Ako rezať mango

How Cut Mango

Manga sú sladké a chutné - a sú vynikajúce v mnohých receptoch. (Skontrolujte Ree Drummonda Krevety Tacos s mangovou salsou a Mango Daisies dostať svoju opravu!). Rezanie manga však nie je ľahká úloha. Vonkajšia šupka je tvrdá, jamka sa niekedy ťažko hľadá a mäso je dosť klzké. Nenechajte sa však odradiť: Chce to trochu cviku, ale akonáhle sa naučíte, ako znížiť mango, budete podnikať.

Prvá vec prvá: Začnite so zrelým mangom! Existuje veľa odrôd, ale to, čo ste vo svojom obchode s potravinami zvykli vidieť, je pravdepodobne odroda Tommy Atkins - je to najrozšírenejšia komerčná odroda v USA. S týmto špecifickým druhom manga, ktoré má zvyčajne zelenú a červenkastú pokožku, človek nedokáže vždy zistiť, či je zrelý, iba keď sa na to pozrie - bude to musieť cítiť. Jemne vtlačte do dužiny ovocia; Ak mierne podľahne určitému tlaku, viete, že je zrelý a pripravený na jedlo. Ak je vnútro manga stále pevné, nie je ešte zrelé a bude sa oveľa ťažšie rezať. Ak po stlačení narazíte na mango, ktoré je mimoriadne jemné, ovocie je pravdepodobne prezreté - preskočte ho! Len čo nájdete správne mango, postupujte podľa týchto troch krokov, aby ste zo svojho ovocia vyťažili maximum.

Krok 1: Nakrájajte okolo jamy.

Jamka manga je v strede a je zvyčajne plochého podlhovastého tvaru. Ak ho chcete odstrániť, postavte mango vzpriamene na dosku na krájanie tak, aby koniec stonky smeroval nahor. Na ľavej a pravej strane stonky ponechajte malý priestor a pomocou manga šéfkuchára odrežte boky manga. Ak je ťažké krájať, pravdepodobne krájate do jamy - pohybujte nožom, kým nebudete krájať bez problémov. Mali by ste skončiť s tromi kusmi: dvoma zaoblenými a jedným plochým kúskom, ktorý obsahuje jamu.

Krok 2: Bodujte mäso.

Vezmite jeden zo zaoblených kúskov manga a chyťte ho do jednej ruky kuchynskou utierkou tak, aby šupka ležala v dlani. Pomocou orezávacieho noža opatrne skórujte dužinu šrafovacím vzorom a vytvorte malé kocky. Nakrájajte iba cez dužinu a nie od šupky. Potom stlačte obidve ruky na šupku tak, aby ryhované kúsky začali vyskakovať. V tomto okamihu môžete pomocou lyžice zoškrabať kocky zo šupky. To isté urobte s druhou stranou manga.

Krok 3: Vyrežte dužinu z jamy.

Na vašom mangu je stále viac dobrých vecí! Nakrájajte okolo jamy na oboch stranách, aby ste dostali poslednú dužinu manga, potom dužinu opatrne vyberte pomocou lyžice alebo odrezávacieho noža zo šupky.

Aký nôž by ste mali použiť na rezanie manga?

Kuchársky nôž je najlepší na krájanie po stranách manga, ale možno budete chcieť prepnúť na krájací nôž, ktorý vám umožní bodovať a nakrájať mäso na kocky.

Dokážete olúpať mango škrabkou?

Áno! Môžete použiť škrabku na zeleninu a olúpať zrelé mango rovnakým spôsobom, ako by ste očistili zemiaky. Len buďte opatrní: Keď odstránite viac šupky, mango bude klzké.