Notes Cinnamon Rolls
Tieto škoricové rolky sú ... nebo.
Tu je pôvodný recept zverejnený pred viac ako tromi rokmi: Škoricové rožky 101. Proste zomrú.
Mám bod.
Tieto škoricové rožky som v živote vyrobil približne 89 745 krát, 89 000 som dal alebo vzal. Vyrobil som priamu škoricovú verziu, verziu s karamelovým jablkom, verziu s pomarančovou marmeládou, verziu s čokoládovým lupienkom a ďalšie verzie, ktoré prebývajú v zákutiach môjho mozgu. A keďže mnohí z vás ich začali vyrábať každý rok okolo sviatkov, mám niekoľko tipov / informácií na zdieľanie.
svätý ochranu na cestách
1. Sypké a pevné cesto
Jedna z najbežnejších otázok, ktoré sa ma na rožky pýtajú, súvisí s voľnosťou / lepivosťou cesta. V skutočnosti, ak vypracujete cesto a idete priamo do výroby valcov, bude cesto veľmi voľné a lepkavé a valčeky budú mať menej dokonalý tvar a to, ako dobre držia pohromade. (Je samozrejmé, že ich robím neustále, a na tvaroch valcov nezáleží, keď ich budete jesť.) Posypanie trochou múky - pod aj na vrchu cesta - pomôže zmierniť extrémnu lepivosť a urobiť ste spokojnejšia osoba.
Ak však máte radšej cesto, aby bolo pevnejšie, postačí ho chladiť iba v chladničke. Skutočne spolupracuje oveľa lepšie a vedie k elegantnejšej a zovretejšej role.
Príklady:
Tieto rožky s pomarančovou marmeládou boli vyrobené priamo od začiatku do konca (bez chladenia.) Aj keď stále chutili vynikajúco a vyzerali dobre, bolo s nimi omnoho viac voľno-husacej a chaotickej práce.
Tieto škoricové rolky sa však vyrábali z cesta, ktoré bolo cez noc chladené. Vyvaliť to bol oveľa úhľadnejší návrh a samotné rožky boli konzistentnejšie z hľadiska veľkosti a úhľadnosti.
Nezabudnite však, že keď použijete studené a chladené cesto….
Pred vložením do rúry budete musieť rolky trochu dlhšie kysnúť.
Takto sa upiekli úhľadné.
duch bieleho motýľa
Na záver by som rád uviedol, že naozaj nemám všetky preferencie. Častejšie robím valčeky rovno bez toho, aby som cesto chladila. Ak máte záujem o esteticky dokonalejšiu rolku s rovnakou veľkosťou - ak ju podávate pri sprchovaní alebo večierku alebo na večierku - bude by najlepší prístup v chladničke.
V opačnom prípade je to len zbytočný krok.
francúzsky toast kastról recept priekopníčka žena
2. Množstvo masla: MESS!
Množstvo masla má priamy vplyv na chaotický faktor. Môj prístup je pridávať maslo, kým si nemyslím, že je toho dosť, a potom pridať viac. Ak zrolujem dlhú rolku cesta a maslo z nej nebude prudko vytekať, verím, že som nepoužil dostatok masla.
Ak však uprednostňujete umiernenejší prístup, stiahnutie množstva masla je v poriadku. Nezabúdajte, že budete chcieť vyliať ešte trochu polevy, aby ste sa ubezpečili, že role sú ultra, ultra vlhké.
Zhrnutie: nebojte sa neporiadku. Kedykoľvek sa jedná o toto množstvo rozpusteného masla a cukru, bude v uličke sedem veľa vyčistenia.
Ak sa cítite lepšie, musel som to vyčistiť 89 745-krát. Dajte alebo vezmite 89 000.
3. Nemám rád javor (alebo nemám rád kávu). Aké sú moje možnosti polevy?
Nalievacia javorová poleva na moje škoricové rolky je súčasťou úžasu celej veci: je dostatočne tenká, aby narazila do trhlín a štrbín teplých roliek a zmení rolky na niečo neuveriteľne zvláštne. A hoci poleva obsahuje výťažok z javora aj zalievanú kávu, zo srdca vám sľubujem, že ani táto poleva nemá ohromnú príchuť. Naozaj to nakoniec bude príjemná mierna námraza, ktorá dokonale doplní rožky.
Ak vás však pri myšlienke na javor alebo kávu prinúti hodiť, určite môžete bez problémov vynechať buď. Namiesto javorového extraktu použite trochu vanilky (nie v rovnakom množstve, pretože vanilka je silnejšia). S kávou ju môžete jednoducho úplne vynechať a iba postriekať trochou mlieka, aby bola riedka a miešateľná.
4. Zmrazenie valcov: Kedy?
Často sa ma pýtajú, kedy môžu byť v tomto procese škoricové rolády zmrazené.
9 dňová novéna k sv.jude
Odpoveď je ... kedykoľvek!
* Rožky môžete zmraziť, nevypečené, na panvici. Pevne ich zakryte plastovou fóliou aj hliníkovou fóliou. Potom ich stačí odstrániť, nechať ich rozmraziť a vstať a pokračovať v procese pečenia a námrazy.
* Rožky môžete zmraziť, pečené, ale nezmrazené. Neskôr ich môžete rozmraziť, zohriať ich len na pár minút v rúre a teple ich ľadovo za studena.
* ALEBO môžete kotúče zmraziť úplne ľadové a hotové. Nechajte ich len vychladnúť, potom ich zakryte igelitom a fóliou. Takto ich bežne zmrazím a dopadnú v pohode.
5. Teraz choď robiť škoricové závitky!
Vyrobte ich pre každého vo svojom živote.
Toto je láska, ktorú treba zdieľať.
Nový recept na Deň vďakyvzdania v pondelok ráno!
Láska,
Pionierska žena
