Pekanový koláč

Pecan Pie

Keď ochutnáte sladkú, pudingovú, sladkú, takmer karamelovú dobrotu tohto koláča, vaše oči sa vám môžu vrátiť späť do hlavy.

1. Najskôr rozšľahajte svoju koláčovú kôrku pomocou Sylviinej Perfect Pie Crust.
2. Rúru predhrejeme na 350˚. Ďalej v miske zmiešajte cukor, hnedý cukor, soľ, kukuričný sirup, maslo, vajcia a vanilku.
3. Nalejte nasekané pekanové orechy na dno nepečenej škrupiny koláča.
4. Vrch polejeme sirupovou zmesou. Vrch prikryjeme a zľahka / opatrne rozdrobíme alobalom. Pečieme koláč 30 minút. Odstráňte fóliu, potom pokračujte v pečení 20 minút a dávajte pozor, aby ste nespálili kôrku alebo pekanové orechy. POZNÁMKA: PIE BY NEMAL BYŤ VEĽMI JIGGLY, KEĎ TO VYBERETE Z RÚRY. Ak sa veľa trasie, zakryjeme alobalom a pečieme ďalších 20 minút alebo do stuhnutia. Zdá sa, že požadovaný čas pečenia sa pri tomto recepte veľmi líši. Niekedy to trvá 50 minút; niekedy to trvá 75!
5. Nechajte niekoľko hodín alebo cez noc vychladnúť. Podávame v tenkých plátkoch.

Už ako malé dievčatko som sa bál Pecan Pie. Vážne. Bolo to na dlhom zozname jedál a prísad, o ktorých som si skutočne myslel, že ma zabijú, ak ich ochutnám. Na zozname bol aj hrášok. Sloppy Joes ma vydesil na smrť. Keby som uvidel pizzu, zakričal by som. A zázračný bič, banány a čaj mi spôsobili nočné mory.

Bol som čudné dieťa. Páčili sa mi zemiakové lupienky.

A tak ako tak, Miracle Whip, banány a čaj mi stále spôsobujú nočné mory. Ale ako dospelý sa nedokážem zaoberať negatívami vo svojom živote. Všetko je o zrelosti so mnou.

Zázračný bič, banány a čaj stranou, budem navždy vďačný za to, že Pecan Pie bol úspešne vyčiarknutý zo zoznamu. Začal som to ochutnávať o Večera vďakyvzdania asi pred desiatimi rokmi - to by bolo asi v čase, keď som prežívala prudký nárast tehotenských alebo laktačných hormónov, takže si to asi vyžiadala moja chuť do jedla - a pomaly, ale isto, vyletel na vrchol mojich najobľúbenejších koláčov všetkých čias na tejto zemi.

Milujete Pecan Pie rovnako ako ja? Alebo patríte medzi nešťastných ľudí, ktorí nikdy nemali skúsil Pekanový koláč? Viem, že si tam vonku, a ak poslúchaš, prosím, prosím, počúvaj ma: urob to z tohto Dňa vďakyvzdania. Pokúsiť sa. Je to jednoduché. Je to srdečné. Je to základné. A je to také dobré.

* Autor tohto príspevku nie je zodpovedný za tvorbu sedlových tašiek a milostných rúčok, čo bude mať za následok 93% prípadov.

* Ale dnes sa tým nebudeme báť. Z toho si budeme robiť starosti zajtra ... alebo prinajmenšom 28. novembra.

Poznámka: Mal by som vás varovať, že som včera v noci mal farebnú a zúboženú náladu, keď som to vybičoval, takže som pre tieto fotografie prešiel cez vrchol farbou a kontrastom. Cítil som sa úplne príliš vážne a potreboval som trochu vyzvednúť. Odpusť, ak ti ublížili oči.

Prvá vec prvá: pripravte si jeden recept Perfect Pie Crust. Poskytne dve kôrovce a druhú si môžete odložiť v chladničke na tento jablkový koláč alebo druhý koláč, ktorý si tento týždeň pripravíme.

Nie, moja ruka všeobecne nie je taká ružová.

Herecké obsadenie: kukuričný sirup, maslo, cukor, hnedý cukor, soľ, vanilka, nakrájané pekanové orechy.

