Chocolate Swiss Roll Cake
Od Joanne Ozugovej z Fifteen Spatulas. Reklama - pokračujte v čítaní pod výťažkami:6porcie Čas prípravy:0hodín30min Čas varenia:0hodín5min Celkový čas:0hodín35min ZloženieZA ČOKOLÁDOVÚ Tortu: Maslo, na mazanie 1/4 st. Nesladený kakaový prášok, navyše viac na posypanie 1/3 st. Viacúčelová múka 1/4 lyžičky. Soľ 4 Veľké vajcia 1/2 c. Kryštálový cukor 4 lyžice. Nesolené maslo, rozpustené NA VÝPLNU KRÉMU: 1 C. Ťažký krém 1/4 st. Cukor 1 lyžička Vanilkový extrakt ZA ČOKOLÁDOVÚ GANACHU: 4 oz. horkosladké čokoládové lupienky alebo nasekaná čokoláda 1/2 c. Ťažký krém 1 polievková lyžica. MliekoTento modul na nakupovanie prísad je vytváraný a udržiavaný treťou stranou a importovaný na túto stránku. Viac informácií o tomto a podobnom obsahu nájdete na ich webových stránkach. Pokyny Na prípravu čokoládového koláča predhrejte rúru na 425 ° F. Na plech na plechy s rozmermi 17 x 12 položte kúsok pergamenového papiera alebo silikónovú podložku a namažte ich maslom. Vo veľkej mise šľahačom zmiešajte kakaový prášok, múku a soľ.
Dajte centimeter vody dusiť v strednom hrnci. Vajcia a cukor skombinujte v ohňovzdornej sklenenej miske a potom položte nad dusenú vodu (uistite sa, že sa voda nedotýka misy). Pomocou ručného mixéra rozšľahajte vajcia a cukor strednou rýchlosťou asi dve minúty, kým nie sú vajcia husté, bledožlté a na dotyk teplé (ak máte teplomer, chcete, aby vajcia boli asi 120 ° F. Ak nemáte teplomer, len sa raz za čas dotknite zmesi prstom, až kým nebude mať pocit ako z horúcej vody z vodovodu).
Vyberte misku s vajíčkami z ohňa a pokračujte v šľahaní pri strednej vysokej rýchlosti ďalšie 3 minúty, kým nie je hustá a vzdušná a nedosiahne štádium stužky. To znamená, že keď potiahnete a pokvapkáte lyžicu tekutiny, nemalo by sa to v tekutine usadiť dobrých 5–10 sekúnd. Primiešame rozpustené maslo.
Do zmesi pridajte suché ingrediencie a pomocou rýchlej práce ju špachtľou jemne preložte do vajíčok. Roztierajte cesto na maslom pergamen alebo silikónovú podložku a nechajte palec od okrajov. Koláč pečte 5–6 minút, kým nebude na dotyk pružný.
Položte kúsok pergamenového papiera na rovný povrch a mierne posypte kakaovým práškom. Otočte koláč na pergamen, potom vyberte pergamen alebo silikónovú podložku, na ktorej sa koláč piekol. Kým je koláč teplý, jemne ho zrolujte do guľatiny. Je to ako svalová pamäť pre koláč a neskôr sa vám bude opäť ľahšie rolovať.
Na prípravu náplne zmiešajte silnú smotanu, cukor a vanilkový extrakt vo veľkej miske a ručným mixérom šľahajte tuhé vrcholy, asi 5 minút pri strednej rýchlosti.
Vychladnutý koláč rozvinieme, potom krém natrieme po celej ploche, okolo všetkých okrajov necháme 1-palcovú hranicu. Koláč jemne zrolujte (nechajte pergamenový papier za sebou), potom položte na mriežku.
Ak chcete pripraviť čokoládový ganache, v 30-sekundových intervaloch krém a čokoládu v 30-sekundových intervaloch premiešajte v mikrovlnnej rúre. Pridajte lyžicu mlieka, ktoré dodá tekutejšiu konzistenciu. Čokoládový ganache rovnomerne nalejte na koláč, potom ho pred podávaním nechajte 20 minút v chlade, aby ganache mohol spevniť.
Koláč je teraz pripravený na krájanie a podávanie. Užite si to!
