5 najlepších náhrady kukuričného škrobu

5 Best Cornstarch Substitutes

Kukuričný škrob je jedným z tých neopísaných hrdinov v kuchyni. Chráni vaše ovocné koláče pred tekutosťou, robí vaše hranolky pekné a lesklé a dodáva vašej omáčke jej textúru. Kukuričný škrob nie je niečo, po čom siahnete každý deň, takže pravdepodobne nie je príliš vysoký na vašom zozname potravín - čo znamená, že vám môže dôjsť, keď to najviac potrebujete (napríklad uprostred prípravy Reeho kešu kešu!). Nebojte sa však: Tieto najlepšie náhrady kukuričného škrobu vás zachránia. S náhradou kukuričného škrobu nemôžete vždy dosiahnuť úplne rovnaké výsledky, môžete sa však priblížiť. Tu je všetko, čo potrebujete vedieť.

Čo je kukuričný škrob?

Je to doslova škrob z kukurice - chytré meno, hm? Nájdete ju v uličke na pečenie v obchode s potravinami. V Európe sa niekedy označuje ako kukuričná múka, nemýľte si ju s extra jemnou kukuričnou múkou, čo je úplne iná ingrediencia.

Čo robí kukuričný škrob?

Kukuričný škrob vo svojom hotovom jedle skutočne neuvidíte ani neochutnáte, ale je to špičkové zahusťovadlo a na vyprážaných jedlách funguje ako kúzlo. Tu je rýchly životopis:

rozdiel v chlebovej múke a univerzálnej múke

Výplň zahusteného koláča

Ovocie je veľmi šťavnaté a pri pečení v koláči je ešte šťavnatejšie. Kukuričný škrob pomáha predchádzať príliš tekutej zmesi. Plánujte použitie až do & frac14; šálka kukuričného škrobu na každých 5 šálok ovocia, podľa toho, aké je ovocie zrelé a šťavnaté. Nič viac než to, a začnete ochutnávať kukuričný škrob.

Zahusťuje puding

Puding by bola polievka, nebyť kukuričného škrobu! Ree používa kukuričný škrob aj na zahustenie čokoládového pudingového koláča. Väčšina receptov požaduje číslo 1: 1 & frac12; lyžice kukuričného škrobu na každú 1 šálku mliekarne, podľa toho, aký hustý chcete puding mať.

Poskytuje pekárenskému tovaru jemnú drobenku

Niektoré pečivo, napríklad koláče a sušienky, môže okrem múky vyžadovať aj kukuričný škrob - kukuričný škrob dodáva pochúťkam extra jemnú textúru. Vyskúšajte krehké sušienky Ree a uvidíte, čo máme na mysli!

Zahusťuje polievky, omáčky a omáčku

Kaša (čo je zahusťovacia zmes) je ťažným koňom v kuchyni - je to jeden z najjednoduchších spôsobov zahustenia polievky, omáčky alebo omáčky. Ak chcete pripraviť kašu, zmiešajte asi 1 polievkovú lyžicu kukuričného škrobu s dostatkom vody, aby ste vytvorili tenkú pastu, a potom ju pridajte do asi 2 šálok teplej tekutiny (kašu upravte podľa toho, koľko máte tekutiny). Nikdy nepridávajte kukuričný škrob priamo do svojej polievky alebo omáčky bez toho, aby ste najskôr pripravili kašu - kukuričný škrob sa zhlukuje!

Dáva vyprážané jedlo chrumkavú kôrku

Pre extra chrumkavú chrumkavosť, pred vyprážaním premiešajte proteíny alebo zeleninu v ľahkom obale z kukuričného škrobu. Môžete tiež pridať kukuričný škrob do múky na bagrovanie.

Kukuričný škrob sa dá často nahradiť, ale neexistuje žiadna univerzálna oprava. Nájdite najlepšiu náhradu kukuričného škrobu podľa toho, čo vyrábate.

Namiesto kukuričného škrobu vyskúšajte ryžovú alebo zemiakovú múku, aby ste pred vyprážaním obalili bielkoviny alebo zeleninu. V núdzi môžete použiť aj univerzálnu múku, ale vaše vyprážané jedlá nebudú také chrumkavé.

Ak si recept vyžaduje prípravu kašičky s kukuričným škrobom a nemáte ju, urobte najlepšie cesto na prípravu guľky z múky: Všestrannú múku nasypte na rovnaké množstvo teplého tuku (maslo, olej alebo kvapky) v panvicu na strednom ohni a varíme ju šľahačkou, kým sa nevytvorí hladká pasta, 1 až 2 minúty. Potom jačmeň iba zašľahajte do teplej polievky, omáčky alebo omáčky. Môžete tiež vyskúšať prášok zo šípok alebo tapiokový škrob, ale nie sú ideálne: Ani jeden dlho neudrží svoju hrúbku alebo sa dobre prehrieva. Arrowroot je rovnako silný ako kukuričný škrob, preto ho použite rovnaké množstvo. Tapiokový škrob však nie je taký silný, takže na každú 1 polievkovú lyžicu kukuričného škrobu použite 2 polievkové lyžice. A nikdy nenechajte svoju horúcu tekutinu zovrieť, ak používate tapiokový škrob - môže byť vláknitý!