9 Tips Back Bag Chocolate Chip Cookies
Pre mňa čokoládová sušenka nemá obdoby. Je maslový, je sladký, je slaný, je žuvací, je čokoládový, je dokonalý.
narodeninový darček pre ženu, ktorá má všetko
Teraz milujem efektné čokoládové sušienky. Julie Čokoládové sušienky Doubletree alebo Ree’s Triple Chocolate Cookies alebo tieto Big Batch New York Times čokoládové sušienky . Niekedy však potrebujete originálne - čokoládové lupienky „back-of-the-bag“ a vyrobené „1 000-krát“.
Mám niekoľko tipov, ako z týchto originálnych súborov cookie urobiť najlepšie cookies typu back-of-the-bag, aké ste kedy vyrobili.
1 - Používajte pergamenový papier a odolný, svetlý list cookie
Pergamenový papier podporuje rovnomerné zhnednutie a sušienky sa dostanú hneď z listu. Pokiaľ ide o hárok so súbormi cookie, nie je potrebné, aby ste mali profesionálnu alebo mimoriadne silnú panvicu. Budete chcieť takú, ktorá má svetlú farbu, a dostatočne sa naštudovať, aby ste ju nedokázali ohnúť na polovicu. Aj keď vždy používam pergamenový papier, hľadám listy označené ako nepriľnavé. Bývajú dobrej váhy a farby. Tmavé listy spôsobia, že vaše cookies budú príliš hnedé.
2 - Odmerajte múku pomocou lyžice a úrovne
Naberajte do svojej odmerky múku pomocou lyžice, kým múka neprejde cez okraj. Bokom lyžice múku vyrovnajte. Takto je zakaždým zaistené presné množstvo múky.
3 - Maslo a cukry dobre krémujte
Chladné alebo studené maslo nakrájajte na kúsky, potom šľahajte s bielym a hnedým cukrom, kým nie sú úplne nadýchané. V zmesi by ste nemali vidieť žiadne kúsky masla.
význam šedej farby očí
4 - Vykonajte niekoľko dodatkov
Pridáme o lyžičku viac vanilky - viac vanilky, lepšie. Pridáme tiež lyžičku prášku do pečiva. (Na zadnej strane vrecka sa vyžaduje iba sóda bikarbóna.) Prášok do pečiva je dvojčinný, čo znamená, že reaguje s tekutinou. a teplom. Jeho pridaním získate sušienky o niečo viac oomfy a zabránite im v pečení úplne plochých.
5 - Cesto ochladíme
Poznáte to, keď robíte lasagne alebo marinované paradajky alebo dávku čili a vždy po niekoľkých hodinách alebo na druhý deň chutí lepšie, pretože tieto príchute sa mali možnosť vydať? To isté tu. Tekutiny v cesto rovnomerne nasiaknu múkou. Neviem, prečo to vedie k lepšej chuti súboru cookie; proste robí. Chladenie cesta tiež pomáha zabrániť tomu, aby sa cookies príliš rozširovali. To je ďalší dôvod, prečo pridávame tú lyžičku prášku do pečiva. Pomôže to s výťahom po chlade. Cesto chladte hodinu alebo až 48.
6 - Použite lopatku na sušienky
Už ste niekedy piekli sušienky a niektoré ste mali hotové na panvici, zatiaľ čo iné boli v strede surové? Použitie naberačky na súbory cookie znamená, že každý súbor cookie má rovnakú presnú veľkosť. Mám tu rád lyžicu na dve polievkové lyžice.
7 - Doplňte ich
Pred pečením pridajte na vrch každého koláčika niekoľko čokoládových lupienkov. Môžu to byť čipsy navyše (vždy mám otvorené ďalšie vrecká s čokoládovými lupienkami a sú k dispozícii), alebo je ich možné z miešača rezervovať pred miešaním. Okrem toho do každej sušienky pridajte iba najmenšiu štipku morskej soli. Hovorím vám - tá soľ je čarovná. Hermiona Grangerová by bola pyšná. (Mám rád Fleur de Sel alebo Maldon, ale urobí sa každá morská soľ.)
Vidíte, ako vyzerajú súbory cookie vpravo s extra čipmi príťažlivejšie ako tie vľavo?
8 - Vyberte ich trochu skôr
Keď sú okraje zlatohnedé, vyberte z rúry cookies, ale stred vyzerá trochu podfarbene. Nie je to surové ani krútivé, ale stred bude pôsobiť bledo a trochu poof. Pred vyprázdnením na mriežku to nafúkne a dokončí varenie na panvici. Pred prenesením do mriežky nechajte 2 minúty na panvici.
cool vianočné darčeky pre chlapcov
9 - Použite špachtľu na sušienky
Táto tenká kovová stierka je iba lístkom na zasunutie pod sušienky. Žiadne tu nepekné, hladené alebo deformované cookies!
Robí vás tento obrázok smiešne šťastným, alebo som to iba ja?
Použite tieto tipy a zaručujem vám niekoľko vynikajúcich sušienok so zlatými, chrumkavými okrajmi a ohýbateľnými, žuvacími stredmi s vreckami z mätovej čokolády. Ahhhhhh.
Máte nejaké tajomstvá pečenia čokolády? Povedz!
