Beef Herbed Biscuit Pot Pie
Výdatný a mäsitý hrniec s bylinkovými sušienkami. Na vrch podávame s maslom. Od Eriky Kastnerovej z Buttered Side Up. Reklama - pokračujte v čítaní pod výťažkami:6porcie Čas prípravy:0hodíndvadsaťmin Čas varenia:0hodínŠtyri, päťmin Celkový čas:1hodinu5min ZloženieNA VÝPLNU HRNČEKOV: 3 lyžice. Maslo 1/2 Stredne cibuľa, jemne nasekaná 3 stopky zeler, tenké plátky 3 Veľká mrkva, olúpaná a nakrájaná na tenké plátky 3 strúčiky cesnaku, mleté 6 polievkových lyžičiek. Viacúčelová múka (alebo viacúčelová einkornská múka) Soľ a korenie, podľa vkusu 3 písm. Hovädzí vývar 3/4 st. Ťažký krém 3 lyžice. Nasekaná čerstvá petržlenová vňať 3 písm. Mrazený sladký hrášok 4 písm. Nastrúhané alebo na kocky nakrájané varené hovädzie mäso PRE sušienky: 3 písm. Viacúčelová einkornská múka (pozri poznámku) 1 1/2 lyžičky. Prášok do pečiva 1/2 lyžičky. Prášok na pečenie 1 lyžička Soľ 1/4 lyžičky. Čerstvo zomleté čierne korenie 1/4 lyžičky. Tymián sušený 1/4 lyžičky. Sušený rozmarín 1/2 lyžičky. Sušená petržlenová vňať 8 polievkových lyžičiek. Studené maslo, nakrájané na plátky 3/4 st. Cmar alebo viac, ak je to potrebnéTento modul na nakupovanie prísad je vytváraný a udržiavaný treťou stranou a importovaný na túto stránku. Viac informácií o tomto a podobnom obsahu nájdete na ich webových stránkach. Pokyny na plnenie: Predhrejte rúru na 190 ° C.
Vo veľkej panvici alebo hrnci na polievku roztopte maslo na strednom ohni. Pridajte cibuľu, zeler a mrkvu a premiešajte. Prikryte a za občasného miešania povarte do mäkka, asi 10–15 minút.
Pridajte cesnak, múku, soľ a korenie podľa chuti. Premiešame a povaríme 2 minúty. Vyšľaháme hovädzí vývar a smotanu. Priviesť do varu. Primiešajte petržlen, hrášok a hovädzie mäso. Ochutnajte a podľa potreby dochuťte. Všetko nalejte do panvice s rozmermi 13 x 9 palcov.
Pre sušienky:
Múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, soľ, korenie, tymián, rozmarín a petržlen vložte do kuchynského robota vybaveného nástavcom na čepeľ. Pulzujte, kým sa dobre nespojí.
Na múčnu zmes rozotrieme kúsky masla. Pulzujte, kým maslo nie je v kúskoch veľkosti hrášku. To sa dá urobiť aj ručne.
Preložíme do mixovacej misy. Nasypte cmary na suché ingrediencie a jemne ich vidličkou premiešajte, kým nie sú rovnomerne navlhčené, podľa potreby pridajte viac cmaru.
Cesto vyklopte na pomúčenú pracovnú dosku. Jemne stočte do podlhovastého obdĺžnika a cesto preložte na tretiny tak, aby každý kratší koniec smeroval do stredu. Opakujte ešte dvakrát. Nakoniec cesto rozvaľkajte na obdĺžnik, ktorý je o niečo menší ako 13 x 9 palcov.
Cesto nakrájame na štvorce a dáme na vrch plnky do panvice. Pečte vo vyhriatej rúre, kým nie je plnka bublinková a sušienky zlatisté, asi 25 - 30 minút. Nechajte na panvici 5–10 minút vychladnúť a podávajte s maslom.
Recept na plnenie hrnčekového koláča prispôsobený môjmu receptu na Chicken and Biscuit Pot Pie. Recept na sušienky adaptovaný z Jovial Foods.
Poznámka: Na výrobu sušienok som použila einkornovú múku. Ak nemáte po ruke einkornovú múku, jednoducho použite svoj obľúbený recept na sušienky s cmarom, z ktorého sa dá asi 12 sušienok, a do suchých surovín pridajte popraskané korenie, rozmarín, petržlen a tymián. Einkornská múka nenahrádza 1: 1, takže použite recept, ktorý je určený pre pšeničnú múku.
Keď som vyrastal, nemal som najlepšiu mienku o hrncovom koláči. Moja rodina milovala jednotlivé mrazené koláče, ktoré nájdete v supermarkete. Chcel som ich mať rád, naozaj sa mi to páčilo. Mať vlastný mini koláč je pre dieťa také uspokojivé.
Ale kôrka bola suchá a pod parou, zelenina bola mäsitá, mäso bolo jemné a bolo horúce. Museli sme čakať veky, kým budú dosť chladné na to, aby ich konzumovali.
Potom sa jedného dňa moja mama rozhodla urobiť od nuly hrncový koláč. Och, zjavenie! Kôra bola dobre rozpustená v ústach a plnenie bolo desaťkrát lepšie. Odvtedy sme všetci závislí na piškótových koláčikoch vyrábaných od nuly.
Milujem dobrý koláč s krustou. Nepopierate. Šupinatá maslová kôra je fenomenálna. Ale je tu len jeden problém: koláčová kôra ma nenávidí. Bez ohľadu na to, ako sa snažím, nedokážem dôsledne vyprodukovať skvelú koláčovú kôrku. Nie je to niečo, o čo by som sa chcel často pokúšať o nočnú večeru.
Ale sušienky ... sušienky sú iná vec. Z nejakého dôvodu som môcť pripraviť skvelý sušienku.
A tak som sa rozhodol, že začnem polievať svoje hrncové koláče sušienkami. Výsledok bol vynikajúci. A cítim, že som schopný odísť na večernú večeru.
Svoje sušienky môžete nakrájať na guľky alebo štvorce, ale myslím si, že je oveľa jednoduchšie umiestniť ich do panvice, ak sú hranaté.
Pečieme, kým nie sú sušienky nafúknuté a zlatisté a plnka je bublinková.
Tento hrncový koláč je plnený mäsom a zeleninou. Je bohatá, pohodlná a sýta. Jednoznačne jedlo.
Ak ju chcete posunúť na ďalšiu úroveň, podávajte na vrchole sušienok maslo. Je to druh požiadavky v mojej knihe. Môžete však jesť svoje sušienky, ako chcete. Pokiaľ ich budete jesť s maslom.
Poznámka: Na výrobu sušienok som použila einkornovú múku. Ak nemáte po ruke einkornovú múku, jednoducho použite svoj obľúbený recept na sušienky s cmarom (vynikajúcou voľbou sú sušienky Joanne’s drop), z ktorých sa dá asi 12 sušienok, a do suchých ingrediencií pridajte popraskané korenie, rozmarín, petržlen a tymián. Einkornská múka nenahrádza 1: 1 (naučil som sa to veľmi ťažko), takže použite recept, ktorý je určený pre pšeničnú múku.
