Favorite Baking Tools
Aj keď väčšina amerických receptov na pečenie nevyžaduje, aby ste mali kuchynskú váhu, ja ju úplne milujem. Používam ho vždy, keď pečiem.
Najočividnejším dôvodom, ktorý by vám mohol prísť na myseľ, je to, že je presnejšie vážiť ako merať. Existujú však aj ďalšie dôvody! Je to jednoduchšie, šetrí to čas a tiež sa pripraví menej jedál.
Vyzbrojený týmito bodmi a práve skontrolovaný, že dobre hodnotená kuchynská váha stojí v dnešnej dobe iba 10 - 15 dolárov, dúfam, že vás presvedčím, že kuchynská váha patrí aj do vašej kuchyne.
Začnime s najväčším dôvodom použitia váhy, a to je presnejšie meranie podľa hmotnosti ako meranie naberačkou.
Na stupnicu môžete nastaviť ľubovoľnú misku alebo nádobu a nulou nastavíte začatie stupnice. Páči sa mi, aké ľahké je chytiť akúkoľvek misku akéhokoľvek druhu.
Potom začnite do misky nalievať prísadu, ktorú chcete odmerať, až kým váha neodčíta potrebné množstvo. V miske hore mám šálku múky, čo je 140 gramov.
Alebo 5 uncí!
Naozaj veľmi rád nemusím kypriť a prevzdušňovať múku v nádobe, naplniť odmerku, vyrovnať rovným povrchom a opakovať. Je oveľa jednoduchšie nasypať alebo nabrať múku na váhu a získať potrebné množstvo.
Múka sa často chová vo veľkých nádobách, ale prísady ako kakaový prášok sa často skladujú v menších nádobách a v týchto situáciách môže byť ťažké a nepríjemné pokúsiť sa merať pomocou pohárov. Štvrťmerová šálka, ktorá je uvedená na obrázku vyššie, je zvyčajne najväčšou šálkou, ktorú môžem vo vnútri nádoby na kakao dostať, takže meranie kakaa podľa hmotnosti robím rád.
Výsledkom použitia váhy je tiež menej jedál! Keď si odvážite prísady, zašpiníte iba misku a možno lyžicu na naberanie, ak nechcete polievať. Alternatíva končí niekoľkými špinavými odmerkami, pretože nechcete dávkovať odmerku kakaového prášku do nádoby na múku alebo do nádoby na cukor.
Možno sa to nebude zdať ako veľký problém, ale to, že nemusíte dávať do umývačky riadu sady odmeriek, určite šetrí miesto a je to bonus navyše k výhodám uvedeným vyššie.
Takže tu to máte, zopár dôvodov, prečo som rád, keď mám v kuchyni váhu!
Niekedy vám recepty dajú presné množstvo múky, kakaového prášku, cukrárskeho cukru atď., Ale recepty niekedy nie. V týchto prípadoch uvádzam približné hmotnosti, ktoré používam pre bežné prísady do pečiva:
1 šálka univerzálnej múky = 5 uncí = 140 gramov
1 šálka kakaového prášku = 3,5 unce = 100 gramov
1 šálka kryštálového cukru = 7 uncí = 200 gramov
1 šálka cukrárskeho cukru = 4 unce = 115 gramov
A ešte posledná poznámka k týmto pokynom, pretože pri meraniach niekedy panuje nezhoda: Keď som meral svoju značku múky metódou prevzdušňovania, naberania a zarovnávania, našiel som 1 šálku na 5 uncí, a to sa stalo mojim štandardom. America’s Test Kitchen tiež vychádza z normy, že 1 šálka univerzálnej múky je 5 uncí. Videl som však ostatných, ktorí tvrdia, že 1 šálka je 4,5 unce alebo dokonca 4,25, takže ak si nie ste istí, navrhujem vážiť značku, ktorú používate, pomocou vlastného lopatkového testu a uskutočniť vlastné konverzie.
Šťastné pečenie!
