Pomaly pečené paradajky

Pomaly Pecene Paradajky

S letom v plnom prúde je čas užiť si všetko nádherné letná zelenina z dvora alebo miestneho farmárskeho trhu. Paradajky , hviezda sezóny, sa nachádzajú vo všetkých druhoch letné recepty . Zatiaľ čo dokonale zrelá paradajka sa nedá poraziť, pomaly pražené paradajky sú dokonalým trikom, ktorý vám umožní maximalizovať chuť a textúru akejkoľvek paradajky po celý rok. Pridajte ich do cestoviny z anjelských vlasov na ľahkú večeru alebo použite namiesto čerstvých paradajok bruschetta na ďalšiu úroveň – určite budú hitom!

Pečením paradajok sú sladšie?

Pomaly pražené paradajky umožňujú koncentrovať ich prírodné cukry a zintenzívniť ich chuť. Možno zistíte, že to dodáva paradajkám nejakú sladkosť, vďaka čomu je pomalé pečenie dokonalým trikom na získanie hlbšej chuti z paradajok, ktoré nie sú „po sezóne“ alebo nie sú celkom zrelé.

Ako viete, kedy sú pečené paradajky hotové?

Paradajky by mali vyzerať scvrknuté a šťavnaté bez toho, aby sa úplne rozpadli. Pozrite sa na známky prasknutia alebo rozštiepenia kože, aby ste vedeli, že teplo rúry robí svoje.

Aké paradajky mám použiť ?

akýkoľvek druh paradajok možno pomaly opekať, takže použite, čo je k dispozícii. Cherry a hroznové paradajky majú ideálnu veľkosť na pečenie v celku. Stredne veľké paradajky, podobne ako rómske paradajky, by sa mali rozštvrtiť. Väčšie paradajky, ako napríklad biftek alebo dedičné odrody, by ste mali nakrájať na 2-palcové kúsky.

Chutia všetky pomaly pečené paradajky rovnako?

Malé odrody ako cherry alebo hroznové paradajky sa stanú jemnými a sladkými predtým, ako sa vám prakticky roztopia v ústach, a to všetko pri zachovaní ich jasnej kyslosti. Sú dostatočne chutné na to, aby sa dali jesť samotné alebo ako a pikniková strana. Rómske paradajky majú jemnejšiu chuť a pevnejšiu štruktúru. Prospeje im trochu viac korenia, ako je cesnak alebo bylinky, aby zvýraznili ich chuť. Rómske paradajky sú skvelým a výdatným základom do omáčok alebo do uvarených cestovín.

1. Predhrejte rúru na 300º.
2. Ak používate rómske paradajky, nakrájajte ich pozdĺžne na štvrtiny; cherry paradajky necháme vcelku. Paradajky položte na panvicu do rovnomernej vrstvy; rovnomerne pokvapkajte olivovým olejom, otočte plátky alebo premiešajte cherry paradajky, aby sa obalili. Rovnomerne posypte kóšer soľou a korením.
3. Ak chcete, vložte strúčiky cesnaku a vetvičky tymiánu do paradajok a okolo nich. Pečieme, kým paradajky nie sú scvrknuté a nezačnú praskať, 90 minút.