozšľahajte spolu 1 vajce a 3 lyžice vody. Odložiť.
  4. Priveďte hrniec s vodou do varu a potom pripravte ravioli: Na povrch položte jeden obal wonton. Lyžičkou vložte malé množstvo (1/2 až 1 čajovú lyžičku) do stredu obalu. S cukrárenským štetcom potrite 1/2-palcový pás rozšľahaného vajíčka pozdĺž všetkých štyroch strán obalu. Na vrch položte druhý obal a pri stláčaní horného obalu okolo náplne opatrne vytlačte všetky vzduchové bubliny, potom postupujte až k okrajom, rohy vyložte nahor a jemným zatlačením utesnite. Odstavíme a opakujeme so zvyšnou plnkou a wonton obalmi. (Pripravte verzie s obyčajným syrom a rukolou.)
  5. Ak chcete pripraviť verziu so žĺtkom, oddeľte vajíčko prasknutím a vložením do prstov. Nechajte bielu uniknúť medzi prstami. Keď už máte v ruke iba žĺtok, opatrne ho vložte do stredu ochranného obalu a opakujte postup pečatenia uvedený vyššie. Budete musieť byť opatrní, ale akonáhle sa dostanete na kĺb, bude to v pohode!
  6. Akonáhle sú ravioly zostavené, vložte ich po štyroch do vriacej vody. Varíme 3 minúty, potom vyberieme štrbinovou lyžičkou.

Takto ich rád obsluhujem:

Syrová verzia: Marinara omáčka a strúhaný parmezán, alebo marinara omáčka, pesto a čerstvá bazalka

Verzia rukoly: Pokvapkáme olivovým olejom, posypeme soľou a korením

Verzia vaječného žĺtka: Pokvapkajte olivový olej (vyskúšajte - božský), posypte soľou a korením


Milujem všetky druhy cestovín, ale na dobrých raviolách je niečo, z čoho mi srdce poriadne zatĺka. Milujem rovnú plochu cestovín okolo samotnej náplne a milujem, keď sa vidlička konečne zarezáva do akejkoľvek náplne.

Milujem to ráno a milujem to aj v noci.

A minulý týždeň sa mi to páčilo.

Odporúčam vám, aby ste si ho večer obľúbili, ak sa môžete hojdať v obchode!


Najprv sa sústreďme na náplň: hodíme trochu ricotty do misy s trochou strúhaného parmezánu.

soul-CAWT-uh
ree-COAT-uh
ree-CAWT-uh
reecoatacawtacoatacawta

Je mojím vrúcnym želaním, aby som mohol niekedy pred škrekotaním správne vyslovovať „ricotta“.


Prasknite vo vajci a posypte trochou soli a korenia.


Všetko to spolu premiešajte a odložte na minútu nabok.


Ďalej zohrejte panvicu na stredne vysokú teplotu a pokvapkajte ju olivovým olejom. Hodiť trochu rukoly. Môžete tiež použiť špenát, ale náhodou som mala po ruke rukolu buncha.

Len chyť niečo zelené.


Premiešajte a povarte ich len toľko, aby vädli - iba asi 30 až 45 sekúnd.


Potom ho vhoďte do misy a nechajte trochu vychladnúť.


Akonáhle je v pohode, dajte mu hrubú kotlinu ...


Potom ho vmiešajte do samostatnej misy s polovicou zmesi ricotty.

sníva o hľadaní peňazí na zemi

A teraz. Pre malú vec na bok: Domáca omáčka z marinary. Všeobecne nepoužívam recept, takže tu uvádzam niekoľko približných údajov:


1/2 šálky na 1 šálku vína. Toto je voliteľné.


Nalejte ju do hrnca na kocky cibule a cesnaku. Asi 1 veľkú cibuľu a 3 strúčiky cesnaku.


1 veľká plechovka celých paradajok. (Jedná sa o ozdobné pečené v ohni, ale zvyčajne používam iba tie bežné.)


1 veľká plechovka drvených paradajok…


A soľ, korenie a dobré množstvo (1/4 šálky, možno trochu menej) cukru.


Bublina, bublina, drina a problémy. Varte, varte, varte. Potom už len pridajte bylinky, ako uznáte za vhodné: petržlen, bazalka atď.

Človeče, mám rád marinársku omáčku?

Ale dnes ... dnes je to o zee ravioli!


Ak chcete urobiť vysoko gurmánsky, 100% domáci ravioli ...

Vezmite si pár obalov! Ha.