Pekanové orechy nasekám na jednotné kúsky, ale sú tam tiež nejaké skutočne malé kúsky. Maličké drobné kúsky pomáhajú kríze neskôr.

Začnite miešaním troch vajec v malej miske.

Teraz, v samostatnej miske, pridajte cukor ...

Hnedý cukor a soľ.

Potom odmerajte 1 šálku kukuričného sirupu. Je hustá, sladká a výživná.

Dobre, takže to nie je úplne výživné.

V každom prípade do misky nalejte kukuričný sirup.

Ďalej rozpustíme maslo a nalejeme ho do zmesi.

darček k narodeninám pre 13 ročného chlapca

Mmmm ... maslo. Robí to lepšie.

A prepáč môj ružový prst. POVEDAL som ti, že som sa zbláznil do farieb a kontrastov.

Teraz to už len rozhýbte a uistite sa, že sú všetky ingrediencie dobre zmiešané.

A neolizujte vidličku. Nie je to ako dáma.

Ďalej vlejte rozšľahané vajcia.

A miešajte to dokiaľ.

Ďalej očná guľa asi 1/4 čajovej lyžičky vanilkového extraktu.

Niekedy sa jednoducho nemôžem trápiť s natiahnutím svojich odmerných lyžičiek.

Niekedy sa jednoducho nemôžem trápiť s dosahovaním.

Niekedy sa jednoducho nedám obťažovať.

Niekedy jednoducho nemôžem.

Teraz prestanem.

S vanilkou to nijako nepreháňajte, pretože sa môže veľmi rýchlo zmocniť.

Dajte tomu posledný rozruch.

A nesmej sa mojej kôrke. Charlie mi pomohol s okrajmi. Jeho labky sú trochu nepohodlné.

Nakrájané pekanové orechy vysypte priamo na dno škrupiny.

Rozložte ich na rovnú vrstvu ...

(Teraz prichádza tá zábavná časť.)

Ďalej už len hornú časť pomaly naliať kukuričný sirup / vaječnú zmes.

Akonáhle sa vám všetka zmes naleje, dlho a dôkladne sa pozrite na koláč. Pretože akonáhle je upečený, nebude už naozaj vyzerať takto. Páči sa mi to, skoro nič také.

Ale to je v poriadku! Život je predovšetkým o zmene, nie?

Pozri! O desať sekúnd začali pekanové bity vyplávať na vrchol.

(Mimochodom, chcete, aby sa to stalo.)

Teraz ho len opatrne preneste do rúry a pečte ho pri teplote 350 asi 50 minút. A skontrolovať to do polovice; ak sa zdá, že vonkajšia kôra koláča hnedne príliš skoro, opatrne omotajte okolo fólie fóliu.

Stále však držím hranu pekne hrubú, takže tento krok zvyčajne neurobím. Najmä pri 350 stupňoch sa okraj kôry príliš ľahko nespáli.

Yo. Tu je koláč. Keď ho vytiahnete z rúry, mal by byť iba mierne vrtivý. Ak je príliš rozkolísaný, nechajte ho v rúre ešte chvíľu. ALE ... dajte pozor, aby ste pekanové orechy nespálili. Vážne, môžu horieť, ak sa na päť sekúnd otočíte chrbtom.

Všimli ste si, ako sa malé kúsky pekanového orecha usadili na vrchu a vytvorili peknú vrchnú kôru? Preto namiesto polovíc pekanových orechov používam nakrájané pekanové orechy, ako to používa veľa ľudí. Polovice pekanových orechov sú príliš ťažké, príliš mäsité .. príliš veľa. Ak použijete pekanové bity, vytvorí sa z nich konzistentnejšia horná vrstva, ktorá pri krájaní vydá pekný zvuk.

Ďalší VEĽMI dôležitý krok: po upečení vy musieť koláč nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Aj keď sa dá Pecan Pie podávať teplý, je najlepší, keď je úplne pripravený. Veľmi často urobím svoj Pecan Pie večer pred Dňom vďakyvzdania; do druhého dňa je to perfektné. Jedinou ťažkou časťou je držať moju vidličku mimo panvice, kým neprídu hostia.

Ale hádajte čo? Je to iba 16. novembra. Hostia neprídu skôr ako týždeň. Tento koláč nie je na Deň vďakyvzdania. To je pre teba.

Páči sa mi mať túto webovú stránku.