Best Tips Making Pancakes
Tieto palacinky z cmaru sú nadýchané, ľahké a trochu hubovité a majú najchutnejšiu príchuť. Tiež dobre zamrznú! Od Joanne Ozugovej z Fifteen Spatulas. Reklama - pokračujte v čítaní pod výťažkami:4porcie Čas prípravy:0hodín10min Čas varenia:0hodín10min Celkový čas:0hodíndvadsaťmin Zloženie10 oz. hmotnosť Univerzálna múka - 2 šálky 1/4 st. Cukor 2 lyžičky Prášok do pečiva 1/2 lyžičky. Prášok na pečenie 1/4 lyžičky. Soľ dva Veľké vajcia 2 C. Cmar 1 lyžička Vanilkový extrakt Maslo (na vymastenie panvice) Javorový sirup na podávanieTento modul na nakupovanie prísad je vytváraný a udržiavaný treťou stranou a importovaný na túto stránku. Viac informácií o tomto a podobnom obsahu nájdete na ich webových stránkach. Pokyny: Vo veľkej mise vyšľaháme zmiešaním múky, cukru, prášku do pečiva, sódy bikarbóny a soli. Odložiť. V samostatnej miske šľahačom zmiešajte vajcia, cmar a vanilkový extrakt.
Zo suchých surovín urobte studňu, potom do jamky pridajte vlhké prísady. Stierkou vhodíme suché prísady do vlhka, potom miešame, kým nezostanú šmuhy od múky, ale stále je veľa hrudiek. Dajte pozor, aby ste nepremiešali.
Na miernom ohni rozohrejte panvicu alebo nelepivú panvicu a povrch zľahka pomasírujte. Naberte alebo rozdeľte cesto na palacinky na panvicu a povarte ho niekoľko minút, kým na vrchu neuvidíte bubliny, ktoré začnú praskať. Toto je váš pokyn na otočenie! Varte ďalšiu jednu až dve minúty na druhej strane.
Dokončite varenie zvyšného cesta s palacinkami. Podávajte s javorovým sirupom a pochutnávajte si!
Zakaždým, keď si zahryznem a naozaj dobrá palačinka z cmaru, ktorá je nadýchaná, ľahká a dokonale ochutená trochou sladkosti a vanilky, mám pocit, že by som mohla napísať báseň o tom, ako to utešuje moju dušu. Robí ma TAKÁ šťastná!
Hovorím, že ak by som vytvoril zoznam maličkostí, ktoré mi robia radosť v živote, placky by na tom určite boli.
Palacinky sa dodávajú v najrôznejších odrodách, od klasického cmaru až po zdravšie 100% celozrnné palacinky a jablkové korenené palacinky, stále celkom zdravé palacinky z horúcej čokolády, až po úplne nezdravé omáčky ako škoricové palacinky alebo mrkvové placky . Je to preto, lebo palacinky sa dajú veľmi dobre vymeniť za rôzne druhy mlieka, múky, ovocia a príchutí.
Ak odhliadneme od všetkých variácií, tu je niekoľko všeobecných tipov, ktoré sú podľa mňa skvelé na prípravu palaciniek.
1 - Používajte pravé cmar, nie náhradu mlieka + octu.
Keď vidím na internete recepty, ktoré volajú po cmare, často vidím komentáre ľudí, ktorí hovoria, že recept pripravili tak, že mlieko nahradilo mlieko a ocot. Môj postoj k tomu je taký, že mlieko + ocot by ste mali používať iba vtedy, keď ste v núdzi, potrebujete niečo pripraviť v rýchlom okamihu a nemáte po ruke cmar.
Mlieko zmiešané s octom (alebo citrónovou šťavou) jednoducho nie je to isté ako kupované cmar z obchodu. Nemá rovnakú príchuť ani konzistenciu. Pravé cmar je správna cesta, ak chcete mať najlepšie palacinky.
Mnoho ľudí má proti nákupu cmaru ťažkosti s jeho spotrebovaním. Zistil som, že cmar sa často dodáva v štvorcových veľkostiach (4 šálky) a môj recept na Fluffy Buttermilk Pancakes v dolnej časti tohto príspevku používa 2 šálky, čo je zásadné využitie. Ak chcete použiť pol litra cmaru naraz, urobte dvojitú dávku a zvyšné palacinky zamrazte. Palacinky TAK dobre zamrznú a potom si môžete dať palacinky, kedykoľvek budete chcieť!
2 - Pridajte do cesta na palacinky cukor.
Niekedy sa stretnem s receptami na palacinkové cesto, v ktorých nie je absolútne žiadny cukor. Aj keď je pravdepodobné, že sa palacinka bude podávať s javorovým sirupom, myslím si, že je dôležité osladiť aj samotnú palacinku. Inak je rozdiel medzi tým, že v placke nie je žiaden cukor, a v podstate navrchu cukrový sirup. Je to príliš veľké.
Cukor primiešam hneď do suchých surovín, ktorými sú múka, prášok do pečiva, sóda bikarbóna, soľ a cukor.
3 - Do suchých surovín urobte studňu, potom nalejte mokré suroviny.
Ak chcete pri príprave palaciniek dosiahnuť jednu zastrešujúcu vec, nezabudnite cesto príliš premiešať. Nadmerné miešanie vytvorí v cestíčku lepok a urobí palacinky tvrdé, namiesto ľahkých a nadýchaných.
Pri kombinovaní suchých a vlhkých prísad vám pomôže príprava studne a hodenie suchého do mokrého procesu, pri ktorom sa suché a mokré spájajú šetrne, namiesto toho, aby sa vypracovalo cesto.
4 - Cesto nechajte hrudkovité.
Hrudky v cestíčku na palacinky sú dobrá vec, pretože to znamená, že ste cesto príliš nepremiešali. Ideálny čas na zastavenie miešania je, keď už nevidíte žiadne pruhy múky, ale v cestíčku sú stále hrudky.
5 - Nelepivú panvicu alebo panvicu vymastite studenou masťou.
Predtým, ako palacinky narazia na rozpálenú panvicu, namažte ich studenou tyčinkou masla na povrch panvice. To dáva palacinkám veľmi tenkú rovnomerne rozloženú vrstvu tuku, ktorá sa má uvariť, bez toho, aby bola panvica preťažená olejom. Ak nemôžete mať mliečne výrobky, sprej na varenie je dobrou náhradou.
6 - Používajte naberačku na sušienky alebo dávkovač na palacinky.
Naberačka alebo dávkovač cookies má dve výhody. Najskôr je jednoduchšie pripraviť jednotné a rovnomerne porciované palacinky. Po druhé, použitie týchto nástrojov dáva palacinkám guľatejší tvar.
Kvôli svojej malej kuchyni v New Yorku nemám špeciálny dávkovač palaciniek. Lopatka na sušienky však funguje veľmi dobre, najmä pre silné cestá, ako je to v tomto príspevku.
7 - Otočte, keď bubliny práve začnú praskať.
Zvyčajne to býva, keď je spodok zlatý a boky tiež trochu zapadli.
3 13 význam
Otočte a budete potrebovať iba ďalšiu minútu alebo dve na druhej strane.
8 - Ak robíte pravidelne veľa palaciniek, investujte do roštu.
To vám umožní pripraviť tony palaciniek naraz a dosť to skráti čas varenia. V opačnom prípade môžete použiť nelepivú soté.
Už ste hladní po palacinkách? Nechám vás s mojím absolútne obľúbeným receptom na nadýchané palacinky z cmaru , ktoré sú veľmi vajcovité, takmer trochu hubovité a veľmi ľahké. Užite si to!
