6 najlepších náhrad cukru, keď nemáte chuť na sladké

6 Najlepsich Nahrad Cukru Ked Nemate Chut Na Sladke

Vrchol mysle pri zvažovaní cukor náhrady môžu byť vedomým rozhodnutím obmedziť rafinované cukry, ale je dôležité si uvedomiť, že existuje niečo ako tiež veľa dobrej veci. Dokonca aj alternatívne sladidlá by sa mali používať s mierou, pretože v nich môžu byť stopové množstvá živín – v porovnaní s rafinovanými cukrami, ktoré majú nulovú nutričnú hodnotu – alebo iné zdraviu prospešné látky, museli by ste ich skonzumovať značné množstvo, aby sa to zmenilo. čím sa odstránia akékoľvek takzvané nutričné ​​výhody.

stopy boh báseň

Teraz, keď sme oslovili zdravého slona v miestnosti, na sladké veci! Od rôznych koláčových plniek až po Ree Drummond's domáca limonáda , je hračka použiť ktorúkoľvek z týchto náhrad cukru nižšie ako sladidlo, ale pri pečení s plánmi na výmenu v podložke to vždy stojí za hlbší ponor. Granulovaný cukor sa používa v cestíčkách alebo cestách na zabezpečenie vlhkosti a prevzdušnenia a zároveň ovplyvňuje konečný tvar a farbu pečiva, čo znamená, že vhodná náhrada bude musieť pokryť všetky základy, ktoré recept vyžaduje. (Toto je pravda náhradky hnedého cukru , tiež.) Pri výmene tekutých sladidiel (napr náhrady kukuričného sirupu a med) v receptoch na pečenie plánujte zníženie množstva pridanej tekutiny v recepte asi o 1 polievkovú lyžicu na každú 1/4 šálky použitého sladidla; ak recept nevyžaduje pridanie tekutiny, zvýšte múku asi o 1 polievkovú lyžicu na každú 1/4 šálky použitého sladidla. Vopred vyskúšajte najlepšie náhrady cukru, keď si chcete veci osladiť niečím novým!

Ide o ideálnu výmenu za kukuričný sirup – presvedčte sa sami granola tyčinky – a je skvelý na výrobu fudge a cukroviniek. Tento sirup vyrobený z hnedej ryže (prekvapenie!) obsahuje nulovú fruktózu, čo je pozoruhodná forma cukru, o ktorej sa predpokladá, že negatívne ovplyvňuje funkciu pečene a celkové metabolické zdravie.

PREDAJ ODMERKY

Na rozdiel od väčšiny iných cukrov získaných z cukrovej trstiny sa kokosový cukor vyrába z miazgy kokosových paliem. V porovnaní s kryštálovým cukrom má o niečo nižší glykemický index, čo znamená, že sa trávi a vstrebáva pomalšie. (To znamená, že je menej pravdepodobné, že spôsobí nával cukru – alebo zrútenie!) Nie je to ideálna zámena za krém s maslom, pretože textúrou je jemnejšia ako štandardný cukor, takže maslo tiež neprevzdušní, čo bude mať za následok plochejšie , hustejšie pečivo. Pri príprave bohatých a hustých pochúťok, ako je krehké pečivo alebo sušienky, to nie je úplne problematické, ale možno by ste si mali dvakrát rozmyslieť, či kokosový cukor nezameníte za ľahké a nadýchané piškóty.

Žiadne prázdne kalórie tu! Cukor nachádzajúci sa v ovocí sa líši od ostatných pridaných cukrov na tomto zozname, predovšetkým preto, že sa prirodzene vyskytuje v potravinách bohatých na živiny. Vláknina nachádzajúca sa v ovocí, ktoré sa bežne používa ako náhrada cukru – napríklad roztlačené banány, jablková šťava a datle – pomáha spomaľovať trávenie, čo znamená menej pravdepodobnosti cukrovej návaly a zlyhania! (Ree na jej prípravu používa jablkové pyré mamine muffiny .) Ovocné šťavy sa tiež používajú ako sladidlá, aj keď je najlepšie ich použiť v potravinách, ako sú smoothies a ovsené vločky.

Táto hustá, zlatistá tekutina produkovaná včelami má bohatú, jedinečnú chuť, ktorá sa mení v závislosti od typu zbieraného kvetinového nektáru. Keď sa pri pečení vymení za cukor, vytvorí sa hustejšie, prepečené dobro, takže ho vyskúšajte v rýchlych chleboch a iných mäkkých, vlhkých koláčoch. (Ree je tiež fanúšikom používania medu na sladenie jej smoothies.)

PREDAJ SÚPRAVY NA MERANIE

čo znamená svrbenie dlaní

Táto hustá sladká tekutina varená z miazgy javorov obsahuje malé množstvo antioxidantov a základných minerálov. Kaloricky je porovnateľný s cukrom, no má nižší glykemický index. To znamená, že sa dlhšie trávi a je sladší, čo v ideálnom prípade znamená, že ho môžete použiť menej. Pri použití pri pečení javorový sirup dodáva jemnejší konečný výsledok s bohatšími podtónmi, podobnými hnedému cukru. Je pravdepodobné, že javorový sirup bude mať za následok mäkšie pečivo ako kryštálový cukor.

Hustá a sladká s jemnými horkastými podtónmi je melasa vedľajším produktom výroby cukru, pretože hnedý sirup je to, čo zostane po odstránení kryštálov cukru z prevarenej tekutiny extrahovanej z cukrovej trstiny alebo cukrovej repy. Vďaka svojej výraznej chuti je kľúčovou zložkou pečiva, ako je Ree's pikantné melasové sušienky . Pri výmene melasy za cukor zvážte jej mierne horkasté podtóny, pretože konečný výsledok nemusí byť taký sladký, ako by ste chceli – experimentujte so zmesou sladidiel alebo len čiastočnou zámenou.