How Make Ice Cream Cones With Tortillas
Poďme si odpovedať na otázku, na ktorú si pravdepodobne práve myslíte: Prečo by niekto mal chcieť robiť z tortilly zmrzlinové kornútky? Všetko sa to začalo tým, že mi kamarát poslal článok o výrobe zmrzlinových kornútkov z krajcov chleba a lístkového cesta. Milujem všetko zmrzlinu a bol som pri výzve.
Krajce chleba, lístkové cesto a niekoľko ďalších vecí, s ktorými som experimentoval, mi až tak nevyšli. Potom mi došlo - tortilly! Sú ploché, sú okrúhle, sú ľahko dostupné. Proste by mohli fungovať. Hádaj čo? Fungujú. Vždy.
Spätná väzba, ktorú som od nich dostal, bola skvelá. Môj syn miluje mäkšiu štruktúru tortíl a povedal, že ich má radšej ako bežný kužeľ. Keď som ich zjedol, mal som v Paríži vízie o krepových zmrzlinových kornútkoch (nikdy som tam nebol, ale už som počul príbehy), takže toto je moja verzia texaskej tortilly. Ooh-la-y’all?
Nepotrebujete lis alebo výrobník zmrzliny, ale na tvarovanie budete potrebovať valec. Krumkake valec je perfektný. Chyťte verziu s väčšou veľkosťou, pokiaľ nechcete veľmi malé šišky. (Moja má dĺžku kužeľa viac ako 5 palcov.)
Začnete obyčajnými tortillami z múky s rozmermi 5 až 6 palcov. Vyvaľkajte ich, aby boli ešte plochejšie. Mohli by ste dostať ďalší zhruba jeden a pol palca priemeru. Z oboch strán potrieme rozpusteným nesoleným maslom.
Z oboch strán posypeme kryštálovým cukrom. Keď sa cukor v rúre rozpustí, umožní vám to tvar kužeľa. Granulovaný cukor robí oveľa lepšie lepidlo ako práškový.
Ak chcete, dochuťte cukor. Škoricový cukor je zasnený s čokoládovou zmrzlinou. Pripravil som korenistú verziu s použitím čílsko-limetkového korenia a cukru. Tento je taký dobrý s mangovým sorbetom.
Tieto sa pečú po dvoch. Takže si myslím, že šišky sú najlepšie pre rodinné večery so zmrzlinou, možno nie pre susedskú blokovú párty.
Otočte olemovaný list cookie hore nohami. Na vrch položte kúsok pergamenového papiera. Potom na to položte maslom a pocukrované tortilly.
Zakryte ďalším listom pergamenu a iným listom cookie pravou stranou nahor. Ak máte liatinovú panvicu, umiestnite ju na vrch stohu. (Toto iba pomôže zabezpečiť, aby sa tortilly nenafúkli.)
Pečieme na 350 ° F 9 minút. Stiahneme z rúry a okolo formy opatrne zabalíme horúcu tortillu. Formu s tortillou vyvaľkajte okolo nej na horúcom plechu s cukrovinkami asi 3 sekundy, väčšinou tak, aby sa spoj spojil. Vyberte kužeľ z formy a položte ho na drôtený chladiaci stojan. Opakujte s druhou tortillou.
Kým sú šišky ešte teplé, často ich otáčajte a pomocou formy zabráňte splošteniu otvoru. Necháme na mriežke úplne vychladnúť. Šišky nebudú chrumkavé, ale pri sedení stuhnú, urobte ich preto niekoľko hodín pred podávaním.
Tieto domáce šišky budú mať pravdepodobne dnu. Pred naplnením zmrzlinou naukladajte dovnútra niekoľko marshmallows alebo čokoládových lupienkov.
Naberajte zmrzlinu do pripravených šišiek a pochutnávajte si. (Majte nablízku veľa obrúskov.) Šišky sú najlepšie v ten istý deň, keď sú vyrobené.
Šľahám trochu mrazeného jogurtu z vanilkových bobov, ktorý pôjde s mojou ďalšou dávkou šišiek. A čo ty? Ste už na skúške s domácimi šiškami?
