How Make Milk Kefir
Kefír je úžasné zdravé jedlo. Obsahuje probiotiká, ktoré sú dobré pre vaše črevá a dobré pre vašu myseľ.
Vedeli ste, že vedci v súčasnosti objavujú, že naše duševné zdravie súvisí so zdravím čriev? To je správne! Fascinujúce (a trochu strašidelné), viem.
čo znamená 1123
Kefír obsahuje veľa kmeňov dobrých baktérií: viac ako jogurt určite! Ak chcete do svojej stravy pridať nejaké probiotiká, kefír je skvelým miestom, kde začať.
Okrem množstva dobrých mikróbov v kefíre obsahuje aj niekoľko fantastických vitamínov a minerálov: vápnik, horčík, vitamín B12, folát a tiež enzýmy.
Rád si vyrábam kefír doma z troch dôvodov:
- Je to zdravšie ako väčšina kefírov zakúpených v obchode. Nájsť v obchode obyčajný plnotučný kefír môže byť ťažké. Mnohé z komerčných odrôd majú pridaný cukor a arómy. Keď si ho vyrobím doma, viem presne, čo do toho patrí.
- Je super cenovo dostupný. Kefír, ktorý nájdete na poličke v obchode, môže mať tiež dosť mastnú cenovku. Pol litra kefíru si ale môžete vyrobiť doma za menej ako dolár!
- Je to výroba cinch. Myslím si, že mliečny kefír je najjednoduchší spôsob, ako sa dostať k príprave vlastného kultivovaného jedla. Je to také jednoduché a vyžaduje veľmi malé vybavenie. A podľa mojich skúseností je dosť ťažké to pokaziť.
Najlepším spôsobom, ako získať zrno kefíru, je popáliť sa s priateľom. Kefírové zrná rastú, keď ich používate, takže by malo byť celkom ľahké presvedčiť milovníka kefíru, aby vám dal trochu svojich zŕn.
Môžete si ich tiež objednať online, ak nepoznáte nikoho, kto by vám ich chcel obdarovať. Nákup môže byť drahý, ale zvážte, koľko z dlhodobého hľadiska ušetríte.
Jediným vybavením, ktoré skutočne potrebujete na výrobu vlastného kefíru, je čistá dóza a veko. Plastové / nylonové sitko je praktické, ale voliteľné.
Aj keď je v poriadku nechať svoje kefírové zrnká krátko sa dotknúť kovu, mohlo by ich to časom poškodiť. Pre dosiahnutie najlepších výsledkov sa odporúča použiť plastové / nylonové sitko. (Aj keď som v minulosti používal svoje sitko z nehrdzavejúcej ocele na kefír a stále sa kultivovalo dobre.)
Množstvo zŕn, ktoré potrebujete, je na diskusii. Niektorí odporúčajú, aby ste použili guľku zŕn dobrej veľkosti, zatiaľ čo iní trvajú na tom, že na kultiváciu štvorcového džbánu je potrebné len malé množstvo zŕn.
kedy sa starbucks zatvára na Štedrý večer
Rozhodol som sa vyskúšať obe metódy a dám vám vedieť, čo sa stalo! Záver: menšia guľôčka zŕn bola v poriadku na kultiváciu litra kefíru, ale trvalo to o niečo dlhšie ako veľká guľôčka.
Tu je postup výroby kefíru:
Nalejte čerstvé (najlepšie plnotučné!) Mlieko svojim zrnkám kefíru v čistej nádobe na kvartér. Navrhujem, aby ste svoju nádobu nenapĺňali až po špičku.
Nádobu bezpečne zakryte viečkom. Môžete použiť plastové odkladacie viečka ako ja, alebo môžete použiť bežné viečka na poháre.
Nechajte poháre odležať na teplom mieste vo vašej kuchyni, kým nebude kefír kultivovaný podľa vašich predstáv.
Čas potrebný na kultiváciu vášho kefíru závisí od niekoľkých faktorov: aká teplá je vaša kuchyňa a aké aktívne sú vaše zrná kefíru.
Ak vaše kefírové zrnká už dosť dlho sedeli v chladničke, môže to trvať chvíľu, kým sa správne prebudia. Ak sú vaše kefírové zrná NAOZAJ staré, môžete zvážiť hodenie prvej dávky, ktorú s nimi vyrobíte.
Začnite kontrolovať svoj kefír asi po 12 hodinách. Môže trvať 24 hodín a viac, kým sa váš kefír nastaví tak, ako vám chutí. Použite oči a nos: ak sa váš kefír trochu oddelil, zhustol a zapáchal po kvasniciach, je pravdepodobne hotový.
V tomto okamihu môžete kefírové zrná jednoducho odstrániť lyžičkou.
Alebo môžete kefír preceďovať, aby ste sa uistili, že ste dostali zrnká (ktoré vo vašej šálke nie sú práve príjemné). Ďalšou výhodou namáhania kefíru je to, že vytvára hladší konečný produkt. Navrhujem napätie, ak budete piť svoj kefír obyčajný.
anjel číslo 32
Zrnká kefíru môžete vložiť priamo do čerstvej, čistej nádoby a na vrch naliať nové mlieko. Nechajte na pulte a okamžite začnite s ďalšou dávkou.
Ja osobne si myslím, že kefír chutí najlepšie konzumovaný v smoothie. Kyslé ovocie (napríklad maliny alebo jahody) sa dobre spája s štipľavosťou kefíru. Môžete pridať trochu javorového sirupu, aby ste vyrovnali štipľavosť.
Kefír môžete použiť aj ako náhradu cmaru. Robia sa z neho skvelé palacinky a oblátky.
Ešte jedna poznámka: Ak nie ste zvyknutí piť kefír, možno budete chcieť začať pomaly, aby si vaše telo zvyklo na probiotiká navyše.
SUMARIZOVAŤ:
sníva o hľadaní peňazí na zemi
- Začnite s čistými rukami a nádobami / viečkami.
- Pokiaľ je to možné, použite sklenené, plastové a drevené materiály.
- Vložte svoje kefírové zrno do svojej nádoby.
- Nalejte mlieko na vrch.
- Bezpečne zakryte a nechajte sedieť na teplom mieste vo svojej kuchyni, kým nebude kultivovaná podľa vašich predstáv, 12–24 hodín alebo viac.
- Odstráňte kefírové zrno lyžičkou alebo preceďte do novej nádoby. Kefír skladujte v chladničke.
- Vložte kefírové zrno priamo do čistej nádoby a podlejte mliekom, aby ste vypestovali novú várku.
- Skladujte svoje kefírové zrná v kultivovanom kefíre v chladničke. Nezabudnite ich pred pitím / pridaním do smoothie odstrániť!
Skúšali ste niekedy kefír? Ako ho najradšej jete?
Zdroje výživových údajov: Dr. Mercola a DR. Sekera .
