Apple Cranberry Galette
Doprajte si túto ovocnú galetku na raňajky, dezert alebo ako občerstvenie.
Reklama - pokračujte v čítaní pod výťažkami:8porcie Čas prípravy:0hodín35min Celkový čas:dvahodín10min Zloženie pre kôru:1 3/4 c.
univerzálna múka a v prípade potreby viac
1/2 lyžičky.košér soľ
4 lyžice.solené maslo za studena, nakrájané na kúsky
4 lyžice.
studené zeleninové skrátenie, nakrájané na kúsky
1veľké vajce, ľahko zbité
3 lyžice.ľadová voda a v prípade potreby viac
1 lyžička
destilovaný biely ocot
Silný krém, na kefovanie
Hrubý cukor, na posypanie
Na plnenie:1/3 st.sušené brusnice
1 1/4 lb.Golden Delicious jablká, olúpané a tenké plátky
Šťava z 1/2 citróna
1/2 c.kryštálový cukor
1 polievková lyžica.univerzálna múka a ešte viac na posypanie
1/4 lyžičky.košér soľ
2 lyžice.solené maslo, nakrájané na malé kúsky
Tento modul na nakupovanie prísad je vytváraný a udržiavaný treťou stranou a importovaný na túto stránku. Viac informácií o tomto a podobnom obsahu nájdete na ich webových stránkach. Smery- Na kôrku: Múku a soľ spojíme vo veľkej mise. Maslo zapracujeme a pomocou krájača na pečivo skrátime, kým zmes nebude pripomínať drobné kamienky. Pridajte vajíčko. Miešajte ľadovú vodu a ocot, kým sa len nespoja. Ak je cesto príliš vlhké, pridajte trochu múky alebo ak je vláčne drobivé, pridajte viac vody. Cesto vyrovnajte na kotúč. Zabalíme do igelitu a ochladíme minimálne 30 minút.
- Na plnenie: Rúru predhrejte na 375 ̊. Vložte brusnice do malej misy a podlejte horúcou vodou. Necháme sedieť do mäkka, asi 15 minút. Vypustite a vytlačte prebytočnú vodu. Spojte jablká, citrónovú šťavu, kryštálový cukor, múku, soľ a zmäknuté brusnice vo veľkej mise a miešajte, aby sa spojili.
- Plech vystelieme pergamenovým papierom. Cesto vyvaľkáme na pomúčenej ploche na 13-palcové kolo. Na vyrezanie okrajov použite rezačku na pizzu alebo odrezávací nôž. Cesto opatrne položte na pripravený plech.
- Do stredu cesta natrieme jablkovo-brusnicovú plnku a necháme 2 až 3-palcový okraj. Dotknite sa masla. Zložte okraje cesta a nechajte ho v strede otvorené. Chladnička 30 minút.
- Okraje cesta zľahka potrieme krémom a posypeme hrubým cukrom. Pečieme, kým nie je plnka zlatistá a bublinková, 30 až 40 minút. (Ak kôra príliš rýchlo zhnedne, voľne ju zakryte alobalom.) Premiestnite ju na stojan a nechajte vychladnúť.
