Ako si vyrobiť domáce tekvicové pyré

How Make Homemade Pumpkin Puree

Skladujem tekvicové pyré v mrazničke v približne jednom hrnčekovom množstve. Okrem zrejmého použitia v tekvicovom koláči sa to hodí pre tekvicový chlieb, tekvicové muffiny, tekvicový dip ... dostanete nápad.

1. Vyberte pár malých tekvíc. Nakrájajte tekvicu na polovicu. Lyžičkou alebo naberačkou vyškrabeme zo stredu semiačka a dužinu. S týmto nemusíte byť príliš dôkladní.
2. Všetky semiačka vložte do misy (môžete ich neskôr pražiť a pripraviť pepitas). Opakujte, až kým nebudú všetky kúsky tekvice väčšinou bez semien a dužiny.
3. Dajte kúsky tekvice na plech na pečenie (lícom nahor alebo lícom nadol; obe som už urobil) a pražte ich v 350-stupňovej rúre 45 minút, alebo kým tekvica nie je vidličkou jemná. Po dokončení by mali byť pekné a svetlo zlatohnedé.
4. Z tekvicových kúskov odlepte kožu, až kým z nich nebudete mať veľkú hromadu. Ak máte kuchynský robot, vhoďte do nich niekoľko kúskov naraz. Mixér bude fungovať tiež, ak pridáte trochu vody. Alebo to môžete jednoducho roztlačiť pomocou rozdrobovača zemiakov alebo ich presunúť cez drvič na zemiaky alebo ich spracovať v potravinovom mlyne.
5. Pulzujte tekvicu, až kým nebude hladká. Ak vyzerá príliš sucho, pridajte počas pulzovania niekoľko lyžíc vody, aby ste jej dodali potrebnú vlhkosť. (Upozorňujeme, že ak je pyré príliš vodnaté, mali by ste ho precediť na plátne alebo cez jemné sitko, aby ste sa zbavili zvyškov tekutiny.)
6. Rozsypané dobroty vysypte do misy a pokračujte v pyré, kým nebude hotová všetka tekvica.
7. Môžete ich ihneď použiť v akomkoľvek receptúre na tekvicu, ktorý chcete, uložiť do mrazničky na neskoršie použitie.
8. Na uskladnenie v mrazničke po lyžičkách pridajte do každého plastového úložného vrecka asi 1 šálku tekvice. Vrecúško utesnite iba malým zvyškom otvoru, potom rukami vyrovnajte tekvicu vo vnútri vrecka a vytlačte vzduch. Skladujte ich v mrazničke, kým ich nebudete potrebovať.

Pred niekoľkými rokmi, keď boli moje dve dievčatá bábätká, sme sa so svokrou rozhodli, že nemáme nič lepšie spoločné s našimi životmi, ako pripraviť Jedlo vďakyvzdania vyrobené úplne od nuly, to znamená, že nie sú balené ani pripravené jedlá. A takmer sme to dokázali - využili sme všetko od domáceho kuracieho vývaru až po 20-kilového moriaka z vlastného dvora. Volal sa Harold. Bol to náročný deň pre našu rodinu.

Robím si srandu z veci Harold; vlastne sme kúpili čerstvú morku. Ale mali sme celkom čistú večeru na Deň vďakyvzdania, ktorú sme zakončili tým najchutnejším tekvicovým koláčom, aký som kedy ochutnal - obzvlášť vynikajúci tekvicovým pyré, ktoré sme si ona aj ja sami pripravili. Nikdy by som nebol veľkým fanúšikom tekvicový koláč do tej doby, ale bolo tu len niečo o textúre a príchuti, ktoré ma presvedčili, že výroba vlastného tekvicového pyré stála za tú námahu navyše - a ako sa ukázalo, vôbec to nie je veľa námahy. Odvtedy si pýrujem svoju vlastnú tekvicu.

Približne v tomto ročnom období začínam skladovať tekvicové pyré v mrazničke v približne jednom šálke. Okrem zjavného použitia v tekvicový koláč , je vhodný pre tekvicový chlieb, tekvicové muffiny , tekvicový dip, tekvicové smoothie , tekvicové sušienky, tekvicové maslo ... dokonca zmiešam pyré s maslom a javorovým sirupom, aby to bolo smiešne hriešne jesenná príloha . A ani ma nezačínajte s tým, ako je to pre vás dobré. Nemusím ti to ani hovoriť; stačí sa pozrieť na farbu a budete veriaci.

Čítal som názory, ktoré deklarujú tekvicové pyré z konzervy rovnako dobré ako čerstvé, ak nie lepšie. A poznáš ma - vždy som ochotný ísť s pohodlnejšou skratkou. Môžem vám však povedať iba toľko, že podľa mojich skúseností ... v mojej izolovanej, agorafóbnej, samotárskej skúsenosti ... Viac ma potešil výsledok tekvicových jedál, pri ktorých som použil pyré od nuly. Tak to tento rok vyskúšajte! Náhrada domáceho obsahu pre konzervu. A tu informujte o svojich zisteniach.

Nasledovať budú recepty na tekvicu. Zatiaľ však poďme na zásadný proces. S tekvicou môžete začať už dnes!

Na začiatok vyberte niekoľko malých tekvíc. Čím väčšie sú - napríklad tekvice typu jack-o-lucerna -, tým viac narazíte na podivné chute a textúry. (Aj keď sme so svokrou tekvicu tekvicu po prvý raz vyčistili, použili sme veľkú materinu vec a dopadlo to dobre.)

Myslím, že ten vľavo cíti, že sa blíži koniec. Môže to mať niečo spoločné s gigantickým nožom hneď vedľa neho.

Uf. Toto je vždy tá najhoršia časť. Je mi to ľúto, chlapci ... ale ste súčasťou potravinového reťazca. Sledujem iba prirodzený poriadok vecí.

