Klasický šalát s tromi fazuľami

Classic Three Bean Salad

Tradične sa šalát s tromi fazuľami pripravoval zo všetkých fazule v konzerve - je to rýchle pikniková príloha to si vyžaduje iba otvárač na konzervy. Aj keď sa nám páči myšlienka ľahkého špajzového šalátu, zamieňame čerstvé zelené fazule namiesto konzervovaných zelených fazúľ za chuť a textúru. Čerstvé zelené fazuľky sú v sezóne začiatkom leta, práve včas na prípravu jedál. Sú lacným poľnohospodárom na trhu a sú ideálne pre šaláty, kastróly alebo iné recepty na zelené fazuľky . Samozrejme, ak nemôžete nájsť čerstvé zelené fazuľky, môžete si kedykoľvek dať konzervovanú zelenú fazuľu alebo inú konzervovanú fazuľu, napríklad voskovú fazuľu, cícer, fazuľu lima alebo fazuľu pinto. Tento šalát s tromi fazuľami je taký prispôsobiteľný, že si môžete dokonca vymeniť ďalšie ingrediencie podľa svojich preferencií. Namiesto červenej cibule vyskúšajte jarné cibuľky, namiesto petržlenovej vňate bazalku alebo na ostrejší dressing pridajte lyžicu horčice.

Ako si urobíte tri fazuľové šaláty od nuly?

Pretože tento recept používa čerstvé zelené fazuľky, budete musieť fazuľu blanšírovať a potom ju vyhodiť so zvyškom ingrediencií. Sú ľahko uvarené vo vriacej vode niekoľko minút, kým nie sú jemné, potom sú opláchnuté pod studenou vodou, aby sa proces varenia zastavil. Chcete peknú sviežo zelenú fazuľu, ktorá šalátu dodá textúru. Ak nájdete čerstvé zelené fazuľky vo vrecku, môžete ich podľa pokynov v balení aj mikrovlnne ohriať. Keď sú vaše zelené fazuľky hotové, všetky ostatné ingrediencie sa hodia dohromady do jednej misy. Tak ľahké!

Ako dlho vydrží tri fazuľové šaláty?

Šalát s tromi fazuľami si môžete pripraviť až 3 dni vopred, ale zvyčajne je najlepšie podávať ich v ten istý deň, keď sú fazule najjasnejšie. Keď šalát sedí v zálievke, fazuľa pomaly matne.

1. Na šalát: Veľký hrniec s vodou zahrejte na vysoký oheň a priveďte k varu. Veľkoryso ochutíme soľou. Pridajte zelenú fazuľu a povarte ju 3 až 5 minút, kým nezmäkne, ale stále mierne chrumká. Vypustite v cedníku a dobre opláchnite pod studenou vodou, kým nevychladne. Nasekajte na 1-palcové kúsky.
2. Na zálievku: Vo veľkej mise rozšľahajte, aby ste spojili olivový olej, ocot z červeného vína, citrónovú šťavu, soľ a čierne korenie.
3. Do misky s dresingom pridajte vychladené zelené fazule, fazule cannellini, fazule, zeler, červenú cibuľu a petržlenovú vňať. Dobre hoďte, aby ste ho spojili a podávali.
   

Zelené fazuľky, ktoré sa môžu vo vrecku v mikrovlnnej rúre naparovať, sú pre tento recept vynikajúce. Fazuľu uvarte podľa pokynov v balení, opláchnite ju pod studenou vodou, potom ju orežte a nakrájajte.