20 najlepšej zimnej zeleniny, ktorá je na vrchole v chladnom období

20 Najlepsej Zimnej Zeleniny Ktora Je Na Vrchole V Chladnom Obdobi

Po hojnosť letnej zeleniny a jesenné zbery , zima môže byť trochu sklamaním! Šedá obloha a ľadová pôda spôsobujú, že všetko vyzerá, no... fádne. Existuje však veľa chutnej zimnej zeleniny, ktorá vám prinesie farbu a chuť rodinné jedlá ! Niektoré sú dokonca na vrchole chuti po mrazoch alebo dvoch. Hovoríme o kapustnici, ružičkový kel , mrkva a ďalšie! A zatiaľ čo môžete milovať bežnú zimnú zeleninu, ako je brokolica a maslová tekvica , prečo to trochu nepomiešať a nevyskúšať niečo nové, napríklad kaleráb alebo escarole, aby ste si rozšírili chuťové bunky a vytvorili zimné večere zaujímavejšie? Možno práve objavíte nového rodinného miláčika!

Najlepšie na tom je – táto zimná zelenina je ľahko dostupná počas chladnej sezóny. Ak je to možné, pozrite sa na miestne farmárske trhy a budete si istí, že ich dostanete čo najčerstvejšie (navyše tým podporíte aj miestne farmy). Niektoré z týchto druhov zeleniny sú rovnomerné nenáročné na pestovanie na svojom vlastnom dvore! Ak to však nie je možné, mnohé z nich majú väčšinu počas sezóny. Takže skôr, ako napadne prvý sneh, spoznajte túto zimnú zeleninu dopredu.

240 anjelské číslo láska

Iste, poznáte zelená kapusta . Ale červená kapusta má vysoký obsah antioxidantu, antokyanínu, ktorý dodáva jej tmavočervený odtieň. Nakrájajte a premiešajte ju s inou zeleňou, aby bola farebná zimný šalát , alebo podusíme s octom a lyžicou alebo dvoma masla na kyslú kapustu príloha k bravčovému mäsu .

PREDAJ DOSKY NA KRAJENIE

Kel známy ako superpotravina z dobrého dôvodu obsahuje vitamíny A a K pre zdravie očí. Navyše obsahuje takmer nulové kalórie (jedna šálka je 7 kalórií!). Použite ho v čerstvom Ree Drummond's kel citrusový šalát , alebo pridať do výdatných zimných prívarkov. Je tiež delikátne pokvapkané olivovým olejom a opečené do chrumkava na zábavné občerstvenie.

Švajčiarsky mangold je farebný, pekný a v skutočnosti ľahko pestovateľný vo vašej záhrade. Pokračuje v produkcii, až kým teploty pravidelne neklesnú pod bod mrazu (niekedy dokonca na jar opäť stúpne). Nasekajte a poduste na frittatas a praženice, alebo pridať do polievok namiesto špenátu.

Táto nenáročná koreňová zelenina je plná vitamínov C a K a kyseliny listovej. Aj keď paštrnák nemá veľa lásky, v skutočnosti je chutný, keď je pečený a poliaty maslom a sirupom, ako v Ree's Medovo glazovaný paštrnák . Veľmi sa podobajú na svojich príbuzných, mrkvu.

Táto známa zimná zelenina prekypuje vitamínom C (124 percent vašej dennej potreby!). Ružičkový kel naparujte, duste alebo opečte s inou zeleninou, aby ste zvýraznili ich dymovú sladkosť.

PREDAJ VEČEROVÝ NÁDOB

Pór, ktorý je plný vitamínu K a antioxidantov, ako sú karotenoidy, chutí ako jemnejšia, sladšia cibuľa. V skutočnosti vyzerajú ako obrovská zelená cibuľa! Dobre ich opláchnite (majú tendenciu zachytávať nečistoty na ich základni), potom pridajte zemiakovo pórová polievka .

Táto zelenina, často používaná v tradičných talianskych jedlách, je druhom čakanky, príbuznej endívie. Je nabitý vitamínom K a antioxidantom anthokyanínom a má príjemnú, mierne horkú chuť. Nakrájajte ho na kolieska a ohoďte na panvici, aby ste mohli slúžiť ako príloha, alebo nakrájajte a pridajte surové do šalátov.

