How Make Marmalade
Marmeláda má všetko! Je to sladké, štipľavé, horké, lepkavé a niekedy trochu maškrtné. Je perfektný na hrianky alebo do omáčok alebo polev. Vystačí na osem nádob s objemom 10 uncí. Od Meseidy Rivera z The Noshery. Reklama - pokračujte v čítaní pod výťažkami:32porcie Čas prípravy:0hodínpätnásťmin Čas varenia:1hodinu0min Celkový čas:1hodinupätnásťmin Zloženie3 lb. Pomaranče 1 Citrón 6c. waer 6c. CukorTento modul na nakupovanie prísad je vytváraný a udržiavaný treťou stranou a importovaný na túto stránku. Viac informácií o tomto a podobnom obsahu nájdete na ich webových stránkach. Pokyny Do mrazničky vložte malý tanier alebo sklenenú misku. Toto neskôr použijete na otestovanie viskozity marmelády. Pomaranče a citrón dôkladne umyte. Pomaranče a citrón nakrájajte na tenké plátky a priebežne odstraňujte semená. Poukladajte plátky na štvrtiny. Vo veľkom nereaktívnom hrnci spojte citrusové plátky a vodu. Hrniec postavte na silný oheň a priveďte do varu. Akonáhle to príde k varu, znížime teplotu, prikryjeme a dusíme 30 minút. Odkryjeme a za občasného miešania necháme dusiť ďalších 15 minút alebo kým nie je citrus veľmi mäkký.
Zvyšujte teplotu a premiešajte. Pridajte cukor do citrusovej zmesi a miešajte, kým nebude zmes dobre spojená. Nechajte variť, kým zmes nedosiahne 223 ° F na cukrovinkovom teplomere, asi 30 minút. Marmeládu pozorne sledujte. Zmes by mala tmavnúť. Vyskúšajte roztomilosť marmelády tak, že dáte malé množstvo marmelády na vychladený tanier a necháte ju 30 sekúnd odležať. Zmes by sa mala zmeniť na mäkký gél a mierne sa pohybovať. Ak je tekutý a tenký, nechajte ho ďalej vrieť, kým nedosiahne požadovanú konzistenciu.
Marmeláda je teraz pripravená na zaváranie.
Vždy som si dával pozor na marmeládu, hlavne preto, že som si okolo nej nedokázal omotať hlavu. Pre mňa to bolo iba želé s hromadou vecí v ceste. Celý život som šúpala pomaranče a nemohla som tušiť, ako by mohla jesť kôra a dreň dobre chutiť - bez ohľadu na to, koľko cukru s tým zmiešate.
Vždy som si predstavoval marmeládu ako jednu z tých vecí, ktoré sa podávajú výlučne počas správneho anglického čaju. Viete, v jednom z tých maškrtných stolíkov, ktorý obsahoval týčiaci sa podnos koláčikov podávaný so zrazeným krémom, džemom a lekvárom na boku.
555 znamená oddelenie dvojitým plameňom
Až keď som navštevoval kuchársku školu, dozvedel som sa, ako hlboko som nesprávne vyhodnotil marmeládu. Spolužiak pripravil marmeládu a ďalší upiekol niekoľko anglických muffinov. S trochou povzbudenia som upiekla čerstvý anglický muffin a natrela na nejaké to želé kopu vecí. (To bola iba jedna z vecí, ktoré sa mi na kulinárskej škole páčili. Nielenže som sa naučil veľa, ale bola to aj príležitosť vyskúšať jedlo, ktoré som nikdy predtým neskúšal.) To bol deň, na ktorý som na svoje veľké prekvapenie zistil, že som miloval marmeládu.
Čo je to marmeláda?
Marmeláda, zaváraniny a želé sú rôzne prípravky ovocných nátierok. Na rozdiel od inej ovocnej nátierky, ktorá používa iba časti ovocia alebo ovocného džúsu, je marmeláda vyrobená z celých citrusov: dreň, dužina a kôra.
Aj keď sa zvyčajne vyrába z pomarančov, dá sa vyrobiť z akéhokoľvek druhu citrusového ovocia. Najtradičnejšou odrodou oranžovej, ktorá sa používa pri príprave marmelády, je horká sevillská oranžová, ale ak ich nenájdete, môžete použiť akýkoľvek oranžový.
nápady na darčeky ku dňu matiek od dieťaťa
Som veľkým fanúšikom pomarančov a je známe, že som zjedol štyri pomaranče na jedno posedenie. Takže si nie som úplne istý, prečo som tak dlho čakal, kým vyskúšam marmeládu. Ale skutočne som to miloval. Vďaka štyrom jednoduchým ingredienciám sa ľahko pripravuje a som rád, že je nabitý jasnými citrusovými aj horkými tónmi.
Konzervovaná marmeláda je skvelým darčekom pre priateľov, alebo si ju môžete nahromadiť a nechať si všetko pre seba. Spravidla sa podáva na hriankach, koláčikoch alebo anglických muffinoch, ale je tiež skvelým doplnkom k omáčkam alebo polevám používaným na slaných bielkovinách. Rebrá s citrusovou glazúrou alebo oranžové kurča, niekto?
Tu je malý rýchly sprievodca konzervovaním pre prípad, že ho potrebujete:
Sterilizujte nádoby: Priveďte veľký hrniec s vodou do varu. Na doplnenie konzervy použite dostatok vody na to, aby ste nádoby zakryli tak, aby voda nepretekala. Medzitým umyte poháre a viečka v horúcej mydlovej vode. Do vriacej vody opatrne pridajte plechovky, krúžky a viečka. Nechajte ich zovrieť 10 minút.
Premiestnite na čistú kuchynskú utierku, aby ste ju vysušili. Vodu udržiavajte na miernom ohni.
Naplňte nádoby: Nádoby nepreplňujte. Nechajte minimum & frac14; palec priestoru na hlavu. Uistite sa, že po stranách nádoby nie sú žiadne vzduchové bubliny. Pred uzavretím a dotiahnutím okrajov nádobiek ich utrite čistou handričkou.
Spracovanie pohárov: Opatrne dózy zavrite do vriacej vody. Voda by mala byť asi jeden palec alebo dva nad hornou časťou konzervy. Poháre nechajte 15 minút dusiť vo vode.
anjel číslo 227
Vyberte nádoby, aby ste ich ochladili: Nádoby preložte na čistú kuchynskú utierku, aby vychladli. Nechajte ich jeden deň sedieť, aby úplne vychladli. Počas chladenia vaše nádoby začnú praskať a vytvárať vákuové tesnenie. Akonáhle vychladnú, otestujte tesnenia zatlačením na stred viečok nádoby. Všetky viečka, ktoré odpružia, neboli zatavené. Tieto nádoby by mali byť vložené do chladničky a zjedené ako prvé.
Ak ste si dávali pozor na marmeládu, vezmite mi ju: Nebuďte! Je to sladké, jemné, trochu trpké, ale úžasne rozkošné.
