Pizza z paradajok a bazalky, dva spôsoby

Tomato Basil Pizza Two Ways

Pretože som nudná, zúfalá žena v domácnosti žijúca uprostred ničoho, rada robím pri varení časté experimenty a priame porovnania. Nedávno som urobila jednu z mojich obľúbených pizz, a keď som ju začala zhromažďovať, rozhodla som sa dať nový nádych starej metóde. Je to pizza z paradajok a bazalky a na kôru som vždy natrel vrstvu pripraveného pesta, ktoré mi poslúžilo ako pizza omáčka, a potom som ju doplnil čerstvým syrom mozzarella, nakrájanými rímskymi paradajkami a parmezánom. Ale tentokrát, tesne predtým, ako som začal klásť prísady, som premýšľal o všetkej bazalke, ktorú som pestoval v mojej záhrade, a bol som zvedavý, ako bude chutiť jedna vrstva lístkov čerstvej bazalky. A tak som sa rozhodol, že to roztočím. Pretože som nemal nič lepšie na práci.

Toto je môj príbeh.

Najskôr vypracujem svoje obľúbené cesto na pizzu a natlačím ho na plech. Rád používam iba plechové panvice, ale môžete použiť kameň na pizzu alebo gril alebo čokoľvek iné. Ak chcete, môžete použiť aj predpečenú kôrku - nechystám sa vás súdiť.

Pomocou prstov vtlačím do cesta textúru, takže je to obvykle tenšia kôrka, ale má stovky malých kopcov a údolí. Alebo niečo.

Teraz k experimentu! Otvorím nádobu s pripraveným pestom (v nádobe) a natriem ju cez polovicu pizze. Samozrejme, že nechcete iba naložiť kôru týmito vecami, ale tiež nešetrite.

Vedeli ste, že musíte byť pri používaní pesta pri varení veľmi opatrní, ak je niekto vo vašom živote alergický na orechy zo stromu? Toto som sa naučil ťažko; ehm, mal by som povedať, moja milovaná sestra, Wetsy, sa to naučila ťažko. Nafúkla sa ako kliešť na psa. Väčšina pesta sa pripravuje s píniovými orieškami; niektoré používajú vlašské orechy. Oba sú hrozné pre Wetsy. Niektoré som pre ňu pripravil predtým, ako som použil mandle aj vodné gaštany, a boli v poriadku.

Ďalej pesto posypem trochou kóšer soli.

Teraz schmatnem z chladničky pár roliek čerstvej mozzarelly, ktoré mi minulý týždeň v meste vyzdvihla moja letná opatrovateľka / záchrankyňa / otrokyňa Haley. Dobrý láskavý, mám niekedy rád čerstvú mozzarellu. A či niekedy milujem Haley. Nenechám ju ísť na jeseň späť na vysokú školu. Stále jej hovorím, že nepotrebuje vysokoškolské vzdelanie, ale nekúpi si to.

Mozzarellu nakrájam pekne na tenko, ale pizzu sa snažím poriadne zakryť.

svrbiaca ľavá dlaň význam

Ďalej na vrch poukladám plátky rómskych paradajok. Aj tie nakrájam na dosť tenké plátky, takže pizza nebude vodnatá.

A uvedomujem si, že je trochu kruté zverejniť recept s použitím rómskych paradajok v tomto konkrétnom období našej histórie. Ale nebojte sa. Sam a Ella budú čoskoro preč.

Ak sú vaše paradajky nakrájané na tenké plátky, môžete ich skutočne položiť na hrúbku. Dostať môj drift? Je to paradox. Rovnako ako, aby ste dosiahli mier, musíte viesť vojnu.

Nie, že VERÍM V TO ALEBO NIČ, takže prosím, neznášajte.

Dobre! Teraz poďme na druhú stranu pizze. Tu je experimentálna časť.

Začnite tým, že kôru pokvapkáte olivovým olejom. Nerobili sme to na druhej strane, pretože pesto malo základňu na olivovom oleji.