Nabitý vitamínom A, mrkva milujú chladné počasie, takže sú najsladšie v chladnejších mesiacoch roka. Existuje veľa rôznych druhov v rôznych veľkostiach a farbách, ale pomarančové odrody sú najsladšie, keď sú pražené.

Špenát je veľmi nenáročný na pestovanie na jar resp jesenná záhrada a je prekvapivo mrazuvzdorný. Niektoré druhy v zime umierajú, ale na jar sa znova prebudia. Použite ho v špenátový artičokový dip , ako príloha restovaná na olivovom oleji a cesnaku, alebo v surovom stave špenátové šaláty .

Horčica sa rýchlo pestuje a miluje chladné počasie, takže je skvelou voľbou na pestovanie v jesenných záhradách. Vo veľkej časti krajiny budete často zbierať úrodu do začiatku zimy. Táto korenistá zelenina plná vitamínov C a K chutí najlepšie, keď je restovaná, dusená alebo vyprážaná.

PREDAJNÉ SÚPRAVY nožov

Rutabaga má veľa vitamínu C (107 percent vašej dennej potreby!). Táto koreňová zelenina vyzerá podobne ako repa a niektorí ľudia hovoria, že chutí niečo ako kríženec kapusty a repy. Uvarte a roztlačte ako zemiaky alebo opečte na olivovom oleji a posypte čerstvými talianskymi bylinkami.

Hubbard squash je menej známy zimný squash mnohým ľuďom. Jeho hustá modrá kôra mu umožňuje uchovávať mesiace na chladnom a tmavom mieste. Táto tekvica je veľká, často 15 libier alebo viac. Dužina je trochu zrnitá, takže je zvyčajne pražená a pyré na použitie v polievkach a dusených pokrmoch.

Táto talianska listová zelenina si zachováva svoju textúru a telo v dusených pokrmoch, na rozdiel od špenátu, ktorý má tendenciu byť v polievkach trochu slizký. Jeho mierne horkastá chuť sa dobre hodí k fazuľke cannellini alebo ju opražte na cesnaku a podávajte ako prílohu.

Táto robustná zimná zelenina, ktorá je plná vitamínu C, miluje chladné počasie, takže je jej dostatok od jesene do zimy. Pečený karfiol aby vynikla jeho sladkosť.

Táto zimná tekvica, známa aj ako cukrová tekvica, je menej známa ako základné potraviny, ako je maslo a žaluď , ale je oveľa sladší a krémovejší. Opečte, aby vynikla jeho najlepšia chuť.

PREDAJ PEČIVO

Romanesco, príbuzný o karfiol , má zemitú chuť a textúru karfiolu. V receptoch ho používajte namiesto karfiolu, hoci jeho jemná oriešková chuť sa najlepšie prejaví, keď ho restujete s cesnakom a posypete citrónovou kôrou.

Endive je ďalší druh čakanky, ktorá má mierne horkú chuť, ale je o niečo jemnejšia ako iné druhy. Je plná vitamínu K a dá sa použiť surová do šalátov alebo nakrájaná na polovice a pražená ako čakanka.

Ak ste niekedy jedli iba túto smutnú, konzervovanú repu, prichádzate o ňu. Čerstvá repa nemá chuť ako konzerva. Cvikla je náročná na prípravu, ale zľahka ju opražte na olivovom oleji a potom pomocou papierovej utierky odstráňte šupku. Nakrájajte a podávajte cez šaláty s kozím syrom, aby kontrastovala ich sladká zemitosť.

Južanská základňa a príbuzná kelu, obojky sú bohaté na vitamín C. Odstráňte a zlikvidujte hrubé stonky, potom opečte listy s cibuľou, cesnakom a šunkou. Ich pevná textúra znamená, že najlepšie znesú dlhé, pomalé varenie.

Môže to vyzerať trochu mimozemsky, ale kaleráb je príbuzný krížovej zelenine, ako je kapusta a brokolica. Chutí skôr ako korenistá brokolica a dá sa uvariť a roztlačiť ako zemiaky alebo nakrájať surový na zápražku.

NAKUPOVAŤ NÁDOB