6 najlepších náhrad tuku, ktoré už pravdepodobne máte v chladničke

6 Best Shortening Substitutes That You Likely Already Have Your Fridge

najlepšie darčeky pre 13-ročného chlapca

Zeleninové skratky sú jednou z tých staromódnych surovín, po ktorých možno príliš často nesiahnete - až kým nebude čas na prípravu koláča! Obľúbená Ree Drummond používa skrátenie, rovnako ako mnoho iných receptov, ktoré volajú po príprave „krátkeho cesta“, ako je ona. No a čo, ak pripravujete recept, ktorý vyžaduje skrátenie (ako napríklad Reeov slávny), a nemáte po ruke jeho vaničku? Nerobte si starosti! Existuje veľa ďalších tukov na pečenie, ktoré sa dajú použiť ako ľahká náhrada tuku. Čítajte ďalej, aby ste sa o nich dozvedeli viac - a ktoré môžete použiť v receptoch na pečenie.

Najprv by vás však mohlo zaujímať: Čo je zeleninové skrátenie? Je to hydrogenovaná forma rastlinného oleja, čo znamená, že bol prevedený z kvapalného do tuhého stavu (hydrogenované oleje majú tendenciu poskytovať potravinám dlhšiu trvanlivosť). Skrátenie bolo vynájdené na začiatku 20. storočia ako alternatíva k bravčovej masti, ktorá má veľmi podobnú konzistenciu. Na rozdiel od masla nemá tuk chuťovú príchuť, ale je vynikajúci na to, aby bolo pečivo super vločkovité. Tieto najlepšie náhrady skrátenia vám neposkytnú úplne rovnakú textúru - budú však fungovať ako štipka.

Možno by vás nenapadlo často siahnuť po masti, ale je to vlastne skvelá náhrada za skrátenie. Najlepšie sa používa v receptoch, ktoré môžu byť slané, napríklad sušienky, kukuričný chlieb, slané koláče alebo hrniec.

Ak recept vyžaduje roztavené tuky, je to dobrý rastlinný olej. Len nepoužívajte rastlinný olej ako náhradu pokrmu v receptoch, ako sú cestá na koláče, sušienky alebo koláče - nebudete mať tukové kapsy, takže sa cesto správne nenafúkne.

Na trhu je teraz toľko vegánskych masiel, takže neváhajte a siahnite po jednom, keď potrebujete v recepte náhradu za skrátenie. Stačí pridať jednu až dve polievkové lyžice na šálku pokrmu, aby ste dosiahli správny pomer tuku a vody.