Toto sú najlepšie biele vína na varenie

These Are Best White Wines

Toľko z našich obľúbených receptov vyžaduje špliech bieleho vína: omáčky na cestoviny, polievky, kuracie večere. Nie sme tu nijakí vínni snobi, takže sa zvyčajne príliš nezbláznime pri výbere perfektnej fľaše - ale niektoré vína sú v receptoch lepšie ako iné. Ako teda viete, ktoré sú najlepšie biele vína na varenie?

Spravidla choďte so suchým bielym vínom, pokiaľ váš recept nehovorí inak. Chcete, aby víno dodávalo kyslosť - nie sladkosť. Super sladké vína ako Moscato alebo sladké rizlingy môžu pri varení príliš rýchlo skaramelizovať, najmä ak ich použijete na deglazáciu panvice. Najlepšie je tiež vyhnúť sa plnším vínam, ako sú dubové Chardonnays - môžu dodať vášmu jedlu príliš silnú chuť.

Nemajte pocit, že musíte buď príliš minúť za víno, ktoré používate na varenie. Lacná fľaša je v poriadku. (Len sa uistite, že dostanete niečo, čo vám nevadí piť, aby ste si mohli dať pohár!) Pozrite sa na naše obľúbené tipy - potom vyskúšajte náš Krémové cestoviny Primavera , Špenát a huby plnené škrupiny , Okamžitý lovec kuracích zemiakov alebo Krémová pražená polievka z červeného korenia .

Aké sú najlepšie biele vína na varenie?

Suchá Sherry

Zbožňujeme suché sherry pre rýchle omáčky, krémové omáčky a jedlá z morských plodov - dodáva vynikajúcu chuť a skutočne vyniká. Len nepoužívajte krémové čerešne - sú príliš sladké na väčšinu jedál.

Pinot Grigio

Toto je dobrý postup pre každý recept, kde chcete príjemnú a jemnú chuť. Je svieža, neutrálna a spravidla nie príliš sladká.

Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc je ďalšie viacúčelové suché biele víno, ale má tendenciu byť o niečo kyslejšie ako Pinot Grigio. Vyberte si niečo s menej ako 13 percentami alkoholu - všetko, čo je vyššie, bude trvať dlhšie, kým sa zníži jeho kyslosť.

Čínske ryžové víno

Na rozdiel od vyššie uvedených druhov vína, ktoré sa vyrábajú z kvaseného hrozna, sa čínske ryžové víno vyrába z kvasenia a destilácie ryže. Má vysoký obsah alkoholu (medzi 18 a 25 percentami!), Takže vo väčšine receptov stačí iba rozstrek. Je vynikajúci v jedlách ako kura Kung Pao.

modlitba o počatie

Suchý vermút

Suchý vermút je obohatené víno, ktoré je vynikajúce mať v kuchyni po ruke pre rizoto, cestoviny a ďalšie. Má príjemnú sladkú a zároveň koláčovú príchuť. Bonus: Po otvorení je možné suchý vermút skladovať v chladničke celé mesiace.

Suchá Marsala

Toto klasické víno na varenie sa dodáva v červených aj bielych odrodách. Je to najdôležitejšia ingrediencia jedného z našich najobľúbenejších talianskych jedál, Chicken Marsala.

Čo ak recept vyžaduje víno a ja ho nemám alebo ho nechcem použiť?

Víno môžete zvyčajne nahradiť kuracím alebo zeleninovým vývarom - vaše jedlo bude stále vynikajúce! (Ak chcete mať niečo extra kyslé, pridajte trochu prskania vínneho octu.) Pamätajte, že niektoré jedlá, ako napríklad milované Chicken Marsala, získavajú svoju chuť z vína, takže možno nebudete chcieť použiť náhradu tohto.