How Make Yogurt Greek Yogurt
Môj manžel má veľmi rád jogurt. Jedáva to so svojím pracovným obedom takmer každý deň a robil to počas celých 5 rokov nášho manželstva. Obzvlášť sa teší z jednorazových pohárov.
Tieto ochutené jednotlivé poháre od jogurtov sú vynikajúce, nemožno ich poprieť. Môžu sa však pekne predražiť. Príprava vlastného jogurtu šetrí peniaze: aj keď si kúpite prémiové trávové mlieko za 10 dolárov za galón, liter jogurtu vás bude stáť len výroba 2,50 dolárov. A bude oveľa zdravšie ako väčšina odrôd zakúpených v obchode.
Dovoľte mi, aby som vás previedol ľahkým a jednoduchým procesom výroby jogurtu doma!
svätá matka Tereza novéna
Jednou z najlepších častí výroby jogurtov je, že vyžaduje tak málo vybavenia. Vystačíte si iba s nádobou a hrncom, ale na začiatok je užitočné teplomer s okamžitým čítaním.
Potrebujete len trochu jogurtu, ktorý použijete ako štartér, a mlieko ako prísadu. Je dôležité kupovať obyčajný (nesladený) jogurt, ktorý obsahuje živé a aktívne kultúry. Neodporúčam používať nízkotučné alebo odstredené mlieko. Aby bol váš jogurt ešte bohatší, môžete pridať aj smotanu.
Vložte svoje mlieko do panvice a zohrejte ju na 85 ° C. Ak nemáte teplomer, mlieko len zohrejte, kým nebude horúce a v pare, ale nie vriace. Mlieko preto zahrievate tak, že zabijete všetky baktérie, ktoré by mohli interferovať s dobrými baktériami v jogurte.
Nie je úplne nevyhnutné, aby ste svoje mlieko zohriali na 185 ° F (viac o tom neskôr). Svoje mlieko môžete zahriať iba na 155 ° F alebo ho zohriať iba na 105 ° F. Výsledkom bude tenší jogurt.
Akonáhle mlieko dosiahne požadovanú teplotu, vypnite oheň, zakryte ho a nechajte vychladnúť na 105 ° F. Je veľmi dôležité nechať mlieko vychladnúť, inak teplo zabíja dobré baktérie v jogurte.
Zatiaľ čo sa mlieko ohrieva / chladí, pridajte do nádoby štartovací jogurt a zakryte ho. Chcete, aby jogurt mal izbovú teplotu, aby neochladil mlieko.
duchovný význam zvonenia v pravom uchu
Ak mlieko počas ochladzovania vytvára kožu, nezabudnite ju odstrániť - pokiaľ nemáte radi hrudkovitý jogurt. Môžete to odmerať lyžičkou ...
Alebo môžete mlieko precediť do nádoby.
Dajte tomu poriadne zabrať. Snažte sa nepreplniť nádobu ako ja.
Jogurt môžete jednoducho nechať na teplom mieste vo svojej kuchyni. Alebo ak chcete proces naozaj urýchliť, môžete nádobu vložiť do hrnca naplneného vodou a teplotu ohriať na najnižší stupeň.
Vráťte sa asi o 6 - 8 hodín a váš jogurt je hotový!
Vykonal som malý experiment, aby som zistil, o koľko rýchlejšie by sa jogurt nastavil, keby som ho umiestnil do hrnca, a nie ho nechať len tak ležať na pulte. Nádoba v hrnci sa začala tuhnúť asi za 4 hodiny a úplne sa zafixovala za 6 hodín. Nádoba na pulte sa úplne ustala asi 24-36 hodín. Majte na pamäti, že moja kuchyňa bola dosť chladná. Ak je vaša kuchyňa teplá, možno nebudete potrebovať hrniec.
Tiež som zistil, že jogurt vyrobený v hrnci bol hrubší a štipľavejší. Ak teda uprednostňujete jemnejší jogurt, môžete zvážiť dlhšiu inkubačnú dobu.
Chcel som tiež zistiť, aký pomer jogurtu k mlieku priniesol najlepšie výsledky. Pripravila som dávku s 1 lyžicou jogurtu na 2 šálky mlieka a ďalšiu dávku s 2 lyžicami jogurtu. Ten, ktorý bol vyrobený iba z 1 lyžice jogurtu, bol o niečo tekutejší a miernejší.
