Pečené kuracie mäso a zemiaky od Ina Garten je najpríjemnejšie jedlo na rande v noci

Ina Gartens Skillet Roasted Chicken Potatoes Is Coziest Date Night Meal

Vitajte v klube kuchárskych kníh Pioneer Woman! Tento mesiac predstavujeme samotnú Barefoot Contessa, Inu Garten. Hviezda Food Network je autorkou tucta kuchárskych kníh, z ktorých najnovšia je Moderné pohodlné jedlo: kuchárska kniha bosých Contessa . Čítajte ďalej a dozviete sa, čo Ina doteraz varila v roku 2021, čo jej najviac chýba na zábave a ako pripraviť jej recept na lahodné kura pečené na panvici!

Nie je prekvapením, že sa ľudia tento rok obrátili na pohodlné jedlo, aby si zdvihli náladu. Sila domáceho jedla môže byť neobmedzená, najmä keď je vánok, ktorý sa pripravuje a zasiahne miesto. V čase, keď to najviac potrebujeme, je tu našťastie nová kuchárska kniha spoločnosti Ina Garten, Modern Comfort Food, ktorá obsahuje vaše obľúbené útulné jedlá s aktualizovanými zvratmi.

Barefoot Contessa vrátane receptov, ako je polievka z kuracích koláčov, pečené koláče s jahňacím mäsom a vaflová žehlička Hash Browns, rozšľahala po jednom tanieri všetko, čo potrebujete na upokojenie stresujúcich období, v ktorých žijeme.

Ina si tento rok zakladala s množstvom vlastných upokojujúcich jedál. „Milujem polievky a dusené jedlá nielen preto, že sú také uspokojivé, ale aj preto, že dokážem pripraviť veľkú dávku a niektoré si zmraziť na neskôr,“ hovorí. „Robil som veľké hrnce krémovej paradajkovej polievky, pečeného rybieho polievky a hovädzieho mäsa Ultimate od spoločnosti Moderné pohodlné jedlo . Ale keď som mrzutý, dobrý grilovaný syr Cheddar & Chutney tiež skutočne robí trik! “

Čo je to teda podľa Ina konkrétne komfortné jedlo? Aj keď sa to môže zmeniť z človeka na človeka a z kultúry na kultúru, nakoniec je to jedlo, ktoré je výživné aj emocionálne uspokojivé, píše vo svojej knihe.

Ale ako všetci vieme, uspokojujúce nie je iba jedlo - sú to aj ľudia, s ktorými si ho doprajete. Zatiaľ čo kráľovná zábavy má využili stolovanie vonku , pripúšťa, že v hostovaní je veľa toho, čoho sa nemôže dočkať, až sa vráti, akonáhle pandémia skončí.

„Na zábave mi najviac chýba, keď sedím okolo kuchynského stola s niekoľkými kamarátmi a varím sa večer pri zdieľaní príbehov a smiechu,“ hovorí. „Môj obľúbený stôl je 48-palcový guľatý stôl, ktorý pojme 4 až 6 ľudí a každý je súčasťou jednej konverzácie. Tieto noci sú uspokojivé pre dušu a ja sa už nemôžem dočkať, kedy si ich zopakujem! “

ako vyrobiť korenie zo starého zálivu

Kým nebudeme môcť bezpečne vziať hostí opäť na večeru, nič vám nebráni v tom, aby ste z lahodného domáceho jedla urobili špeciálnu príležitosť.

Ak ste po jedle, ktoré je výdatné a ľahko sa dá vyšľahať, nižšie vyskúšajte recept Ina’s Skillet-Roasted Chicken and Potatoes. Kura môžete ráno marinovať a potom, keď je čas na jedlo, všetko uvariť na liatinovej panvici. Rýchlo sa stane obľúbeným cez týždeň!

Čo sa týka toho, aby to bola špeciálna príležitosť? Urobte z neho rande schválený Ina s jedným z jej obľúbených filmov.

„Som veľká fanúšička Nancy Meyersovej, takže sa vždy môžem cítiť dobre, keď sledujem Diane Keaton a Jacka Nicholsona Niečo musíš dať . ale Môžem tiež stratiť seba samého s Anthony Hopkinsom a Emmou Thompsonovou Zvyšky dňa kedykoľvek! “ ona povedala.

Keď premýšľate nad výberom filmu, začnite pripravovať túto ľahkú kuraciu večeru!

archanjelská uzdravujúca modlitba

1. Najmenej 4 hodiny (ale nie viac ako 12 hodín) pred plánovaným podávaním posypte kuracie mäso celé lyžičkou soli a 1/2 lyžičky korenia. Vložte do 1-galónového uzatvárateľného plastového vrecka a nalejte cmar. Vrecúško utesnite a zľahka masírujte, aby ste sa uistili, že je kura obalené v cmare. Vložte do chladničky na marinovanie.
2. Rúru predhrejeme na 350 stupňov. Nalejte 2 lyžice olivového oleja do nevykurovanej 12-palcovej liatinovej panvice a panvicu nakloňte tak, aby olej zakrýval dno. Vyberte stehná z cmaru, nechajte odkvapkať všetky prebytočné cmary a vložte ich do panvice kožou nahor do jednej vrstvy. Zlikvidujte marinádu. V malej miske zmiešajte horčicu a víno a natrite ju na vrchole kurčaťa. Posypte tymianom, paprikou, 1 čajovou lyžičkou soli a 1/2 čajovou lyžičkou korenia. Vložte panvicu do rúry a kurča opekajte 30 minút.
3. Pomocou klieští premiestnite kurča na tanier a do panvice vložte zemiaky, cesnak, 1 lyžičku soli a 1/2 lyžičky korenia. Hoďte na panvicu šťavu, potom zemiaky rozložte. Vráťte kurča na panvicu a položte ho na zemiaky. Pečieme o 30 minút dlhšie, kým kurča na teplomere s okamžitým čítaním nezaregistruje 155 stupňov. Iba kuracie mäso preložíme na tanier a voľne zakryjeme alobalom, aby bolo teplo. Vložte panvicu späť do rúry, zvýšte teplotu na 425 stupňov a zemiaky opekajte 15 minút, kým nie sú mäkké a nezačnú hnednúť. Kurča vráťte späť na panvicu a posypte petržlenovou vňaťou, pažítkou a soľou navyše. Podávame horúce z panvice.

Recept s povolením MODERN COMFORT FOOD: Kuchárska kniha Barefoot Contessa. Autorské práva © 2020 Ina Garten. Fotografia od Quentina Bacona. Publikoval Clarkson Potter, odtlačok Penguin Random House.