Toto je druh koláča, ktorý si nemôžete pomôcť, ak budete nasledujúce ráno jesť na raňajky. Je to druh koláča, ktorý pripravíte pre všetkých svojich priateľov, keď prídu k vám domov. A je to ten druh koláča, vďaka ktorému sa opäť cítite ako malé závratné dieťa.
(Viete, len na základe mojich osobných skúseností.)
Tento koláč je v podstate domáci ho-ho, ale keďže je domáci, je tisíckrát lepší. Tenký plát čokoládového piškótového cesta sa potrie šľahačkou, zroluje sa dohromady a potom sa zalieva čokoládovou polevou ganache. Jediná vec, ktorá by mohla byť lepšia ako jej konzumácia, je krájanie torty a videnie najdokonalejšieho čierno-bieleho vírenia. Je to celkom uspokojivé, priatelia.
Tajomným príbehom tohto koláča je, že aj keď sa zdá, že by bolo ťažké ho pripraviť, je to v skutočnosti celkom ľahké. Och, a spomenul som odpustenie? Aj keď sa koláč pri vaľkaní praskne, nikto o tom ani nebude vedieť. Nemyslím si, že som tortu niekedy robila bez toho, aby som niekde aspoň trochu praskla, a nikdy to nevadilo. Keby bol život taký zhovievavý ako tento koláč, ha!
Ak chcete začať, skombinujte štyri vajcia a & frac12; pohár cukru v žiaruvzdornej miske.
Položte túto misku na hrniec naplnený palcom dusenej vody a uistite sa, že sa voda nedotýka dna misy. Túto zmes šľahajte ručným mixérom na stredných otáčkach niekoľko minút, kým sa vajcia neohrejú a nezblednú.
Ak máte teplomer, zohrejte vajcia na 120 ° F. Ak ju nemáte, môžete sa jej len občas dotknúť prstom a keď sa cítite ako horúca voda z vodovodu, môžete misku odstaviť z ohňa.
Vajcia šľahajte niekoľko minút, kým vajcia nie sú veľmi husté a vzdušné a kým nedosiahnu úroveň stužkovej. To znamená, že keď vezmete kúsok vaječnej zmesi a pretiahnete ju po povrchu, zostane niekoľko sekúnd zdvihnutá.
miesto natáčania, keď volá srdce
Do vajec pridajte zmes kakaového prášku, múky a soli a jemne ich premiešajte, kým nie sú zapracované.
Nalejte cesto s čokoládovou tortou na silikónom potiahnutú silikónovú podložku alebo kúsok pergamenu.
Cesto uhladíme špachtľou, až kým nedosiahneme takmer okraje.
Pečte koláč po dobu 5–6 minút v rúre na 425 ° F, potom koláč vyklopte na kúsok pergamenového papiera poprášený kakaovým práškom a odlepte silikónovú podložku.
Koláč zrolujte ešte horúci na pergamen. Dávame koláču svalovú pamäť, takže sa neskôr ľahšie sroľuje.
Kým koláč vychladne, začnite krémovou plnkou. Ručným mixérom vyšľahajte silnú smotanu, cukor a vanilkový extrakt, kým nezhustne a nebude nadýchaný.
Tortu rozvinieme, potom krém rozotrieme po celej ploche a okolo okrajov necháme 1-palcový okraj.
čo to znamená, keď svrbí pravá ruka dlaň
Oboma rukami tortu zrolujeme.
Okraje odrežte od koláča. (A zjedz ich.)
Potom pripravte čokoládovou ganache mikrovlnnou rúrou, ktorá rovnomerne rozdelí silnú smotanu a horkosladkú čokoládu, kým sa neroztopí.
Tortu položte na mriežku a celý koláč polejte čokoládovou ganache.
Ochladzujte koláč po dobu 20 minút v chladničke, kým čokoládová ganache nestuhne, potom môžete koláč nakrájať na slávne plátky, také silné alebo tenké, ako vaše srdce túži.
Nie je to šťastný kúsok koláča?
Užite si to!
Tento obsah je vytváraný a udržiavaný treťou stranou a importovaný na túto stránku, aby používateľom pomohol poskytnúť svoje e-mailové adresy. Viac informácií o tomto a podobnom obsahu nájdete na piano.io. Reklama - Pokračovať v čítaní nižšie