Predstierajte, že je lucerna typu jack-o'-lucerna, a odrežte mu hlavu v blízkosti stonky.

Skrátiť na polovicu tak ...

Potom si urobte chvíľku čas a preskúmajte jeho vnútornosti. Predstieraj, že si chirurg.

Opakujte s jeho kompromisom.

Dobre, počkajte chvíľu. Viem, že existujú vegetariáni. Rozumiem tomu. A hoci sa nevyhnutne nemusím prihlasovať k úplne rovnakému súboru hodnôt, aké majú vegetariáni, rozumiem, odkiaľ pochádzajú. Zvieratá sú milé. A prítulný. A spoluobčania tejto zeme.

Ale predtým, ako budem pokračovať v tejto personifikácii zeleniny, existuje niečo ako systém viery, ktorý sa hlási k tomu, že zelenina nejako žije? A že ak im odsekneme hlavu, spáchame nejakú formu vraždy? Chcem sa len ubezpečiť, než budem pokračovať v ďalšom kroku. Som o všetkom neurážať tu na stránke ThePioneerWoman.com. Nechcem nikoho zbytočne šklbať.

Každopádne, ako som hovoril, späť do tekvíc ...

Lyžičkou alebo naberačkou vyškrabeme zo stredu semiačka a dužinu.

Niekedy musíte použiť trochu maziva na lakte - vláknitá látka rada visí. A nenechajte sa príliš rozpracovať, aby ste za sebou nenechali pár strún. Nič to nebude bolieť. (Preklad: Dávam vám povolenie nebyť dôkladný.)

Vložte všetky semená do misy a puh-leeeeez ich nevyhadzujte. Neskôr ich opečieme.

Opakujte, až kým nebudú všetky kúsky tekvice väčšinou bez semien a dužiny.

náhrada kyslej smotany v koláči

Dajte kúsky tekvice na plech na pečenie (lícom nahor alebo lícom nadol; obe som už urobil) a pražte ich v 350-stupňovej rúre 45 minút, alebo kým tekvica nie je vidličkou jemná.

Takto to vyzerá, keď je hotovo - jednoducho pekné a svetlo zlatohnedé. (Pre informáciu, tekvicu pred pečením nekvapkám olivovým olejom, pretože chcem, aby bola kaša v najčistejšej podobe.)

Čo sa stane s pokožkou?

A to uľahčuje odstránenie šupky z tekvice.

Niekedy použijem nôž a zoškrabem mäso zo šupky, keď ho olúpem.

Nechcem obetovať nič z tej lahodnej oranžovej dobroty. Moje oči. Potrebujú to.

Pokračujte v odlupovaní tekvicovej kože ...

ako variť morčacie droby na jedenie

Až kým nebudete mať veľkú hromadu vecí. A ak si myslíš, že som neodlomil kus týchto vecí a nevopchal si ich priamo do úst, si na veľkom omyle.

Teraz, ak máte kuchynský robot , hodte niekoľko kúskov naraz. Mixér bude fungovať tiež, ak pridáte trochu vody. ALEBO ... môžete to jednoducho rozdrviť pomocou stroja na zemiaky ... ALEBO ho presunúť cez drvič na zemiaky ... ALEBO ho spracovať cez mlyn na potraviny. Čokoľvek vám nechá vyletieť sukňu.

Pulzujte tekvicu, kým nie je úplne hladká. Teraz, keď môže byť nejaká tekvica, v závislosti od dávky, ktorú dostanete, dosť vodnatá, bola takmer príliš suchá. Počas pulzovania som pridal 3 lyžice vody a bola to iba vlhkosť, ktorú potreboval.

(Upozorňujeme, že ak je pyré príliš vodnaté, mali by ste ho precediť na plátne alebo cez jemné sitko, aby ste sa zbavili zvyškov tekutiny.

Vysypte dobrotu do misy ...

Potom naplňte kuchynský robot ďalšími tekvicovými kúskami.

A pyré preč!

A vyhoďte ho do misy so svojimi padlými súdruhmi.

TERAZ Môžete ich okamžite použiť v akomkoľvek receptúre na tekvicu, ktorý chcete ... alebo ho môžete uložiť v mrazničke pre neskoršie použitie.

Skladujem svoju tekvicu takto:

Chyťte veľké plastové úložné vrecko a okraje sklopte smerom von. (Toto ti zabráni rozmazať tekvicu po celej vnútornej strane tašky, to však nie je dôležité, pretože nakoniec bude aj tak po celej vnútornej strane tašky, tak prečo to vôbec navrhujem? Odpusť mi, prosím. Odpusť mi.) .)

Lyžujem do každého vrecka asi 1 šálku tekvice; takto presne viem, koľko dostanem, keď vytiahnem tašku z mrazničky.

Vrecúško utesnite iba malým zvyškom otvoru, potom rukami vyrovnajte tekvicu vo vnútri vrecka a vytlačte vzduch. Vidíš? JE DOBRÉ, ČO SOM SI SKLÁDAL TIETO STRANY, KTORÉ BY STE NEMOHLI ZVNÚTRA VNÚTORNÉHO VRECKA ZVNÚTRA VEČERA, ČO?

Niekedy ohromím aj sám seba.

Naplňte čo najviac tašiek a skladajte ich, ako idete. Skladujte ich v mrazničke, kým ich nebudete potrebovať. Viem, že tí policajti v mrazničke sa vám snažia povedať, že by ste ich mali skladovať iba šesť až osem mesiacov, ale SWANEE som predtým s veľkým úspechom použil ročnú tekvicu z mrazničky.

Nehovorte to mraziarenskej polícii. Nechcem žiadne problémy.

Ďalej: Pepitos!