A áno, viac ako mrholilo. Ale môžem, ak chcem.

Ďalej kôru posypeme kóšer soľou.

Teraz pošlite svoju dcéru na záhradu a požiadajte ju, aby získala nejakú bazalku. Keď sa vráti s hrsťou šalvie, povedzme: Nie, to je mudrc. Teraz si prosím choďte dať bazalku. Je to plochý list a jeho vôňa pripomína sladké drievko . Keď sa vráti s jedným z vašich muškátov, zamknite ju v spálni s kópiou Moby Dick a povedz jej, aby nevyšla, kým si neprečíta prvé štyri kapitoly. Potom povedz Ponáhľaj sa, Ishmael ! a nevysvetľujte prečo. Potom choďte do svojej záhrady a získajte svoju vlastnú bazalku.

Listy umyte a osušte, potom ich položte v jednej vrstve na olivový olej.

Na bazalku naneste vrstvu mozzarelly ...

najlepšie miesto na nákup džínsových sukní

A ešte vrstva paradajok. A choďte do toho a na vrch dajte zvyšok mozzarelly, aby ste kvôli Peťovi nestrávili nasledujúcich 24 hodín jedením z chladničky.

Mám skutočnú slabosť pre čerstvú mozzarellu. Začína to byť naozaj zlé.

Teraz nastrúhajte čerstvý parmezán (alebo vyberte niektorú z plastovej vane - tu ste medzi priateľmi) a posypte ju cez vrch.

A naozaj to položte! Pizza bez syra je ako bozk bez stlačenia! -Miska

Opakujte na strane pesta ...

Teraz si upečieme túto pizzu s rozdelenou osobnosťou a pozrime sa, aký je príbeh. Ja som ten môj piekla asi 11 až 13 minút vo veľmi horúcej - 500-stupňovej - rúre. Stačí upiecť pizzu podľa pokynov kôrky. Čím je však kôra hrubšia, tým viac musíte chrániť pred príliš hnedou zálievkou.

Tu je strana Pesta - mňam. Pesto určite vidíte, pretože všade okolo tieklo. A mmm ... vidíte hnedý chrumkavý okraj kôrky? Páči sa mi to. To sa mi veľmi páči. Ale tento príspevok nie je o pizze. Reč je o polevách. Reč je o DOPLNKÁCH, NEBEZPEČÍ!

Tu je strana listu bazalky - opäť mňam. Aj keď v skutočnosti nevidíte žiaden zo zelených listov bazalky, myslím si, že je to možno preto, že si šetria všetko svoje rozstrekovanie kvôli samotnej príchuti. Poďme zistiť…

Okamžite som sa zakopal, pretože som hladoval. Nejedol som viac ako jedenásť minút, takže som nechcel strácať čas. Opatrne som nakrájal rovnako veľké kúsky pizze a umierajúc som určil, ktorá odroda bude najlepšia.

A verdikt je?

Žiadna rivalita. Žiadna otázka. Strana Pesto vyhráva, ruky dole. A nemýlite sa - strana listu bazalky bola vynikajúca; ako môže byť niečo naložené toľkou čerstvou mozzarellou zlé? Ale chuťová explózia strany pesta bola nespochybniteľná. Dôvod je jasný: bazalka bola v peste nielen rozdrvená a nechala sa z nej uvoľniť všetka bazalková príchuť, ale tiež sa nechala máčať a namáčať v olivovom oleji vo vnútri nádoby - a olivový olej dodával obrovské množstvo. príchuť bazalky. Strana listu bazalky bola báječná, áno, a svieža, ale hĺbka chuti tam jednoducho nebola. Len ma to neprinútilo stonať od rozkoše ako druhá polovica.

Aj keď sú teda čerstvé listy bazalky vynikajúcou vecou, ​​čo sa týka pizze, z police s potravinami uchopte pohár pripraveného pesta! Je z nej dobrá pizza skvelá. A je z toho skvelá pizza, takmer až príliš lahodná na slová.

Užite si to!