Eggnog Cr Me Br L E
Hodvábny crème brûlée s príchuťou vaječného likéru, ideálny na sviatočné párty! Od Sommer Collier z filmu Pikantná perspektíva. Reklama - pokračujte v čítaní pod výťažkami:12porcie Čas prípravy:0hodín5min Čas varenia:0hodín35min Celkový čas:0hodín40min Zloženie3 1/2 c. Ťažký krém 8 Veľké vaječné žĺtky 1 C. Cukor, rozdelený 1/2 c. Bourbon alebo korenený rum 1 polievková lyžica. Vanilkový extrakt 1 1/2 lyžičky. Mletý muškátový oriešok 1 štipka SoľTento modul na nakupovanie prísad je vytváraný a udržiavaný treťou stranou a importovaný na túto stránku. Viac informácií o tomto a podobnom obsahu nájdete na ich webových stránkach. Pokyny Predhrejte rúru na 325 ° F. Na spodný rošt rúry na pečenie dajte pekáč 9 x 13 palcov naplnený do polovice vodou, aby sa vytvorila para. Nastavte druhý rošt do strednej polohy. Maslo 10-palcový keramický koláč panvicu a odložiť. Vo veľkej mise rozšľahajte žĺtky pomocou & frac34; pohár cukru, vanilky, muškátového orieška a soli.
Nalejte smotanu do hrnca s omáčkou a odstavte ju na strednom plameni, kým nedusí. Potom vypnite oheň.
Horúčkou šľahajte vaječnú zmes a pomaly nalejte horúcu smotanu do vajec. Rýchlo šľahajte a pomaly lejte, aby ste vajcia nerozškriabali. Vmiešajte bourbon. Potom hotovú zmes nalejte do pripravenej koláčovej formy.
Pečieme 30 minút na strednom rošte. Okraje by mali byť pevné a samotný stred by sa mal mierne krútiť. Vyberte panvicu z rúry a ochlaďte ju, až kým nebude ľahká manipulácia. Potom vrchy zakryte igelitom a chillujte najmenej 4 hodiny.
Pred podávaním posypeme zvyškom & frac14; šálku cukru cez vrch krémešu.
Rúru položte na rošt a do hornej polohy postavte rošt. Cukor restujte 1-2 minúty, kým nebude tmavý a skaramelizovaný. Nespúšťajte oči z panvice. Cukor môže pod brojlerom zčernať v priebehu niekoľkých sekúnd. Akonáhle skaramelizujete, povrch rozbite a podávajte!
Dnes pre vás mám rozprávkovú maškrtu. Je to kombinácia dvoch mojich obľúbených sviatočných darčekov: vaječného koňaku a crème brûlée!
snívať o hľadaní peňazí
Vaječný koňak je jednou z tých vecí, na ktoré väčšina ľudí má silnú reakciu - buď ju zbožňujú, alebo ňou veľmi pohŕdajú. Ak sa im nepáči vaječný likér, zvyčajne to súvisí skôr s textúrou ako s chuťou.
Osobne som veľkým fanúšikom príchute vaječných koňov, ale súhlasím: vďaka veľmi hrubej textúre väčšiny vaječných vajíčok zakúpených v obchode je ich konzumácia trochu ťažká. Domáci vaječný likér je podľa môjho skromného názoru oveľa lepší.
Tento rok som si všimol, že zakaždým, keď zažijem bohatú hodvábnu textúru vaječného koňaku, moja myseľ zatúla k crème brûlée a v duchu si všimnem, že by som radšej svoj vaječný koňak radšej zjedol, ako vypil. Je to ľahký prechod, ak vezmeme do úvahy, že vaječný likér a crème brûlée obsahujú podobné základné prísady, ako sú vajcia, smotana, cukor a vanilka.
A tak som sa dal na recept na vaječný likér, do ktorého by som mohol ponoriť lyžicu. Korunované karamelizovaným cukrovým vrchom!
Aby som tento recept zjednodušil, pripravil som ho na jednej veľkej tortovej panvici namiesto malých jedál z brûlée alebo jednotlivých ramekinov. Tiež nebudete potrebovať pochodeň brûlée.
Nie je začo.
Ak nemáte tortovú panvicu, tento recept by sa dal pripraviť aj v 9 - 10 palcovom štvorcovom pekáči.
Počas predhrievania rúry na spodný rošt položte panvicu s vodou, aby sa v rúre vytvoril parný kúpeľ.
Žĺtky vymiešame s cukrom, trochou chlastu, vanilky a muškátového orieška. Zahrejte smotanu na panvici s omáčkou, až kým len nevaríte.
Potom je to tá ošemetná časť: vyšľahajte vajcia pri vysokých otáčkach, zatiaľ čo do vajec pomaly prilievate horúcu smotanu. Môžete to urobiť elektrickým mixérom, šľahačom na vajcia alebo metličkou. Musíte však šľahať rýchlo a pomaly nalievať, aby sa vajcia nepražili v horúcej smotane.
Nalejte zmes do tortovej formy a pečte v zaparenej rúre. Budete vedieť, že crème brûlée je hotové, keď sú hrany nastavené, ale stred sa stále trochu vrtí.
Crème brûlée ochladzujte, kým nie je pripravený na podávanie.
Tesne pred podávaním zapnite rúru na grile a rošt posuňte do hornej polohy. Povrch pudingu posypte poriadnou vrstvou cukru. Vložte panvicu späť do rúry na skaramelizáciu cukru a vytvorte tmavú sklovitú kôru.
Majte oči na panvici. Cukor môže sčernieť za pár sekúnd!
Akonáhle vrchná časť dosiahne bohatú hnedú farbu, vyberte ju z rúry.
Potom jednoducho poklepte lyžičkou na povrch Eggnog Crème Brûlée, aby sa rozlomil vrch. Vaši priatelia a členovia rodiny budú tento recept milovať, aj keď nie sú konzumentmi vaječných koňov!
čo chcem na vianoce