Tiež som experimentoval s tým, že som iba zahrial mlieko na 68 ° C oproti 155 ° F (85 ° C). Jogurt vyrobený z mlieka zahriateho na 185 ° F bol menej hladký, ale hrubší. Jogurt vyrobený z mlieka ohriateho iba na 155 ° F bol tekutejší, mierne kyslý a jeho nastavenie trvalo o 2-3 hodiny dlhšie.
Môžete si tiež vyrobiť jogurt v jednotlivých nádobách. To je skutočne užitočné na občerstvenie na cestách.
Ochladené mlieko a jogurt jednoducho spolu premiešajte v odmerke a pred inkubáciou v hrnci nalejte do malých nádob.
číslo anjela spriaznenej duše
Ak ste ochotní posunúť svoj jogurt o krok ďalej, vrelo odporúčam urobiť z neho grécky jogurt. Grécky jogurt je jednoducho bežný jogurt, ktorý bol precedený, aby odstránil časť srvátky, aby bola hustejšia. Je to niečo ako hybrid kyslej smotany / jogurtu. A je to naozaj ľahké.
Do veľkej misy vložte cedník.
Cedník vystelieme gázou, hrubými papierovými utierkami alebo čistou utierkou.
Nalejte jogurt do cedníka lemovaného gázou.
Tkaninu preložíme na jogurt.
Na gázovinu položte malý tanier.
Na tanier dajte niečo ťažké. Rád používam hromadu ťažkých misiek.
Ako vidíte, váha misiek začne z jogurtu behom pár minút vytláčať srvátku.
Po niekoľkých hodinách v chladničke bude väčšina srvátky odtiecť z jogurtu. Srvátku môžete vyhodiť alebo uložiť pre ďalšie použitie.
Môžete tiež vytlačiť jogurt, aby ste extrahovali ešte viac srvátky. Neodporúčam vám to robiť, ak používate papierové uteráky.
Grécky jogurt vyškriabte do skladovacej nádoby.
2 motýle letiace spolu význam
S dcérou si doprajeme jogurt s čerstvým ovocím a mrholením medu. Môj manžel mieša džem do obyčajného jogurtu. Pre nebeskú pochúťku primiešam zvyšný tvaroh do gréckeho jogurtu. Kyslé príchute spolu dobre ladia.
Aký je váš obľúbený spôsob stravovania jogurtu?
V súhrne:
Na výrobu jogurtu:
- Zahrejte malé 4 šálky plnotučného mlieka na 185 ° F (85 ° C). Ochlaďte na 40 ° C.
- Medzitým vložte do štvorcového pohára 4 polievkové lyžice obyčajného plnotučného jogurtu, ktorý obsahuje živé a aktívne kultúry. Obal.
- Akonáhle mlieko vychladne, nalejte ho do nádoby a miešajte, aby sa jogurt a mlieko zmiešali dokopy.
- Pevne naskrutkujte veko a nádobu vložte do hrnca. Naplňte nádobu vodou a otočte ju na teplý alebo najnižší stupeň.
- Po 6 hodinách jogurt skontrolujte. Jemne nakloňte nádobu, aby ste zistili, či je nastavená podľa vašich predstáv.
- Keď je jogurt úplne stuhnutý, vložte ho do chladničky, aby úplne vychladol.
Postup výroby gréckeho jogurtu:
- Vložte cedník do veľkej misy. Cedník vystelieme gázou, hrubými papierovými utierkami alebo čistou utierkou.
- Nalejte jogurt do cedníka lemovaného gázou a gázu zhora preložte.
- Na plátno položte malý tanier a na vrch položte niečo ťažké (napríklad stoh misiek).
- Celé to vložíme na pár hodín do chladničky.
- Zlikvidujte alebo odložte srvátku a vyškrabte jogurt do skladovacej nádoby.
Dúfam, že vyskúšate výrobu jogurtov! Príprava jogurtu doma je jednoduchá a hoci to chvíľu trvá, väčšinou to býva neaktívny čas. Odmenou vám bude hladký, čerstvý, lahodný jogurt a ušetríte tým tiež peniaze. Ak si už doma vyrábate vlastný jogurt, podeľte sa s nami o niektoré svoje obľúbené tipy!
