Mini čučoriedkové placky

Mini Blueberry Galettes

Takže tu je mučenie, s ktorým sa stretávam kedykoľvek, keď musím prísť na to, čo nazvať receptom: V podstate to sú mini ploché čučoriedkové koláče. Ale keď som napísal Mini Flat Blueberry Pies, naozaj som si nemyslel, že sa to skotúľalo z jazyka. Takže potom som napísal Mini Blueberry Pies a myslel som si, že to bolo pekné a jednoduché, najmä preto, že mám rozhovor o tom, že nechcem vytvárať príliš dlhé názvy receptov (tj. Miniatúrne ploché čučoriedkové koláče s čerstvou citrónovou kôrou, sladenou šľahačkou a mätou), ale problém je v tom, že koláče Mini Blueberry nie sú úplne presné. Pre mňa by mini čučoriedkový koláč bol koláč vyrobený v plechu na muffiny alebo ramekin - zatiaľ čo mini plochý čučoriedkový koláč by bol len taký: mini plochý čučoriedkový koláč.

Takže potom sme späť na prvom mieste: Nepáči sa mi, ako znie Mini Flat Blueberry Pies. Alebo číta. Alebo prechádzky. Alebo rozhovory.

Takže potom som sa rozhodol zmeniť usporiadanie slov. Mini čučoriedkové ploché koláče. Ploché mini čučoriedkové koláče. Koláč Mini Mini čučoriedka. Nikto z nich na mňa neklikol.

Nakoniec som sa teda rozhodol nazvať ich Mini Blueberry Galettes, pretože galette je v podstate plochý koláč a keďže tento názov používa iba tri slová a pomáha mi v noci spať zdravšie. Ibaže galette nie je vlastne slovo, ktoré by som veľmi rád používal veľmi často, pretože pre mňa je oveľa jednoduchšie povedať plochý koláč.

Buďte radi, že nemusíte žiť v mojej hlave. Je tu úplný neporiadok.

Tu je recept na miniatúrne ploché galetky s čučoriedkovým pečivom! Sú úžasné ... napriek obrovskému boju, ktorý som musel, aby som ich pomenoval.

Najskôr si pripravte čučoriedkovú zmes: Pridajte čučoriedky do misy ...

S 1/4 šálky cukru. Dobrý začiatok, povedal by som!

Teraz musí čučoriedková zmes trochu zahustiť, tak si vezmite kukuričný škrob ...

A pridajte to.

Ďalej chyťte citrón a zester. A áno, môj ukazovák vyzerá veľmi čudne, keď leží veľmi rigidne a priamo na vrchole tohto citrónu. Ale toto sú manévre, ktoré musím vykonať, aby som jednou rukou vyfotografoval, ako druhou rukou držím citrón a zester.

Situácia foodbloggera. Medzi tým a pokusom o to, ako opísať recept tromi slovami alebo menej, mám vysoký krvný tlak!

Nie naozaj.

Pridajte citrónovú kôru ...

Potom z polovice vytlačte šťavu ...

A trochu to premiešajte.

Potom pridajte trochu vanilky pre väčšiu chuť ...

A miešajte bobule, až kým sa všetky ostatné ingrediencie úplne nespoja. Odložte to na minútu a snažte sa zo všetkých síl nejesť žiadne bobule, pretože v tejto fáze sú mimoriadne neodolateľné.

Okie dokie ... puristi s krustou na koláče, odvráťte oči! A poviem len jednu vec: v skutočnosti veľmi, veľmi, veľmi zriedka používam kôru z kúpeného koláča. Nie je na ňom nič strašne zlé, ale je pre mňa ľahké pripraviť domácu koláčovú kôrku a kúpené veci nikdy nie sú také šupinaté a rustikálne / domáce ako tie, ktoré si sami vyrábate. Ale z nejakého dôvodu veci zakúpené v obchode s týmito mini plochými koláčmi fungujú naozaj, naozaj dobre. Cesto drží spolu naozaj dobre po celú dobu skladania a fičania a okrem toho ... je to sakra rýchle!

Takže ak chcete, použite vlastnú kôrku ... ale len na kopnutie, najskôr to vyskúšajte v obchode! Prechádzať sa na divokej strane.

Jeden po druhom vyvaľkajte dve kôry. A pod pojmom valček nemám na mysli vyvaľkanie valčeka z vašej skrinky a jeho použitie na vytvorenie guľôčky cesta do plochého disku. Mám na mysli položenie rolky na povrch a pomocou prstov ju vyvaľkáš.

Teraz, ak máte 5-palcovú okrúhlu frézu, môžete ju použiť. Alebo môžete nájsť iba misku s 5-palcovým okrajom ...

A pomocou ostrého noža okolo neho krájaj.

Mali by ste dostať tri 5-palcové rezy na jedno kolo cesta (celkovo teda šesť za balenie).

Potom už len zdvihnite kruhy ...

A ukladajte ich na 2 plechy vystlané pekáčmi.

Teraz vám zostanú zvyšky ...

Môžete to teda zaviesť a získate ďalšie dva kruhy!

Pomocou odmerky 1/4 šálky (a len slabo ju naplňte) umiestnite čučoriedky do stredu každého kola. (Pred meraním bobule ešte raz premiešajte, aby sa všetky šťavy rozložili!)

svätá Bernadeta deviata

Potom jeden po druhom preložte okraj cesta smerom k bobuľám.

Zložte jeden kúsok, malý kúsok vedľa neho ...

Potom kúsok zložte a mierne stlačte.

Pokračujte, kým nemáte všetko cesto poskladané a nemáte roztomilý malý mini plochý koláč.

Rozkošný! Tu je jedna panvica.

Je tu ďalšia panvica.

Teraz už len zmiešajte vajíčko s trochou vody….

Zľahka cesto potrite ...

A zľahka ju posypeme cukrom.

Cukor iba dodáva kôre trochu sladkosti ... a tiež trochu iskry.

Teraz iba vložte panvice do rúry ...

A pečte ich, kým nebudú zlaté a bublinkové! A neznepokojujte sa prírodnými šťavami, ktoré bublinkujú a končia na panvici. Je to len známka lahodnosti, ktorá príde.

Nechala som ich asi 5 minút vychladnúť na plechoch, potom som ich preložila na tanier, aby mierne vychladli. (Nechcem, aby sa držali na panvici, a kvôli šťavám som ich chcel celkom rýchlo uvoľniť.)

Malá vetvička mäty vždy urobí všetko čistejším.

A rovnako aj kopček šľahačky!

Mmmmm. Tak krásne! Páči sa mi na nich to, že sú pekné a kompaktné, takže môžete mať peknú sladkú pochúťku, ktorá nie je prehnane obrovská alebo dekadentná. A sú dostatočne nádherné pre spoločnosť ... a, samozrejme, také jemné.

Tu je praktický obrázok na tlač!