Lemon Pepper Shoestring Fries
Ak ste raz vyskúšali domáce hranolky, možno sa už nikdy nebudete chcieť vrátiť k mrazeným. (Ale aj táto ochucovacia zmes chutí výborne. Alebo šúľance. Alebo akékoľvek zemiaky, naozaj!)
Reklama - pokračujte v čítaní pod výťažkami:dvaporcie Čas prípravy:0hodín30min Celkový čas:dvahodín30min Zloženiedva
červenohnedé zemiaky (asi 1 1/2 libry)
1 1/2 lyžičky.čierne korenie
1 lyžičkakošér soľ
1/4 lyžičky.
cesnakový prášok
1/4 lyžičky.horčicový prášok
1/4 lyžičky.cibuľový prášok
Rastlinný alebo repkový olej, na vyprážanie
1 1/2 lyžičky.strúhaná citrónová kôra (z 1 citróna)
2 lyžice.nasekaná čerstvá petržlenová vňať
Tento modul na nakupovanie prísad je vytváraný a udržiavaný treťou stranou a importovaný na túto stránku. Viac informácií o tomto a podobnom obsahu nájdete na ich webových stránkach. Smery- Olúpte a opláchnite zemiaky. Nakrájajte ich pozdĺžne na tenké kúsky a potom nakrájajte na tenké tyčinky. Vložte zemiaky do misy a podlejte ich studenou vodou. Prejdite ich okolo, potom vodu vylejte a nahraďte ju čerstvou vodou. Znova ich rozšľahajte a vylejte vodu, potom podlejte čerstvou vodou a nechajte 2 až 3 hodiny máčať.
- Pripravte si korenie: Papriku, soľ, cesnakový prášok, horčicový prášok a cibuľový prášok zmiešajte vo veľkej mise a odložte bokom.
- Keď ste pripravení na hranolky, zohrejte v ťažkom hrnci asi 3 centimetre oleja, kým teplomer na vyprážanie nezaznamená 300 °. Zemiaky scedíme a rozložíme na plechy vyložené papierovými utierkami. Blokujte ich ďalšími papierovými utierkami, aby uschli.
- Polovicu hranoliek opatrne nakvapkajte na olej a povarte ich do mäkka, ale nezačnite hnednúť, asi 2 minúty. Odstráňte štrbinovou lyžicou a sceďte na čerstvé papierové uteráky. Opakujte so zvyšnými hranolkami.
- Zvýšte teplotu oleja na 400˚. Zemiaky opečte na dvoch dávkach opäť dozlatista, asi 1 minútu, pričom medzi jednotlivými dávkami olej vráťte na 400 to. Hranolky odstavíme z oleja, pridáme do misky s dochucovadlom a popučíme. Potom, čo sú všetky hranolky uvarené, popučíme ich s citrónovou kôrou a petržlenovou vňaťou.
