Petite Vanilla Bean Scones
Tak blízko k malému potešeniu Starbucks, ako som len mohol! Jedná sa o báječné malé pochúťky plné vône vanilkového struku --- ideálne pre popoludňajšiu šálku kávy. Reklama - pokračujte v čítaní pod výťažkami:12porcie Čas prípravy:0hodíndvadsaťmin Čas varenia:0hodíndvadsaťmin Celkový čas:0hodín40min ZloženieSKÓNY 3 písm. Viacúčelová múka 2/3 c. Cukor 5 lyžičky. Prášok do pečiva 1/4 lyžičky. Soľ dva tyčinky (1/2 libry) NESOLENÉ maslo, chladené 1 celé Veľké vajce 3/4 st. Silný krém (v prípade potreby viac) dva celé vanilkové lusky GLAZE 5 písm. Práškový cukor, preosiaty 1/2 c. Plnotučné mlieko, v prípade potreby viac na riedenie 1 celá vanilková fazuľa Dash of SaltTento modul na nakupovanie prísad je vytváraný a udržiavaný treťou stranou a importovaný na túto stránku. Viac informácií o tomto a podobnom obsahu nájdete na ich webových stránkach. Pokyny Predhrejte rúru na 350 stupňov. Vanilkové bôby pozdĺžne rozdeľte na stred a vyškrabte vo vnútri všetok vanilkový 'kaviár'. Kaviár vmiešame do krému. Odložte na 15 minút.
Preosejeme spolu múku, 2/3 šálky cukru, prášok do pečiva a soľ.
Studené maslo nakrájame na poklepanie, potom pomocou krájača na pečivo alebo dvoch nožov nakrájame maslo na múku. Pokračujte, kým zmes nebude pripomínať drobky.
Zmiešajte vanilkový krém s vajcom, potom spojte s múčnou zmesou; vidličkou jemne premiešajte, až kým sa nespoja.
Cesto vyklopte na pomúčenú plochu a zľahka ho k sebe stlačte, až kým nevytvorí hrubý obdĺžnik. (Zmes bude pekne drobivá.) Pomocou valčeka sa vyrolujte na obdĺžnik s hrúbkou asi 1/2 až 3/4 palca. Ak je to potrebné, pomôžte rukami pri formovaní.
Nožom orezajte symetrický obdĺžnik a potom obdĺžnik nakrájajte na 12 symetrických štvorcov / obdĺžnikov. Ďalej každý štvorec / obdĺžnik priečne prerežeme na polovicu, aby vytvorili dva trojuholníky.
Premiestnite na pergamen alebo pekáč vyložený papierom na pečenie a pečte 18 minút, vyberte ich z rúry tesne predtým, ako začnú zlatnúť. Nechajte na plechu cookie 15 minút vychladnúť a potom premiestnite na chladiaci stojan, aby úplne vychladli.
VANILKA GLAZE
Na polevu rozdelíme jedno vanilkové zrno pozdĺžne na polovicu a vyškrabeme kaviár. Kaviár vmiešajte do mlieka; nechajte chvíľu sedieť. Zmiešajte práškový cukor s vanilkovým mliekom, prípadne pridajte viac práškového cukru alebo mlieka, aby bola konzistencia správnej hrúbky. Miešajte alebo šľahajte, kým nie je úplne hladké.
Jeden po druhom opatrne namočte každé vychladnuté koláče do polevy a podľa potreby ho obráťte. Premiestnite na pergamenový papier alebo na chladiaci stojan. Polevu nechajte úplne stuhnúť, asi hodinu. Scones si ponechá niekoľko dní, ak bude zasklený.
Keď som sa minulý týždeň vybral do veľkého mesta, aby som sa pokúsil zafarbiť vlasy na Lucille Ball červenú, zastavil som sa v Starbucks, aby som si kúpil tri cappuccina Venti s polovičnou prevádzkou - jedno na cestu domov, druhé v tú noc a druhé na večeru. vložte do chladničky a užite si ďalšie ráno. Predpovedám, že v jeden z týchto dní začnem kupovať desiatky cappuccín naraz a zmrazím ich, aby som mohol mať cappuccino Starbucks 365 dní v roku. Stále sa snažím presvedčiť Starbucks, že by bolo oveľa jednoduchšie, keby práve dali franšízu na našu seno lúku ... ale už moje hovory neberú.
Keď som bol v Starbucks, zobral som si ich aj pár malé vanilkové fazuľky . Považoval som ich za úplne potešujúce, vynikajúce a s menším nasadením ako väčšie koláče, ktoré ponúkajú.
O pár dní neskôr som vytvoril svoju vlastnú verziu malých cuties. Počítam, kým Starbucks nevystúpi na tanier a nevybuduje svoje miesto na južnej Hay Meadow, toto je môj jediný východisko.
Tu je to, čo potrebujete. Múka, cukor, nesolené maslo, celé vanilkové zrno, vajce, prášok do pečiva, soľ a smotana.
Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je rozdeliť pár vanilkových bôbov a vyškrabať dobré veci.
