Čo je King Cake? Príbeh za pečivom Mardi Gras

What Is King Cake Story Behind Mardi Gras Pastry

Pre mnohých ľudí to nie je Mardi Gras bez kráľovského koláča. Počas fašiangovej sezóny pekárne a obchody v New Orleans pripravujú tisíce fialového, zlatého a zeleného pečiva. Nie je to však len tradícia v New Orleans - táto pochúťka má bohatú históriu v mnohých častiach sveta vrátane Španielska, Mexika a Francúzska. Takže ... čo je to vlastne kráľovský koláč? Čítajte ďalej a dozviete sa viac o tejto zvláštnej sladkosti!

Kráľovská sezóna koláčov sa začína 6. januára, ktorý je známy ako Deň troch kráľov, Večer trojkráľový alebo Zjavenie Pána, a trvá až do Mardi Gras alebo do Tučného utorka. (Tučný utorok je tiež známy ako Shove Tuesday a je to deň pre palacinky !) Aj keď sa receptúra ​​líši, kráľovský koláč sa zvyčajne pripravuje z cesta podobného brioške, ktoré je stočené do krúžku a plnené rôznymi prísadami, ako je škorica, krémový syr a pralinka. Ak chceš škoricové rolky , bude sa ti to páčiť!

Kráľovský koláč konzumujú ľudia na celom svete a má veľa rôznych príchutí a štýlov. Vo Francúzsku je známe ako galette des rois a v Mexiku sa tomu hovorí rosca de reye , a je často zdobená figami, dule a pastou a kandizovaným ovocím. Jedna zvlášť známa verzia kráľovského koláča je taká, akú nájdete v New Orleans: Je pokrytá bielou glazúrou a potom zdobená brúsnym cukrom vo farbách fialová, zelená a zlatá. (Fialová farba symbolizuje spravodlivosť, zelená farba je pre vieru a zlato je pre moc.) Verí sa, že tradícia kráľovského koláča prišiel do New Orleans z Francúzska v roku 1870.

Prečo je v kráľovskom koláči plastové dieťa?

Je veľmi bežné nájsť malú plastovú detskú figúrku ukrytú v krúžku kráľovského koláča. Aj keď existuje veľa vier, niektorí tvrdia, že figúrka predstavuje Ježiša. (Počas slávenia Zjavenia Pána sa uznáva, že Traja králi alebo mudrci priniesli Dary Ježiškovi.) Vo vnútri kráľovského koláča sa namiesto plastového dieťaťa skrývali aj veci ako fazuľa, mince a pekanové orechy. Ako hovorí tradícia, ten, kto nájde vo svojom plátku kráľovského koláča drobnosti, je korunovaný za kráľa alebo kráľovnú pre tento deň - je to symbol šťastia.

Ako chutí kráľovský koláč?

Kráľovský koláč je ako sýty, sladký dánsky, s príchuťou škorice a niekedy s krémovým syrom alebo pekanovými orechmi. Hovorí sa mu koláč, ale chutí skôr ako pečivo!

Kedy sa jedáva kráľovský koláč?

Kráľovský koláč sa zvyčajne pripravuje a konzumuje od 6. januára, známeho ako Zjavenie Pána, až po Mardi Gras - toto je karnevalové obdobie. Mardi Gras sa často koná vo februári, ale niekedy sa objaví začiatkom marca. V roku 2021 pripadá Mardi Gras na utorok 16. februára.