Ale vážne, cítim to takto: skutočne domáce ravioli majú zomrieť. Neexistuje absolútne nič podobné. Ak máte čas a náradie a sklon, urobte prosím cestovinové cesto od nuly, potom ho rozvaľkajte a naplňte a nakrájajte a potom ma prosím pozvite, aby som si nejaké mohla dať aj ja.

Ale ak chcete vybičovať ďalšiu najlepšiu vec, obaly wonton sú skutočne pozoruhodne dobrou náhradou - najmä ak chcete experimentovať s rôznymi zálievkami a vytvoriť rozmanitosť. Celú svoju námahu a tvorivosť môžete namiesto cesta ponoriť do plnky.

Teraz budem ticho.


Lyžicu veľmi malého množstva náplne - pravdepodobne 3/4 až 1 čajovú lyžičku - vložte do stredu obalu wonton.


Trochu vajíčka (1 vajce rozšľahané s trochou vody) potrieme po okrajoch obalu.


411 znamená duchovný

Potom zhora položte druhý obal, ale urobíte to takto: položte ho zhora, potom najprv jemne stlačte horný obal okolo okrajov náplne a dávajte pozor, aby ste dostali všetky vzduchové bubliny. Potom prstami vypracujte k okrajom, zarovnajte rohy a zatlačte, aby sa utesnili. (Najskôr netesnite okraje; bude tam zachytených veľa vzduchu.) Tento skutočne vyzerá, akoby vo vnútri uviazol trochu vzduchu ... ale svet (a moja kuchyňa) je nedokonalé miesto.


Opakujte s druhou plnkou a zvyškom obalov wonton.


Ak máte milé dievča s drdolom na hlave, ktoré vám pomôže ... ešte lepšie!

V pozadí trosky školy. The Lodge je tento rok jednoizbová škola.

Keď budete (alebo vaše dievča) zhromažďovať ravioly, ukladajte ich na podnos, kým ich nebudete potrebovať.


A teraz. Kto uhádne, o aké ravioly ide?

Či už to dokážete uhádnuť alebo nie, sľubujem vám, že otriasne vašim večne milujúcim svetom.

Potom vám zrazí stále milujúce ponožky.

Potom vás omdlie.

Tu. Poďme do toho a najskôr si uvaríme tieto.

Naplňte ravioli tri alebo štyri naraz do vriacej vody. Nechajte ich variť asi tri minúty ...

sníva o pavúkoch visiacich nad tebou

(Poznámka: odroda vaječného žĺtka sa varila iba asi 90 sekúnd, pretože som sa obával nastavenia žĺtka.)


Potom ich vyberte štrbinovou lyžicou a preložte na tanier. K týmto zvláštnym malým číslam mi stačil olivový olej (mal som kŕče v ruke a kvapkal som viac, ako som zamýšľal), soľ a korenie.


Pravdepodobne ste už prišli na to, aké ravioly to boli. Áno - vaječný žĺtok, priatelia. Videl si to? Mali ste to? Je ponúkaná v niektorých reštauráciách tu a tam a zmení vám život, obráti vás hore nohami a prinúti vás zamyslieť sa, ako ste niekedy bez neho žili. Je to veľmi bizarné a zároveň úžasné.

1. Prasknite vajíčko
2. Do ruky vložte žĺtok a nechajte bielu odkvapkať medzi prstami.
3. Opatrne položte žĺtok na stred obalu wonton a zopakujte ďalšie kroky montáže.

Tak neskutočne chutné. Ale zase mám neprirodzenú lásku k vaječným žĺtkom.

Tu je odroda syra. Mňam


Zee marinara bola koza! A pozrite sa, ako pekne ten plátok cestovín vyzerá.


Mmmm. Božské.


V prípade rukoly som sa vrátil k prístupu olivového oleja, soli a korenia, ktorý je sakra úžasný. Jednoduché. Lahodné. Ak sa nechcete zahrávať s omáčkou, je to rýchly a ľahký spôsob, ako si obliecť ravioli.

Pripravte si ravioli niekedy tento týždeň! Možnosti plnenia sú nekonečné: dusené huby, krabie mäso, dokonca aj bravčové mäso vytiahnuté alebo nastrúhaný hrudník. Svet je vaša ustrica!

Tu je užitočná príručka pre tlač dandy:

Tento obsah je vytváraný a udržiavaný treťou stranou a importovaný na túto stránku, aby používateľom pomohol poskytnúť svoje e-mailové adresy. Viac informácií o tomto a podobnom obsahu nájdete na piano.io. Reklama - Pokračovať v čítaní nižšie