Už som to povedal a znova to zopakujem: Vanilkové bôby by mali byť sväté.
nápady na vianočné darčeky pre tetu
Mmmm. Toto sú dobré veci.
Ktokoľvek prvý si otvoril vanilkovú fazuľu a prišiel na krásu, ktorá je vo vnútri, je geniálny. Skvelý génius!
Kaviár nakvapkajte do silného krému a spolu ho premiešajte, potom nechajte 15 až 20 minút odležať, aby krém získal trochu vanilkovej príchute. (Zvyčajne tam hodím aj oškrabané zrno, len aby som z neho získal čo najväčšiu chuť.)
Po chvíľke preosejeme spolu múku, prášok do pečiva, cukor a soľ. Studené maslo nakrájame na poklepanie a prehodíme cez vrch.
Pomocou cukrárenského mixéra nakrájame maslo na múku, kým zmes nebude vyzerať ako omrvinka. To zvyčajne trvá asi päť minút alebo tak nejako - neponáhľajte to!
Medzitým ... ahhhhh. Pozri sa na ten krásny krém!
Vajíčko rozšľahajte v samostatnej miske a prilejte tento vanilkový krém.
Môžete vidieť, že niektorý z vanilkových kaviárov bol skutočne lepkavý a nerozpustil sa po celom kréme. ZLÝ vanilkový kaviár. Zlé!
Zmiešajte spolu smotanu a vajíčko, potom toto nalejte do zmesi múka / maslo a vidličkou ju miešajte, kým sa len nespoja.
Cesto vyklopíme na čistý povrch. Bude to veľmi drobivé - to je dobré!
Rukami ho vypracujte do hrubého obdĺžnika, ktorý potom rozvaľkajte múkou
Použite ostrý nôž a orezajte boky, aby bol obdĺžnik pekný a symetrický.
Krájajte plátky jedným smerom ...
Potom nakrájajte plátky opačným smerom, aby ste skončili s dvanástimi štvorcami / obdĺžnikmi rovnakej veľkosti.
A THE-yun, rozrežte každý štvorec na polovicu na uhlopriečke. Dostanete 24 roztomilých malých trojuholníkov!
Kolónky opatrne preložte na plech vystlaný buď pergamenom alebo podložkou na pečenie.
Budú trochu drobiví, ale to je dobré. Nemali by byť ako cukrové sušienky.
Ďalej ich jednoducho vložte do rúry na asi 18 minút.
Medzitým sa pozri na neporiadok, ktorý si urobil, a plač naozaj dobre.
Späť k bodákom. Akonáhle ich vytiahnete z rúry, musíte ich nechať úplne vychladnúť. Aj keď sa ochladzujú, môžete začať s polevou. Toto je 1/2 šálky plnotučného mlieka s kaviárom iného vanilkového struku. Môžete to nechať sedieť a stať sa lahodnými, zatiaľ čo koláče chladnú.
Potom, keď koláče vychladnú, preosejte do misky trochu práškového cukru.
Nalejte zmes vanilka / mlieko.
Spolu to premiešajte
Koláčiky rád úplne natriem glazúrou. Jeden po druhom púšťajte koláče - hore dnom - do glazúry.
Stlačte kolónku trochu dole ...
Potom ho preklopte, aby ste natreli dno. (V mojej glazúre uvidíte niekoľko väčších škvŕn; to sú len malé kúsky vanilkového struku, ktoré sa mi zachytili o nôž; ak chcete, aby veci vyzerali trochu dokonalejšie, buďte trochu opatrnejší ako ja.)
Odstráňte koláč a nechajte prebytočnú glazúru odkvapkať späť do misky ...
ako sa robí frappachino
Potom ich položte na chladiaci rošt, aby stuhli.
Tento prístup by ste mohli zvoliť aj v prípade, že chcete namiesto celoplošného povlaku len trochu zakryť glazúrou.
Ale páči sa mi celoplošná glazúra. Dodáva koláčikom úžasnú sladkosť a zdá sa, že trochu utesňuje sviežosť - udržuje ich vlhké!
Toto je rovnaký základný recept, ktorý používam pre všetky koláče, ktoré vyrábam - vrátane detí javorového pekanu v mojej kuchárskej knihe - a dá sa prispôsobiť mnohými spôsobmi. Skúste to nabudúce namiesto vanilky s citrónom / citrónovou kôrou. Mňam
Užite si to!
Láska,
Pionierska žena
(PS: Zajtra sa zúčastním prehliadky The View [piatok}) a budem zdieľať veľkú časť mojich obľúbených receptov na kuchárske knihy a snažím sa, aby som si neurobil hanbu. Prosím pošli pomoc. Som drzý.)
Tento obsah je vytváraný a udržiavaný treťou stranou a importovaný na túto stránku, aby používateľom pomohol poskytnúť svoje e-mailové adresy. Viac informácií o tomto a podobnom obsahu nájdete na piano.io. Reklama - Pokračovať v čítaní nižšie
